شوربة حامض شلغم .....<<< ميد ان عراق

السلام عليكم خواتي


اليوم اكتب شوربة "حامض الشلغم"
الي تسأل عن الشلغم ... هو اللفت .. الي نسويه مخلل ونحط معاه "الشمندر الاحمر" حتي يصير لونه الابيض ارجواني..... اكيد الحين عرفتوه.. هذي الشوربة طيبة وطعمها غريب وتصلح للعشا وخفيفة بمكوناتها

المقادير:
1- بصلة كبيرة مفرومة
2- 6-7 حبات شلغم "لفت" صغار بالحجم او وسط مغسولين ومقسمين الى مكعبات
3- نص باقة سلق تغسل وتفرم مع السيقان (لنكهة مختلفة .. اضيفي ربع باقة حلبة خضرا مفرومة ناعم)
4- فص ثوم واحد مفروم ناعم جدا
5-اختاري استخدام كوب واحد من الحمص المجروش او العدس
6- ممكن اضافة كبة الرز "البيضاء" اواو نص كوب رز مسلوق الى الشوربة
7- بهارات الطبخ (خلطة عربية ) و مكعب ماجي واحد+ملح (حسب الرغبة)
8- زيت او سمنة (حسب الرغبة)
9- ملعقتين اكل معجون طماطم
10- سلامتكم

طريقة الطبخ
1- يسخن الزيت (او السمنة) على نار وسط ثم تضاف المواد 1, 2 3, 4 مع بعضها البعض وتقلب بالزيت ..الى ان تذبل ... تضاف البهارات والماجي والملح ..
2- اضافة المعجون الى كوب ونص من الماء .. نصب الماء على الخليط ونحركه جيدا ثم نتركه يغلي لمدة دقيقة واحدة ..
3- نضيف اما الحمص المجروش او العدس الى الشوربة ونتركها تغلي 10 دقائق اخرى ...

ولنحصل على قوام كثيف ... يمكننا استخدام كبة الرز البيضاء المدورة(لتسلق في ماء الشوربة) او الرز (لازم يكون الرز مسلوق) ... نترك الشوربة تغلي الى انت يتم سلق الكبة جيدا او تختفي حبات الرز تقريبا ....ونتذوق ماء الشوربة .. اذا لم يكون طعمها حامض (للدرجة المطلوبة) فيجب اضافة ملح الليمون او عصير ليمون ...
تقدم حارة مع خبز محمص ... والف عافية