كيكة بثلاث طوابق .. من كيكات دندونه

الحلويات الشرقية والغربية

السلام عليكم

اليوم راح تشاهدون معي كيكفية عمل كيكة بوثلاث

طوابق بسيطه مره ومافي اي تكليف

تفضلوا معي




اخذت الصوره من النت وقلت راح اسوي مثلها
بس اخذ الفكره وانا ابدع فيها

طبعا هنا لازم نعمل الورود قبل باربعة ايام علشان تنشف الورود
اليكم طريقة عمل الورود


ادواتنا
قطاعات ورود
فودان + كيم بيست
فراده
صمغ اكل

هذا هو الكيم بيست وهو صمغ
يوضع قليل منها مع الفودان
وهذا يسهل علينا الورود وراح ييبس بسرعه
وهذا هو المطلوب

نرق العجينه حتي نشوف الخطوط الي نرق عليها

كلما رقيتي طلعت الورود احسن وافضل



يغطي علشان ماتشف


بهذا الطريقه احسن علشان مايطلع زوائد باطراف



ثم نرقها من الوسط على الاسفنجه الخفيفه
مع شوي سكر ونشا


187
72K

يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.

تسجيل دخول

دانة البحرين
دانة البحرين


ثم يوضع بهذا القواعد





نستخدم اثنين على بعض


ونضع بين ورده ورده صمغ














يتبع


دانة البحرين
دانة البحرين
الان نجي دور تحضير الكيكات
وانا افضل قبل بيوم اتحضرين الكيكات والكريمه




هذا القاعدات للكيك وورق الزبدة للصواني



هذا الصواني الثلاثه مقاس 6 و 8 و 10



وهذا الصواني دهنتها ثم وضعت ورق الزبدة وخليط الكيك
طبعا انا استخدم خليط ارامكوا الى فقط خليط وماي



وهذا هو مستوي الخليط بالصواني












وضعتهم بالفرن وبعد مايستوي يترك الكيك ليبرد
ثم يقلب من الصواني وراح تسهل لنا العمليه
لان وضعنا ورق الزبدة




وهذا الكيكه واهم شي وضع قاعدة للطابق الثاني
والثالث وانا بصراحه قطعت قطعة كارتون قويه
لكي نضعها قاعدة للكيك





دانة البحرين
دانة البحرين
هذا الخطوات لتغطية الكيكه





انا استخدم قاعدة وورق الزبدة للتسهيل علي
لين اضعها على الكيكة الثانيه





وخذا الكيكة الثانيه وتحتها قاعدة












غلفتها بالكريمه انا عملت الكيكة الثانيه بالشوكلاته
وغلفتها بكريمه الشوكلاة
وثم نغطيها بعجينة الفودان بس علينها ان نعمل العجينة شوي
سميكة علشان كيكة شوكلاته ولازم التغليف يكون متين






وهنا الكيكة الاساسية الي تكون تحت
نفس الشي غلفتها كريمه ثم فودان
هنا نستخدم اعواد خشبيه علشان اثبت الكيكة الثانيه فوقها
نضع الاعواد بوسط الكيكة وانغرسها لاخر شي
ونحدد بالقلم حجمها ثم نقطع العود الخشبي













شفتوا كيف شكلها صار







اهم شي القاعدة شفتوا كيف يسهل علينا شغلنا
ثم نضع الكيكة الوسط على الكيكة الاساسيه
بهذا الشكل
دانة البحرين
دانة البحرين












هنا انا استخدمت قالب السيلكون لكي اشكل
شريط من الفودان بين كيكة وكيكة

لكي يكون شكله ارتب









شفتوا هذا هو الشريط




وهنا وضعنا اخر طابق



شو رايكم




بعد ما انتهينا من عمل الكيك
ناتي الان دور وضوع الورود الي سبق
ان عملنها

ملاحظه هامه : انا افضل عمل الكيكة قبل بيوم ووضع الكريمه
ثم الفودان وتتركينها بالثلاجه وثم نضع الطوابق على بعض
وهم يترك بالثلاجه وبعدها يشكل
ملاك 35
ملاك 35
ماشاء الله عليك