شيزوان رايس ....... أرز صيني حااااااار و لذييييييييذ... اهداء الى الغالية ام عايشة

:21:اخواتي الكريمات .... هذا الطبق جربته في مطعم و عجبني جدااااااا

و أخيرا لقيته في كتاب طبخ صيني ...
ومع بعض اللمسات و الاضافات الياسمينية :o اقدمه الى أم عائشة الحبيبة و الى جميع اخواتي بالمنتدى ...

المقادير
4 كأس ارز ... يسلق مع قليل من الكركم و الملح ... و يصفى و يترك في المصفاة ليبرد تماما
كوب من كل من الخضروات التالية ( بصل اخضر - ملفوف - بازيلاء مجمدة - جزر- فليفلة )
كيلو ربيان منظف و تقطع كل حبه الى قسمين أو اكثر حسب حجم الربيان

ملعقة شاي اجينوموتو
نصف ملعقة شاي فلفل ابيض
ملح
1 ماجي

الصلصة :
5 ملاعق طعام من كل مما يأتي : صويا صوص + ورشيستر شاير صوص + كاتشاب بنكهة الثوم و الفلفل ( انا استخدمت من شركة ماجي )

معجون الفلفل:
4 فلفل أحمر أو أخضر حار + 12 فص ثوم + شريحة زنجبيل بسمك 1 سم تقريبا
تخلط المقادير في الخلاط مع قليل من الزيت حتى تصبح معجون


الطريقة

في المقلاة الصينية ( ووك ) أو في قدر عادي اذا لم يتوفر لديك الووك
ضعي قليل من الزيت و اضيفي نصف كمية معجون الفلفل و حمري دقيقة ثم اضيفي الخضار بعد تقطيعها الى مكعبات صغيرة جدا و بالترتيب التالي : جزر - فليفلة - بازيلاء - ملفلوف -
ثم أضيفي الأجينو موتو و نصف مكعب ماجي و الملح و الفلفل الابيض .. حركي حتى تلين الخضار قليلا .. ثم أضيفي البصل الأخضر.. و حركي دقيقة ثم ارفعي الخضار جانيا ...
كرري العملية مع الجزء الباقي من المعجون و الخضار بنفس الطريقة و ارفعيها جانبا ايضا

في نفس المقلاة اضيفي الربيان على دفعتان . مع قليل من الكركم و شوحي على نار عالية .. حتى يتشرب الماء الناتج منه... ثم ارفعي الربيان جانبا

الآن اضيفي في المقلاة الصينية قليلا من الزيت ... و جزء من الخضار المقلية .. و جزء من الربيان و جزء من الصلصة و جزء من الرز و شوحي على نار عالية لمدة دقيقتان ..

ارفعي الارز جانبا و كرري الخوات السابقة حتى تنتهي الكمية كلها .. ثم قدمي الطبق

و بالهناء و العافية