كباب الباذنجان

المقادير
2باذنجان كبير /1بصلة /2فص ثوم /2/1 كوب بقسماط
2ملعقة بقدونس مفروم /بيضة /2/1كوب جبنة بارمسان
4/1كوب طحين /ملح فلفل اسود /بقسماط للتغطية
الطريقة
يوضع الباذنجان مع قشرتة على نار مباشرة يشوى حتى
يصبح طري يترك حتى يبردثم يقشر يقطع الباذنجان
4 قطع ثم يصفى من السائل ويفرم مع البصل ناعما
يخلط الباذنجان و ا لبصل مع الثوم والبقسماط
والبقدونس والبيضة والجبن والطحين والملح والفلفل
ويعجن ويشكل على هيئة اقراص دائرية ثم يغطى بالبقسماط
ويقلى في الزيت