بسم الله الرحمن الرحيم
والصلاة والسلام على الحبيب المختار محمد صلى الله عليه وسلم<<<<<<<صلوا عليه
ماتت ماما نورة رحمها الله وتركت لنا حب الخير للناس ونفعهم ولو بعمل بسيط واسداء النصح لهم
فكان هذا الموضوع الي اول مرة انزل بعالم حواء موضوع بالصور
فاخترت هذه الجبنية التي معتمدتها من 13 سنة والله لم اخذ طريقتها من اي منتدى
فكنت كل مااسويها الكل يسال عن طريقتها
يعني الصرااااااااااااااااااحة روووووووووووووووووووعة واطلقت عليها اسم امي رحمها الله
فان اعجبكم الموضوع اذكروا الله
وان لم يعجبكم استروا على ماواجهكم
جبنية ماما نورة رحمها الله
صور للتشويق
ناتي للمقادير
ملاحظات // المقاس المعتمد عندي فيها كاس جبن
الحبة السودة على رغبتك بس انا دائما احرص على وضعها
البيض اذاكان حجمه صغير ضعي بيضتين
الطريقة
عادي المقادير الجافة اولا بعدين السائلة طبعا مافيه ماء واللبن دائما اضع كامل الدسم وبامكانك وضع قليل الدسم
بعدين بعملية العجن لاترحمينها ضربيها برفعه وتنزيله ((موتعطينها لكمات مثل زميلتي لما قلت لها انك لازم تضربينها بعد العجن))وهذا سر نجاح العجينه
بعدين تجهزين اغراضك كما في الصورة قبل عملية الفرد
تقطعين الجبن قطع صغيرة للحشو
تجهزين الصينية مع الفوطة ((حلوات فوط ايكيا مافيها وبر))
تنثرين دقيق على السطح وتدهنين النشاب بزيت
الااااااااااااااااااااااااااااان عملية الفرد والتشكيل
طوااااااااااااااااااالي ابدائي بعد عجنها وضربها المقدار هذا يطلع لك 70 جبنية
لك الحرية بطريقة الفرد بالاول كنت افردها بشكل كبير وابداء بتوزيع الجبن يعني حوالي 10 او 15 جبنه ثم اقطعها بالعجله ثم مثل القماش الفها مرة ثانية اتمنى انكم تخيلتوها((مثل طريقة اهل المدينة بفرد وحشوا سمبوستهم))
بس بالاخير طلع اسهل لي اخذ قطعة من العجينة وافردها وتطلع معي 4 او 3 جبنيات واضعهم بالصينية دورين
ان شاء الله الصورة شارحة احسن مني
ملاااااااااااااحظة // راح يبقى منك قطع جمعيهم مع بعض وافرديهم واحشيهم
بعدين غطي الصينية بسفرة علشان ماتلقط ريحة الثلاجة ولا تخلين الطباعة مباشرة على العجينة لا اقلبيها او غطيها بفوطة ثم ضعي السفرة وادخليها الفريزر حوالي 2 ساعة او اقل بس ابغاها تصير قاسية اشوي
بعدين اطلعها واقسمها بعلب حسب عدد افراد اسرتي وادخلهم الفريزر
للامانة اشكر مشرفتنا الغالية عزيزة في ملفها الرائع فقد اوحت صور موضوعها بتصميمي في بعض الصور فشكرا شكرا لها وجزاها الله خيرا
يتبع
طبعا يكون الزيت غامرها وحار بس موقووووووووووة
واقليهم اذا ماجمدتهم مباشرة من الفرد الى المقلاة
واذا كنت مجمدتها اطلعها من الفريزر علشان تحل وتصير لينة كاني توي عاجنتها
وهذي هي المحروصة في الزيت
وبعدين تقدمينها مع العسل او الشيرة اودبس التمر اوسكر بودرة
وسلاااااااااااااااااااااااااااامتكم