مدام يوسف
مدام يوسف




سلطة الرنكة المدخنة مع الخضر و الفلفل الالوان



.




المقادير



سمك رنكة مدخن مقطع صغيراً



خليط من :ـ
اوراق الخس المقطع
جرجير صغير الحجم - بمقدار قبضة اليد
مع قليلاً من اوراق كرنب احمر مقطع صغيرا



طماطم تشيري
فلفل رومي الوان - اصفر - احمر
كراث
قليل من البابريكا الحارة
سمسم



خليط السوائل



ملعقتين كبيرتين زيت زيتون
ملعقة كبيرة خل تفاح
ملعقة صغيرة عسل
ملعقة صغيرة عصير ليمونة




كان رسول الله صلى الله عليه وسلم عندما يصبح صباحاً يشرب كوباً من الماء يذيب فيه معلقة من عسل النحل، ويذيبها إذابة جيدة .
قال تعالى : ... وَأَنْهَارٌ مِنْ خَمْرٍ لَذَّةٍ لِلشَّارِبِينَ وَأَنْهَارٌ مِنْ عَسَلٍ مُصَفًّى ... (15- محمد ) ـ



الطريقة



في طبق التقديم ضعي خليط الخضر
(الخس - الجرجير - الكرنب)


.



ثم في آنية على النار ضعي ملعقتين زيت الزيتون و عليهم الفلفل الالوان و الكراث و السمسم
و قومي بتشويحهم لمده 10 دقائق ثم اضيفي خل التفاح و العسل و الليمون



.



ضعيهم فوق الخضر


.



ضعي الطماطم التشيري و قطع السمك المدخن



.



جملي برش القليل من السمسم على الوجة



.



و البابريكا الحارة
ثم قدميها


.





.











هل تعلمي : ان من فوائد الفلفل البارد او " الفليفلة " = " الفلفل الرومي "ـ
تنظيم ضغط الدم
تقوي خفقان القلب
تقلل الكولسيترول
تفيد الدورة الدموية
تعالج القرحة
تعجل بشفاء الجروح
ترمم الانسجة التالفة
تخفف الاحتقان
تساعد في الهضم
تخفف من التهاب المفاصل والروماتيزم
تمنع من انتشار الاوبئة
تنشط جميع اجهزة الجسم وخلاياه
مضاد للتشنج
مضاد للاكتئاب
مضاد للجراثيم
تخفف من الاضطرابات المعوية





قالوا في الحكم عن الطعام : من ضبط بطنه فقد ضبط الاعمال الصالحة كلها



و قالوا ايضا : لا تعود نفسك الشبع من الحلال فتدعوك حينئذٍ الى الحرام.

أخرج الطبراني بسند جيد { أنه صلى الله عليه وسلم رأى رجلا عظيم البطن فقال بأصبعه لو كان في غير هذا لكان خيرا لك } .



نجمة الرفاع
نجمة الرفاع


( 9 )

سلطة الكيوي بالروبيان

سلطة بسيطة المكونات ، حلوة وحامضة ، فهي عبارة عن مزيج من حبات الروبيان الطازح
والحلو ، مع شرائح من ثمرة الكيوي الحامضة واللاذعة ، تكملها صلصة الليمون الحامضة
والحلوة ، فتنتج إقتران جميل ومتناغم بين المكونات.

تؤكل هذه السلطة باردة ، وحال تقديمها قد يرغب البعض بتجربتها ، وغيرهم يرفض ذلك ،
ولكن حال تذوقها ، تأكدي أن الجميع سيسألك عن سر لذتها ، وسيطلبون منكِ تكرار تحضيرها





المقادير

6 حبات روبيان منظف مع الإحتفاظ بالذيل
مسلوق بماء + شريحة ليمون + قطعة جزر + ملح + عود بقدونس
( ثم توضع حبات الروبيان في الثلاجة )
حبة كيوي مقطعة شرائح عريضة


للتزيين
بقدونس أو نعناع طازج


الصلصة
ملعقتين طعام عصير ليمون + ملعقة طعام سكر + نصف ملعقة شاي صلصة سمك +
ملعقة طعام زيت السمسم


قال تعالى : ( فَأَنْشَأْنَا لَكُمْ بِهِ جَنَّاتٍ مِنْ نَخِيلٍ وَأَعْنَابٍ لَكُمْ فِيهَا فَوَاكِهُ كَثِيرَةٌ وَمِنْهَا تَأْكُلُونَ )
19 المؤمنون





الطريقة


تصف شرائح الكيوي في صحن التقديم




توضع حبة روبيان على كل شريحة من الكيوي




تزين حبات الروبيان والطبق بأوراق البقدونس أو النعناع




ثم تصب الصلصة على كل حبة روبيان وكيوي لتغطيها تماماً


ويقدم الطبق














ماذا تعرفي عن ثمرة الكيوي؟

تعتبر الصين الموطن الأصلي لهذه الشجرة وقد انتقلت زراعتها إلي نيوزيلانده فأصبحت
الدولة المنتجة الأولى في العالم لثمار الكيوي كما انتقلت الى أميركا وإلي العديد من دول
العالم ومنها سوريا

للكيوي فوائد عديدة من حيث القيمة الغذائية فالثمار غنية بالفيتامينات س و ب و أ
كما تحتوي على البروتينات والسكريات ونسبة عالية من الالياف والاملاح المعدنية.
وتمتاز الثمار بخلوها من الكولسترول لذا فهي توصف لتغذية الاطفال والعجزة ومرضى
فقر الدم والذين يعانون من السمنة الزائدة ، واظهرت التجارب أنها تحد من مرض
السرطان

قول جميل للفضيل بن عياض

خصلتان تقصيان القلب , كثره الكلام وكثره الأكل...


نجمة الرفاع
نجمة الرفاع








عزيزاتنا بنات حواء ..


دائماً احرصن على إثراء موائدكن بالمقبلات والسلطات ، فغير أنها مفيدة للجسم

والصحة ، هي كذلك أكبر فاتح للشهية بما تحتويه من أشكال وألوان ، ولا تغفلن

عن التنسيق ووضع الحركات البسيطة فهي الطابع المميز الذي تتركونه في نفوس

عائلتكن وصديقاتكن ، والتعبير عن مدى إهتمامكن بهن وبإرضاء أذواقهن.




وفي الختام ..



نتقدم بالشكر الجزيل لإدارة المنتدى على فكرة هذه المسابقة الرائعة التي تبعث

على التشجيع وتخلق في الجميع روح المنافسة للإبداع والإبتكار بهدف الفوز

ومن ثم التقدم والرقي بهذا المنتدى لنيل التميز الدائم على مستوى جميع المنتديات





كما نشكرهم على حسن ظنهم الدائم فينا ، وعلى إختيارهم لنا

لهذه المسابقة الرائعة ، والتي نتمنى من خلالها

أن نكون قد وفقنا في طرح الجديد والمفيد من أطباق ونصائح وأفكار





والشكر موصول للمشرفات الفاضلاات

اللاتي كنا لنا نعم الأخوات ، وقفن معنا وتواصلن ، وبذلن الكثير من الجهد والتعب

في سبيل توجيهنا ومساعدتنا لإتمام هذا الملف على أكمل وجه


نترككن في حفظ الله على أمل اللقاء بكن في مسابقات أخرى إن شاءالله






ام علاء
ام علاء



الله يعطيكم العافيه غاليتى نجمة الرفاع & مدام يوسف


موضوع رائع وحلو ومميز بارك الله فى جهودكم وتعاونكم

كنتما رائعتين ومميزتين وظهر التميز اكثر بروائعكم

والابداع صفه ببنات الطبخ بعالم حواء

الف شكر لكم

وبالتوفيق






حجابي عفافي
حجابي عفافي
نجمة الرفاع & مدام يوسف


بارك الله فيكم الف شكر لمجهودكم المميز


ويعطيكم العافيه لتعاونكم معانا وابداعكم


اطباق وافكار رووعه


اسال الله لنا ولكم التوفيق