المقادير
عدد 3بصلات كبار
عدد 3 معالق كبيرة ارز
معلقة ملح صغيرة
ملعقة كبيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة فلفل
2 ملعقة كبيرة سمن للحشو
سمن و زيت للتحمير
للتشويح _ فصين مستكة _فصين حبهان .
الطريقة:
نضع حلة على النار فيها ماء و بصلة مقطوعة نصين و ملح و كمون لحد ما يغلي
لعمل الحشوة:
نخلط البصل بعد تقطيعه بالسكينة تقطيع كبير والارز والملح و الفلفل والكمون و السمن و الكبدة والقنصة المتقطعة صغير و ندعكهم كويس بايدنا
نحشى البطة من الفتحة اللى تحت بالعرض بالخلطة بس ما املهاش قوى عشان الارز مايطلعش نى
اخيط الفتحة بعد الحشو بخيط و فتلة
نضع البطة في الحلة بعد ما غلي الماء لمدة ساعة او ساعة ونصف
و بتعرفى السوى لما تنغزيها بالسكينة ما تطلعش دم و تلاقى لحمها طرى
حنشوحها زى ما عملنا قبل كدة فى الحمام و نطلعها من الشوربة
و يا اما نحطها فى صينية و ندهن وش البطة بالسمن و ندخلها الفرن
او نحمرها فى المقلاية بخليط من الزيت و السمن لحد ما تحمر
و بالهنا و الشفا
