لي فترة طويلة مانزلت فى هذا القسم المميز اى وصفة ..
ولما سويت صينية المكرونة والله انى اشتهيت انزلكم الطريقة
وطبعا كل وحدة ولها طريقتها بالبشاميل واكتر الناس يحطون مكونات البشاميل كلها على بعض ويرفعونه على النار حتى يثقل
لكن فعلا هالطريقة غلط والطريقة الصحيحة هى اللى انا بنزلها لكم الحين تفضلى ياعسل
اول شئ نسلق المكرونة ونصفيها (ولاتغسلينها بعد السلق)وهذى الخطوة مهمة جدا حتى ماينزل البشاميل لتحت وتلقى المكرونة واقفة ومحروقة وكأن البشاميل انسرق من الصينية :hahaha:
واللحم المفروم تحمسيه بالبصل والفلفل الرومى وعند النضج قطعى حبة طماطم كبيرة الى قطع صغيرة وحطى ملعقة واحدة صلصة طماطم وملح وفلفل اسود وبهارات معلش نسيت اصور اللحمة والمكرونة ولكن الطريقة مرة سهلة لان اللى يهمنى فى الموضوع هو البشاميل
المهم نجى للبشاميل : فى قدر حطى 6ملاعق طحين وعليهم ملعقتين زبدة ونحطهم على النار لين يذوب الزبد ونحرك باستمرار
وخلى الخليط يكون سائل بعض الشئ يعنى اذا لقيتيه متكتل وتشرب الزبدة وعمل قطع زيدى شوية زيت
اول مايبدأ الخليط فى الاصفرار احط الحليب . انا حطيت ليتر ونصف حليب السعودية :
مع الاستمرار فى التقليب وبسرعة حتى مايتكتل ويفضل استخدام السلك فى التقليب .
وعند مايثقل ويبدأ فى الغليان بيكون كدة خلاص جاهز
نضيف له مكعب ماجى ونقلب حتى يذوب
ثم نرش شوية جوزالطيب
ثم ملح وفلفل اسود ونحرك كويس
ثم نضيف اثنين بيضة وبسرعة نحرك الخليط
وبيكون عندى بشاميل ولا اروع
على فكرة البيض يخلى البشاميل يرتفع ويخلى لونه حلو..
نمسح الصينية بقطعة زبدة ونحط نصف كمية المكرونة على اساس تكون طبقة واحدة من المكرونة ونضيف لهم شوية من البشاميل ونقلبهم ونساويهم
رجعالكم وبكمل الموضوع لانه مايتحمل اكتر من 10 صور
ثم نضيف اللحمة ونفردها
ثم نضيف باقى المكرونة ::انا هنا احب اصف المكرونة عشان لما اقطعها واحطها بالصحن تظهر فيها من الجنب الفتحات حقت المكرونة
ثم نضيف باقى الشاميل وبتلاحظى انه مابينزل داخل المكرونة والسبب هنا عدم غسلها بعد السلق:
ندخلها الفرن
. وانا خليت الفرن على درجة حرارة 175درجة
وهنا لما استوت وولعت عليها نار الشواية
طبعا ننتظر شوي لما تهدأ حرارتها ونقطعها
اكلت جنبها بفتيك وسلطة..
وبالهنا والشفا على قلوبكم يا احلى عالم حواء
دعواتكن لي ولزوجى وعيالى بالصلاح..