الشربة الليبية ( سيدة المائدةالرمضانية)

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الشوربة العربية( الشربة العربية بلهجتنا المحلية)
وهي من الاطباق الرمضانية المشهورة وهي طبق اساسي علي مائدة الافطار
وهي نوعان:
1- شربة اللحم
المقادير:مافيش مقادير محددة حسب افراد الاسرة او زي مانقولوا بلهجتنا عينك ميزانك
1- لحم خروف مقطع مكعبات
2- بصل مقطع قطع صغيرة
3- شوية زيت
4-القليل من بهارت( حرارات( قرفة+ عود لحم الخ)+بزار ( كركم)+فلفل احمر بودرة+ فلفل اسود
4- طماطم معجون(الكمية تعتمد علي المقادير الاخري)
5- حمص( علي ان يكون من النوع الجيد سهل النضج
6-شوية شربة حبوب
8- معدنوس (بقدونس) مفروم ( كمية قليلة)
7- ماء
للتزين: نعناع مجفف بودرةويعطي نكهة لذيذة
الطريقة : ناخذ طنجرة مناسبة ونضع الزيت ثم اللحم ثم الطماطم ثم الحمص ثم البهارت ونخلط قويس ونتركه قليلا مع تهدئة النار قليلا ثم نضيف كمية من الماء ونتركها تغلي حوالي ثلث ساعة او اكثر علي حسب النضج(عندما يقترب اللحم من النضج والحمص) وعندما تقل كمية الماء نضيف القليل من الماء نضيف ماء ونتركها تغلي ثم نضيف حبوب الشربة والبقدونس ونتركها حتي تنضج وتاخد قوام الشوربة وتسكب في فناجين الشوربة وتزين بالنعناع البودرة .
شربة السمك( شربة الحوت بلهجة المحلية)
نفس مقادير شربة اللحم مع اضافة القليل من الثوم المهروس+ كمون حوت+ وطبعا السمك( الحوت) اي نوع والافضل من غير شوك(عظام)+ الدشيشة ( لا اعرف ما اسمها بللهحات الاخري اتمني من اخواتي الليبيات يساعدوني في تعريفها ) ولكن هي مش ضروررية يمكن الاستغناء عليها ) واستبدالها بالشربة حبوب
الطريقة: ناخذ طنجرة ونضع فيها االحوت+ ماء لفترة بسيطة ثم يصفي الحوت وينظف من الشوك ويترك الماء علي جنب وناخذ طنجرة اخري ونضع فيها القليل من الزيت والطماطم والحمص ومن البهارت الفلفل الاحمر والاسود والقليل من كمون الحوت ونحركها ثم نضيف علييها مية الحوت (ماء) ونخليها تغلي شوية فترة بعدين نضيفلها الدشيشة حسب الرغبة او الشربة حبوب ونتركها وقرب ما تنضج نحطلها السمك والثومة وكمون الحوت ونتركها تغاي شوية وتكون خديت قوام الشربة يعني ( وقفت علي دهانها) وتزين بالنعناع وصحة شريبتكم ورمضان مبارك عليكن
والسلام عليكم