السلام عليكم أخوااتي الفاااضلات ...
سبق ومن قديم الزماااان :eek: قلت لكم عن معاناتي مع الكيك .. وكيف إنه مايستوي عددل
وخساااير ومصاااريف على الفاضي .. ياويلي من عذااب ربي :( على هالمخاسير اللي دايماً
تنرمى في الزبالة والجميع بكراامة ..
بس ادقق على الكيك خطوة خطوة خطوة خطوة وأشووف ايش يسوون الأخوااات بالبط وأطبق
الطريقة بكل حذاافيرها ... بس مافيه فاايدة .. معظم الأحيان وأغلبها تطلع لي خرااابانة .:30: .
صحيح عدد المراات اللي طلعت نتيجة الكيكة حلوة ولذيذة ..
عقدتي من يوم أنا في متوسط لما بديت أسوي حلى ومن هالحلوياات ( الكيك ).. اللي راح يجيب
أجلي :09:
العقدة مش راااضية تنحل وملازمتني وأنا الحين تخرجت من الجامعة ..
تصوروا الوضع كم سنة والمخاااسير تنكب ؟!!
طبعاً هذي آآآآآخر المخاااسير صورتها لكم .. يمكن وحده كان يصير لها كذا وانحلت عقدتها :42:
وعشاان تصدقوا إن أعرف وأقرأ كثير في قواااانين صنع الكيك <<< عجبتني قوااانين :22:
1- البيض والدقيق بنفس درجة حرارة الغرفة ..
2- الفرن أشغله واخليه حار أو خلنا نقول حامي أشغله من بداية العمل ..
3- بعض الأحيان أنخل الدقيق وبعض الأحيان لا .. عشاان أشوف يمكن فيه فرق ..
4- أخفق لمدة بعض المرات 7 دقايق ومرااات 10 دقايق ومراات 15 دقيقة بس ما أزيد لإني سمعت إن الخفق أكثر من ربع ساعة يطلط الهواء اللي دخل ..
5- كوب القياااس الكوب العيااري اللي ينباع بالمحلات ومرقم ..
6- لما أدخلها الفرن مراات أخليها في البدااية عشر دقاايق وبعدين أخفض درجة الحرارة .. ومراات
اخليها على طوول 350 فهرنهايت مااخفض على درجة الحرارة .. وساعات 400 فهرنهايت ومن ثم أخفض درجة الحرارة ... ومراات 300 فهرنهايت وما أخفض الدرجة لحد ماأغرز فيها سكين
وأشوفها نظيفة .. يعني جربت كل الطرق . .. حتى قبل هذا الفرن كنت أقول للوالدة الله يحفظها هذا كل من فرنكم غيروووووووه :22: وغيرووه ولازمتني هالمشكلة .. تقوول لي ها الحين من طبخك لو من فرنا .؟؟!!!!!!:eek:
امممممممم ايش بعد ايش بعد ؟!!
هذا اللي ذاكرتنه الحين .. إنتوا قولولي ايش بعد أسويه
ايه صحيح ذكرت راح أحط لكم الصور ...
بس لاتقولوا لي هذي طريقة الكيكة لمن ؟!! .. لإنها من هنا وطريقة لأخت غالية وعزيزة وأنا متأكدة
100% من مقاديرها وإنها تجيد الطبخ تماام التماام بس العلة فيني أنا مو في مقاديرها أو طريقتها ..
خسارة ماكنت أصور باستمرار الخرااب اللي يطلع .. :09:
والله علة ..
ماعليه طولت عليكم بالهدرة والقرقرة الزايدة ... بس من زووود الحرة .. اللي فيني
في كل شي أسويه ماشاء الله تباارك الرحمن يطلع مضبووط وحلو إلا هالكيوووك ( جمع كيك)
مو رااضية تضبط عندي للأسف ...
تحية للجميع .. :)
chord @chord
محررة برونزية
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
دفى شمس
•
أأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأمممممممممممممممممممممممممممممم
أعتقد من الفرن...
او لانك تفتحين الفرن كل شوي..
أنا كنت مثلك وانقهر من الي يضبطون الكيك..الا ان عرفت سبب خرابه اني افتحه كل شوي...
والافضل انك ما تفتحينه الابعد ربع ساعه..من ادخلك له الفرن...
وان شاء تضبط معك المره الجايه..
وحاولي تبدين تجاربك بكيك الجاهز..
أعتقد من الفرن...
او لانك تفتحين الفرن كل شوي..
أنا كنت مثلك وانقهر من الي يضبطون الكيك..الا ان عرفت سبب خرابه اني افتحه كل شوي...
والافضل انك ما تفتحينه الابعد ربع ساعه..من ادخلك له الفرن...
وان شاء تضبط معك المره الجايه..
وحاولي تبدين تجاربك بكيك الجاهز..
Halla120
•
شكل الكيك مستوي من برا ومن داخل بعده ماستوا
وهالشي سببه حرارة الفرن
اول شي ابتدي بخليكط الكيك الجاهز
وقالب الكيك حطي فية شوية سمن ورشيه بالطحين
وعلى طول صبي خليط الكيك
وحطي قالب الكيك في الرف الاوسط
ولاتفتحين عنه الا بعد ربع او ثلث ساعه
انا ماافتح عن الكيك الا بعد نص ساعة ايكون تقريبا استوا
وبعد مايخلص من تحت افتحي عليه النار من فوق لدقايق بس
وان شاء الله تضبط معاج الطريقة
وهالشي سببه حرارة الفرن
اول شي ابتدي بخليكط الكيك الجاهز
وقالب الكيك حطي فية شوية سمن ورشيه بالطحين
وعلى طول صبي خليط الكيك
وحطي قالب الكيك في الرف الاوسط
ولاتفتحين عنه الا بعد ربع او ثلث ساعه
انا ماافتح عن الكيك الا بعد نص ساعة ايكون تقريبا استوا
وبعد مايخلص من تحت افتحي عليه النار من فوق لدقايق بس
وان شاء الله تضبط معاج الطريقة
مقاديرك صحيحه
بس السبب في حرارة الفرن والمده
لازم تفتحي الفرن اول ما تبدين تسوين مقادير الكيكه وتخلينه على درجة 160 يعني على درجه هاديه ... ولا تعلين وتنزلين بالحراره على كيفج ههههههههه خليها على هالدرجه الى ان تنتهي الكيكه
وبعدها ادخلينها الفرن لمدة ساعه الا ربع
ولا تفتحين الفرن الا بعد النص ساعه الاولىىىى
وراح تستوي على راحتها من الداخل والخارج
بالنسبه للخفق
اخفقي البيض لمدة خمس دقايق على السرعه العاليه
وضيفي السكر واخفقي لما يتجانس تماما
وبعديها ضيفي السوائل وكل هذا على السرعه العاليه
بس لما تضيفي الطحين بطئي السرعه على الاخر ولا اطولين في الخفق مجرد يتجانس الطحين مع المقادير وخلاص
ودخليها الفرن على طول لا تخلينها ابدا تنتظر
اتبعي هالكلام بدقه وان شاء الله تضبط معاج وتصير بهذا الشكل :)
ننتظر البشاير :)
بس السبب في حرارة الفرن والمده
لازم تفتحي الفرن اول ما تبدين تسوين مقادير الكيكه وتخلينه على درجة 160 يعني على درجه هاديه ... ولا تعلين وتنزلين بالحراره على كيفج ههههههههه خليها على هالدرجه الى ان تنتهي الكيكه
وبعدها ادخلينها الفرن لمدة ساعه الا ربع
ولا تفتحين الفرن الا بعد النص ساعه الاولىىىى
وراح تستوي على راحتها من الداخل والخارج
بالنسبه للخفق
اخفقي البيض لمدة خمس دقايق على السرعه العاليه
وضيفي السكر واخفقي لما يتجانس تماما
وبعديها ضيفي السوائل وكل هذا على السرعه العاليه
بس لما تضيفي الطحين بطئي السرعه على الاخر ولا اطولين في الخفق مجرد يتجانس الطحين مع المقادير وخلاص
ودخليها الفرن على طول لا تخلينها ابدا تنتظر
اتبعي هالكلام بدقه وان شاء الله تضبط معاج وتصير بهذا الشكل :)
ننتظر البشاير :)
عزيزتي انا بعد كانت تواجهني نفس المشكلة
و كلام الأخوات صح .. الفرن هو سبب المشكلة
و احتمال أن حجم الصينية يكون سبب ثاني!! يا أنها أكبر أو اصغر من الحجم المناسب و المفروض ان مزيج الكيك يعبي ثلثين الصينية! بالتوفيق حبوبه
و كلام الأخوات صح .. الفرن هو سبب المشكلة
و احتمال أن حجم الصينية يكون سبب ثاني!! يا أنها أكبر أو اصغر من الحجم المناسب و المفروض ان مزيج الكيك يعبي ثلثين الصينية! بالتوفيق حبوبه
الصفحة الأخيرة
7
7
7
7
7
7