نجمة الرفاع :

( 4 ) رولات الخبز بالباذنجان واللبنة مقبلات خفيفة ولذيذة الطعم ، لإمتزاج اللبنة الباردة بالباذنجان الحار المقادير حبة باذنجان كبيرة نصفها مقطع شرائح بالطول والباقي مكعبات صغيرة (جميعها مقلية في الزيت) خبز لبناني مقطع بالنصف قليل من سيقان البصل الأخضر 5 ملاعق لبنة + ملعقة طعام جبن كأسات ملعقة طعام طحينة ملح + فلفل أسود + ملعقة طعام زيت زيتون للتزيين بقدونس سيقان البصل الأخضر الباقي من شرائح الباذنجان قال الله عز وجل: وكُلُواْ وَاشْرَبُواْ وَلاَ تُسْرِفُواْ [الأعراف:31] الطريقة في إناء توضع مكعبات الباذنجان مع اللبنة والجبن والطحينة وتتبل بالملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون وممكن إضافة رشة من البقدونس المفروم ( بحسب الرغبة ) تخلط وتهرس المكونات هرس خفيف بظهر شوكة يقسم الخبز نصفين والعمل سيكون على الجهة السميكة المحمصة بواسطة مقص يقطع الخبز بشكل مستطيلات كما هو ظاهر في الصورة تحشى المستطيلات بقليل من الحشوة وتلف بشكل رولات

( 4 ) رولات الخبز بالباذنجان واللبنة مقبلات خفيفة ولذيذة الطعم ، لإمتزاج اللبنة الباردة...

+5

نجمة الرفاع :

يوضع الخبز في الشواية لدقيقتين فقط تحمير خفيف في هذه الأثناء تقطع شرائح الباذنجان بشكل مستطيلات أصغر بقليل من مستطلات الخبز وتوضع على مناديل الطبخ لتمتص الزيت الفائض تلف شرائح الباذنجان على الخبز وتثبت بسيقان البصل الأخضر وتوضع في طبق التقديم الشكل النهائي للطبق يزين بالبقدونس والباقي من شرائح الباذنجان ويقدم الطبق مع الطحينة فكرة عملية الباقي من الخبز اللبناني في هذا الطبق يقطع أعواد ، مربعات ، مثلثاث إما يوضع في أكياس ثم يحفظ في الفريزر لوقت الحاجة ( وهذه الطريقة جداً صحية ) أو يتم قليه في قليل من الزيت أو تحميصه في الفرن وتركه حتى يبرد ثم يوضع في أكياس ويحفظ في الفريزر ( وهذه الطريقة ليست بصحية ولكنها جداً عملية ) وإليكِ هذه المعلومة الموجزة والمفيدة عن الباذنجان هو نبات نشأ في الشرق ، ونقله العرب إلي أوروبا ، ومع أنه يحتوي على أكثر المركبات الغذائية الضرورية للأنسان ، إلا أنها تكون بكميات ضئيلة ، ولكن له فوائد في إلانه البطن والإدرار يحتوي الباذنجان على نسب ضئيلة جداَ من البروتين والكربوهيدرائيات والدهن ، كما يحتوي على الفيتامين أ و ج وهذا الفيتامينان موجودان في القشرة أكثر من وجودهما في اللب ، وهو أقل الخضراوات إحتواء على الطاقة الحرارية حتى أن الأطباء العرب قالوا فيه: انه طعام بارد يؤكل في الصيف وعن عائشة رضى الله عنها قالت قال رسول الله صلى الله عليه وسلم : ( إذا أكل أحدكم فليذكر اسم الله تعالى ، فإن نسى أن يذكراسم الله فى أوله فليقل : بسم الله أوله وآخره )

يوضع الخبز في الشواية لدقيقتين فقط تحمير خفيف في هذه الأثناء تقطع شرائح الباذنجان بشكل...

+5

نجمة الرفاع :

( 5 ) سلطة كرات الدجاج وتسمى أيضاً سلطة المفاجأة ، أو surprise salad لأنكِ للوهلة الأولى لاتعلمين إن كان يوجد تحت الجرجير شي أم لا ولكن حالما تبداين بالأكل تكتشفين أن تحت الجرجير كرات من الدجاج والإختيار لكِ بالنسبة لنوع المفاجأة المقادير كرات دجاج مقلية أو ( قطع ناجت أو فيليه ) شرائح طماطم مقلية شرائح فطر مقلية شرائح خبز فرنسي محمص خيار + جزر مكعبات صغيرة تتبيلة سلطة عبارة عن : ملح ، عصير ليمون ، زيت زيتون ، خل أوراق جرجير قطعة ملفوف أبيض قطعة ملفوف أحمر للتزيين بقدونس بصل أخضر جبن برميزان ( بحسب الرغبة ) قال تعالى : فَلْيَنْظُرِ الْإِنْسَانُ إِلَى طَعَامِهِ * أَنَّا صَبَبْنَا الْمَاءَ صَبًّا * ثُمَّ شَقَقْنَا الْأَرْضَ شَقًّا * فَأَنْبَتْنَا فِيهَا حَبًّا * وَعِنَبًا وَقَضْبًا * وَزَيْتُونًا وَنَخْلًا * وَحَدَائِقَ غُلْبًا * وَفَاكِهَةً وَأَبًّا * مَتَاعًا لَكُمْ وَلِأَنْعَامِكُمْ * 24 – 32 عبس الطريقة تصف شرائح الفطر في طبق التقديم بشكل دائرة يتبل الخيار والجزر بتتبيلة السلطة ويمزج جيداً يوضع الخيار والجزر في وسط الدائرة ثم يرش بجبن البرميزان تشق قطعة الملفوف من أحد الجانبين وتلف بشكل طبق صغير

( 5 ) سلطة كرات الدجاج وتسمى أيضاً سلطة المفاجأة ، أو surprise salad لأنكِ للوهلة...

+5