*******************************************************
اللازانيا



المكونات
- عجينة لازانيا تتكون من التالى : ( دقيق و بيض و سبانخ ) , تفرد العجينة فى ماكينة اللازانيا الخاصة بها .
- لحم معصج بالبصل و التوابل .
- 50 جم جبنة جودة.
- 150 جم جبنة موتزريلا .
- 100 جم صوص باشميل .

طريقة التحضير
- يوضع مقدار الباشميل (ملعقة كبيرة) فى طاجن فخار .
- يضاف جزء من اللحم العصاج , مع جزء من كلا من الجبنة الموتزريلا و الجبنة الجودة.
- يوضع طبقات من الجبنة و العصاج و اللازانيا ( العجينة المفرودة) , حوالى 3 أو 4 طبقات.
- يغطى الطاجن بالباشميل و الجبنة ( الجودة و الموتزريلا ) ,وتدخل الفرن .

*******************************************************
طبق الكفتة الشامى

المكونات

- كيلوجرام لحمة مفروم ناعم .
- ملح .
- فلفل أسمر .
- بصل مفروم ناعم .
- بقدونس مفروم ناعم .
- ربع كيلو جرام فلفل أخضر (مقطع حلقات).
- جوزة الطيب ( مطحونة) .
- ربع كيلو جرام طماطم ( مقطعة حلقات ).

طريقة التحضير
- يضاف مقدار البصل المفروم و البقدونس المفروم الى مقدار اللحم المفروم , ويضاف الى الخليط السابق كمية التوابل ( الملح والفلفل وجوزة الطيب ) .
- تخلط المكونات جميعا جيدا حتى تصبح عجينة متجانسة تماما.
- نبدأ فى تقطيع العجينة على شكل اصابع متوسطة الحجم أو على شكل دوائر.
- ترص أصابع الكفتة على الشبكة الحديدية لشواية الفحم .
- ترص فوق الكفتة حلقات الطماطم وحلقات الفلفل الرومى .
- تترك حتى تنضج ثم ترفع من الشواية وتقدم فى وعاء التقديم المزين بالبقدونس .
*******************************************************

طبق بط بصوص البرتقال


المكونات

- بطة .
- نصف ملعقة ملح واخرى فلفل اسود.
- بصلة صغيرة مقطعة تر****ت.
- برتقالة مقطعة تر****ت و نصف كوب عصير طماطم.
- 2 ملعقة زبدة.
- ورق لورا.
- 2 ملعقة سكر.
- ملعقة خل.

طريقة التحضير
- تتبل البطة فى الملح والفلفل وورق اللورا.
- توضع تر****ت البصل والبرتقال فى الصاج وتوضع عليها البطة وتزج فى فرن شديدة الحرارة لمدة ساعة.
- ترفع البطة من الفرن ويضاف اليها 2 كوب ماء كبير وتغطى بورق الومنيوم وتعاد الى الفرن لمدة ساعتين مع ملاحظة ان تكون الفرن متوسطة الحرارة.
- توضع 2 ملعقة زبدة على النار مع 2 ملعقة سكر ويقلب الخليط جيدا ثم يضاف ملعقة سكر وملعقة خل مع اضافة عصير الليمون ويضاف اليها صوص البط مع التقليب المستمر.
- يذاب النشا فى ماء بارد ويضاف الى الصوص مع التقليب.
- يقدم البط مع خضار سوتيه وارز ابيض مع صوص البرتقال.
*******************************************************

الاوسوبوكو



المكونات
- قطع من الموزة البتلو.
- زيت للتحمير.
- بصل - زعتر – لوروا – طماطم – بقدونس – قشر ليمون – ثوم مفروم .

طريقة التحضير
- تتبل اللحمة بالملح والفلفل ثم توضع فى دقيق .
- يسخن الزيت ثم يوضع فيه اللحم المتبل حتى يتلون باللون الذهبى.
طريقة عمل الصوص:-
- يوضع فى طاسة التحمير جزر مبشور مع بصل مفرى وبقدونس وثوم وقشر ليمون.
- توضع طماطم كروهات وملعقة صوص ويترك لمدة 10 دقائق على نار هادئة.
- يوضع اللحم المحمر فى صينية ويوضع فوقه الصوص ويدخل الفرن لمدة ساعة ونصف وعند التقديم يوضع بقدونس مفرى وثوم مفرى وقشر ليمون على الوش.

*******************************************************

كابريس اللاكريم



المكونات
- 200 جم كريمة لبانى .
- 100 جم مشروم ( عيش الغراب ) .
- 100 جم فراخ مسلوقة.
- 100 جم جبنة جودة توضع على النار.

طريقة التحضير
- توضع الكريمة على النار فى الطاسة ,وتضلف اليها الفراخ و المشروم والتوابل .
- نضيف الى الخليط السابق المكرونة والجبنة الجودة ويقلب جيدا على النار.
*******************************************************

الريش الضانى والفلتو


المكونات

- ملح .
- فلفل .
- بصل مفروم ناعم .
- طماطم مفرومة .
- زيت .
- جوزة الطيب .


طريقة التحضير

- يخلط البصل مع الطماطم المفرومة مع إضافة الملح والفلفل و جوزة الطيب وقليل من الزيت .
- تضاف هذه التتبيلة الى الريش و الفلتو مع التأكد أن تغطى هذه التتبيلة اللحم تماما .
- توضع المكونات السابقة فى الثلاجة لمدة نصف ساعة ثم تأخذ و ترص بتناسق داخل الشبكة الحديدية للشواية ثم توضع عل الفحم حتى تنضج ويتم تسويتها



*******************************************************
المسقعة



المكونات
- باذنجان.
- ريحان مفروم.
- صلصة طماطم.
- زعتر – ملح – فلفل .
- بشاميل.
- جبنة شيدر.
- مارينه( مكونة من:زيت زيتون – زعتر – ثوم – ريحان مفروم – ملح – فلفل)

طريقة التحضير
- يدهن الباذنجان بالمارينه بفرشاة ويوضع على الجريل حتى ينضج.
- تدهن صينية بزيت الزيتون ثم يوضع طبقة من الباذنجان ثم ترش بالريحان المفروم وقليل من صلصة الطماطم وقليل من الباشميل ثم يضاف اليها مجموعة التوابل ( زعتر – ملح – فلفل).
- ثم تضاف طبقة ثانية من الباذنجان حتى تكتمل الصينية ثم توضع طبقة من الباشميل ويوضع عليها الجبنة الشيدر المبشورة ثم توضع فى الفرن.

الريزوتو



المكونات
- 2 كوب أرز.
- 4 كوب شوربة.
- 50 جم جبنة بارميزان .
- زعفران.

طريقة التحضير
- زبدة ارز مع زعفران وجبنة بارميزان وملح وفلفل ابيض ومقدار مناسب من الماء لمدة نصف ساعة على نار هادئة.

*******************************************************************************

طريقة عمل الشركسية


المكونات

- ديك رومى أبيض.
- عين جمل.
- عيش توست.
- سمن بلدى.
- كسبرة مطحونة.
- ثوم و بصل مفروم ناعم.
- طماطم.
- جزر.
- بصل تر****ت.
- كرفس.
- ملح , فلفل أسود , حبهان , ورق لورا ,بهارات , زعتر , ليمون , برتقال مبشور ,ليمون , شوربة فراخ , أرز.


طريقة التحضير
طريقة تسوية الديك :-
- يغسل الديك جيدا ُ ثم يتبل بالبصل المفروم والثوم والبهارات و الكرفس و الملح والفلفل الاسود والليمون والبرتقال المبشور .
- يتم تحضير إناء كبير ونضع فيه البصل المقطع تر****ت والطماطم والجزر والبهارات والملح والفلفل وورق اللورا ,ونضيف اليه عدد 8 أكواب ماء , ثم نضع الديك عليهم وندخلهم الفرن ونغطيهم ويترك الديك للتسوية فى فرن درجة حرارته 350 درجة مئوية لمدة ثلاث ساعات.
طريقة عمل صلصة الجوز :-
- يفرم مقدار عين الجمل جيدا .
- يفرم العيش التوست جيدا و يخلط مع عين الجمل المفروم.
- يوضع فى إناء البصل المبشور الناعم وملعقة صغيرة من الثوم و2 ملعقة سمن بلدى وملعقة كسبرة مطحونة ثم يحمر جيدا.
- تضاف الشوربة اليه ويوضع على النار لمدة 3 دقائق الى ان ينضج.
طريقة التقديم :-
تقطع شرائح من الديك الرومى ونضعها على الارز ويقدم معها صوص الجوز.

********************************************************
الرافيولى الاحمر


المكونات

- 1 كج دقيق.
- 8 بيضات .
- عدد 2 بنجر احمر مفروم بالخلاط ومعجون حتى التماسك ثم يفرد فى الماكينة الخاصة من 1 : 7 درجات.
الخلطة :-
- خرشوف .
- جبنة ريكوتا.
- جبنة بارميزان.
- ملح و فلفل أبيض .

طريقة التحضير

- تضرب الخلطة فى الكبة
مقادير الصوص( كونتر فورماجى):-
- 14 نوع من انواع الجبنة.
- 200 جم كريمة لبانى.
- زبدة.
- ملح وفلفل أبيض.


***************************************
عايزين بقى نعرف راى الشيفه ريهام (وردة مفتحة)
ايه فى الاكلات ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
***************************************

معلش خدو دول كمان جاااااااامدين اوىىىىىىىىىى


طاجن فواكه البحر بالشطة

المقادير
كيلو جمبري مقشرحجم كبير او وسط
نصف كيلو سبيط (كليمارى) مقطع شرايح
ملعقتين زيت زيتون
5 فصوص توم مقطع
معلقتين توم مفري
قرنين فلفل أحمر حامي
قرنين فلفل أخضر رومي
حزمتين كسبرة خضراء
2 حبة طماطم مقطعة
معلقتين صلصة
بشر ليمونة
ملح، فلفل
زيت زيتون


الطريقة

نحضر الجمبرى المقشر والكليمارى ونضع ملعقتين زيت زيتون ومعهم رأس توم مقطع وفلفل أحمر حامي ونشوحهم في طاسة تيفال مع رشتين فلفل اسود وملح.

في طاسة تانية:
نضع ملعقتين زيت زيتون ونضع ملعقتين من الثوم المفري وفلفلتين رومى أخضر مقطعة مكعبات وبصلة مفرية والطماطم المقطعة مكعبات وملعقتين صلصة وبشر ليمونة كبيرة (ونراعى الترتيب
السابق)

ونقلب شوية وبعدين نحط حزمتين كسبرة خضراء مفرية في الآخر خالص.

نجيب الطاجن ونحط نصف الخلطة السابقة وبعدين نصب الجمبرى بالسبيط

ونكمل على الوش بباقى الخلطة وندخله الفرن فترة مش كبيرة ربع ساعة تقريبا لحد ما يتشرب


وبعدين تااااااااااااااكلووووووووووووووووه

***************************


سمك الماكريل بالمسترده

المقادير :
سمكتين ماكريل
عشرين جرام زبده
معلقة (اكل) زيت زيتون
معلقة (صغيرة) بودرة مسترده
معلقة (صغيرة) بودرة شطة بارده
معلقة (صغيرة) كسبرة ناشفة ناعمة بودرة
معلقتين (اكل) خل تفاح او خل عنب احمر
ملح وفلفل اسود

طبعا بعد تنظيف السمك من الداخل 100% تعمل قطع بزاوية فى السمك من الجانبين بعمق واحد سم تقريبا حسب حجم السمكة المهم ما يوصلش لعمودها الفقري، كما هو موضح فى الصورة

تمزج البهارات مع الخل وزيت الزيتون وبفرشة مطبخ تدهن السمك من الداخل والخارج وفى الفتحات وتضع الزبدة فى بطن السمك

الفرن يكون سخن جدا ولو فى الفرن شواية بعد ما الفرن يسخن خليه على الشواية ودخل السمك لمدة عشرة دقايق لكل جنب

انا بستعمل قالب من النوع اللي الاكل ما بيلزقش فيه لكن لو ده مش متوفر تقدر ترفع السمك عن القالب بشاريح بصل علشان ما يلزقش

ميزة الطريقة دى انها سريعة يعنى لا تستهلك وقت ولا وقود كثير! اما الاهم من كده انها صحية جدا لانها بتحافظ على القيمة العالية للاسيد اللى فى السمك ولحم السمك بيكون له مذاق شهى ومميز جدا وبيكون متماسك مش دايب، ووجبة شهية

تقدر طبعا تستغنى عن المستردة وتضيف بدل منها كمون ناعم وفى الحالة دى انصح انك تقطع فصوص ثوم شرايح رفيعة وتضعها فى فتحات السمك اولا وبعدين تدهنه

***************************

طريقة تفسيخ الفسيخ

المقادير
اى كمية من السمك البورى الطازج غير المجمد (شرط اساسى)
ملح خشن
كركم وشطة حمرا
حبات من القرنفل
كيس شفاف نظيف
علبة بلاستيك او صفيح محكمة الغلق

الطريقة
تجيبى السمك وتحطية بعد غسله جيدا تحت الماء
البارد زى ما هوفى مصفاة حتى يتصفى تماما ثم
ترصيه فى صينية مفروشة بمناديل المطبخ و تغطيه
بشاشةوتضعيه قى الشمس علشان الشمس تدخله وتحطية فى
الشمس لمدة يومين كاملين او لحد ما تلاقية ورم
واتنفخ تماما وحتلاحظى انه نزل المياة والدم بتوعه تماماوبقى جاف كأنه مشوى فى الشمس
تخلطى الملح الخشن على الكركم على الشطة وتحشيه
بيهم كويس جدا وتحشى الخياشيم مع وضع حبات قرنفل
فى الخياشيم بتعطيه طعم طيب و تجيبى الملح و تمشى
بايدك على السمكة من تحت من عند الزيل لفوق عند
الراس وتدخلى الملح كويس بين القشور بتاعته تماما
وترصصى السمك فى الكيس راس وزيل يعنى خلف خلاف
وترشى الخليط السابق بين طبقات السمك ثم تحكمى
غلق الكيس بحيث ما يدخلوش هواء تماماوتحطيه فى اى
مكان بعيد عن الهواء لمدة شهر وبعدها يكون الفسيخ جاهز للاكل
تجهزوا معاه سلطة طحينة وفحلين بصل مفشوشين مش متقطعين
*************************************

الجمبري المخلل بالليمون و الزنجبيل

المقادير

1 كيلو من الجمبري
ربع كوب من عصير الليمون
نصف كوب من الخل
نصف كوب من زيت الزيتون
3 فصوص من الثوم
فلفل أسود
ملعقة صغيرة و نصف من شرائح الليمون
2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
1 ملعقة كبيرة من العسل
2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل
نصف ملعقة صغيرة من الملح
شرائح رقيقة من الخيار (حسب الرغبة)
ماء

الطريقة

يوضع كوب من الماء مع الملح في إناء و يترك حتى
يغلي ثم يضاف الجمبري المقشر و يترك حتى يغلي مرة
أخرى ثم تخفف الحرارة و يترك حتى ينضج الجمبري ثم
يصفى و يوضع في ماء بارد ثم يصفى مرة أخرى
لترتيب الجمبري يستخدم إناء قطره 20 سنتيمتر و
عمقها حوالي 10 سنتيمتر يوضع الجمبري في الإناء
بحيث يكون ذيل الجمبري نحو الداخل و يملئ الإناء
هكذا و يمكن وضع شرائح الخيار بين حبات الجمبري
بالنسبة للتخليل يخلط زيت الزيتون و الخل و شرائح
الليمون و عصير الليمون و صلصة الطماطم و العسل و
الثوم المفروم و الزنجبيل و الملح و
الفلفل الأسود و يغطى و يخلط جيداً ثم يوضع فوق
الجمبري و يغطى الإناء و يترك ليلة كاملة
يقلب الجمبري في صحن مسطح أكبر من حجم إناء
الجمبري حتى يتسع له و إناء الجمبري من الوسط بحذر ثم يقدم
وبالهنا والشفا

***************************

طريقة عمل كشك بالجمبرى

المقادير
حوالى 1 كيلو جمبرى مقشر متوسط
علبة زبادى كبيرة
صلصة او عصير 2 حبة طماطم
6 ملاعق دقيق
ملح وفلفل أسود وشطة ومستكة
راس ثوم مهروس

زيت ذرة

كوب لبن

2 كوب مرقة سمك اوماء اذا لم يوجد

قليلا من النعناع الجاف المفروك ومحمر فى قليل من الزيت


الطريقة

يوضع الدقيق واللبن فى اناء مع الزبادى ويقلب جيدا
يقدح الزيت ويحمر الثوم الى اللون الأصفر ونضيف الجمبرى ويقلب ثم نضع الصلصة او عصير الطماطم ونضع البهارات ( الملح والفلفل والشطة وجوزة الطيب والمستكة )
ويتركوا للتسبيك
بعد التسبيك يضاف مرقة السمك او الماء حتى الغليان ثم نضيف اللبن والزبادى بالدقيق
تدريجيا ونقلب جيدا ويترك على نار هادئة الى ان يغلظ قوامه
يغرف الكشك فى اطباق ويرش عليه النعناع المسحوق المحمر ويقدم
(ممكن بشر بصلة وتحميرها ورشها على وجه الطبق)
وبالهنا والشفا

****************************

كاليماري او الحبار محشو بالسمك والجمبري

المقادير
كيلو كاليماري للحشو
فلفل الوان
نصف كيلو سمك مقطع مكعبات وجمبري
1 بصلة مفرية + ثوم مفري
جنزبيل طازج مقطع صغير
2 ملعقة كبيرة روز ماري
100 جرام كابوريامقطعة ويمكن الاستغناء عنها
2 بياض بيض- ملح - فلفل اسود- كمون- كسبرة خضرا


الطريقة:
يوضع البصل والتوم علي النار ويوضع ملعقتان زيت ويشوح ثم يوضع الفلفل الالوان ثم
توضع الكزبرة الخضراء وتقلب .
يضرب بياض البيض ويوضع الجمبري المقطع والسمك والكابوريا ثم يوضع خليط البصل عليه ويقلب
يحشي الكاليماري ويوضع باقي الحشو في صينية ويرص الكاليماري ويوضع في الفرن
يقطع نصفين ويرص في طبق
وبالهنا والشفا

****************************

لكاليماري المحشي

المقادير
ستحتاج الى اكثر قليلا من الكيلو كاليماري منظف وجاهز
6 او اكثر فصوص من الثوم
زيت الزيتون. تضاف كمية لا بأس بها
3 اعواد من الكرفس مقطع بشكل رفيع
كزبرة مفرومة خضراء
بشر ليمونة وعصيرها
بقسماط

الطريقة

يوضع الثوم في ازيت حتى يصفر
يضاف عصير الليمون وبشره والملح والفلفل والبقسماط والكرفس وبعض الكزبره المفرومه
ضعي في كل واحده 2 م ك من الحشوه واغلقيها بعود الاسنان وترص فى صينية
ويوضع عليها الخليط التالى:
م ك كاتشب
3 ملاعق طعام بصل مفروم
2 م ط عصير ليمون
م ط ثوم – بهارات ثم يوضع في الفرن حتى يستوي
وبالهنا والشفا

****************************
السبيط (الحبار او الكاليمارى )

المقادير:

1 كيلو سبيط منظف ومقطع قطع صغيرة -
6 فصوص ثوم -
2 بصل -
1 حبة طماطم -
ا حبة فلفل كبير -
فلفل حار ( حسب الرغبة ) -
2 ملعقة صلصة -
كرفس-
2 ليمون -
2 ملعقة خل -
ملح-كمون-شطة -
3 ملاعق زيت .


الطريقة:
يغسل السبيط جيدا ويغسل بالخل والملح ويشطف عدة مرات حتى تكون مياه الشطف شفافة جدا
نضعة فى مصفاة لازالة الماء الزائد
نقطع البصل قطع دائرية رفيعة ثم نقطع الثوم والطماطم والفلفل الحلو والكرفس الى قطع صغيرة
نضع الجميع فى طاجن/او صينية بيركس او صينية عادية
نضع باقى البهارات مع الليمون والخل والصلصة ونقلب الجميع نضيف الزيت
نغطى الصينية بالفويل اوالالمنيوم ونتركها على نار هادئة (لا نضيف الماء)
لان الخليط السابق سيسبب ماء نتركة على النار الى ان يتشرب كل الماء بعد ذلك نبدا فى
التقليب ثم نضيف القليل من الماء حتى اكتمال التسوية الى ان تتسبك (تقل الصلصة ويستوى الجميع )
طبعا اضافة الشطة والفلفل الحار اختيارية

****************************
سلطة الكلماري المشوي (الحبار


المقادير
1 كيلو كلماري
2/1 كوب زيت زيتون
6 ملعقة كبيرة عصير ليمون
5 فص ثوم مفروم ناعم
1 ملعقة كبيرة شطة خشنة (اختياري)
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
2/1 كوب بصل أخضر مفروم
1 ملعقة كبيرة كيبرز مفروم
1 كوب فلفل أحمر حلو مفروم
2/1 كوب كزبرة خضراء مفرومة
2/1 كوب بقدونس مفروم
ملح وفلفل للسلطة
2 كوب بصل أحمر مقطع كعيدان الكبريت
2 ملعقة كبيرة سماق
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
خس مقطع صغير
قطع ليمون للتزيين

الطريقة

- يُنظف الكلماري بنزع العظمة الداخلية والتي تشبه قطعه من البلاستيك الشفاف، ثم تُنزع
طبقة الجلد الخارجية ذات اللون الرمادي، يُُغسل جيداً حتى يصبح لونه أبيض تماماً من الداخل والخارج.

- يُفتح الكلماري بقطع جانباً منها طولياً وتصبح شبه مستطيل، تُفرد على سطح أملس بحيث يلامس الجزء الناعم للسطح الأملس.
- يُشق اللحم بالسكين حاد بعمل خطوط بالجنب ويُراعى عدم قطع الجلد.
- تُسخن الشواية جيداً.
- يُدهن الكلماري بنصف كمية زيت الزيتون ويُشوى على الشواية.
- تُخلط الكمية المتبقية من زيت الزيتون مع عصير الليمون ويُضاف الثوم والشطة والكمون والكيبرز والبصل والكزبرة الخضراء والبقدونس ويُقلب جيداً حتى تتجانس كل المكونات ويُتبل بالملح والفلفل.
- يُوضع الكلماري وهو ساخن في الخليط السابق ويُقلب.
السلطة
- يُوضع البصل في وعاء ويُضاف السماق ويتم دعكهما جيداً باليد حتى يتخلل السماق البصل.
- يُضاف زيت الزيتون وعصير الليمون ويُقلب جيداً.
- تُفرد أوراق الخس على طبق التقديم ويُفرد خليط البصل فوقها.
- يُرص الكلماري المشوي فوق البصل ويُزين بقطع الليمون.

****************************

بروست الكاليماري

المقادير
كيلو كاليماري
نص ك حليب -بيضه – م ص ملح وفلفل اسود-ك بقسماط-زيت للقلي
الطريقة

قطعي الكاليماري
اخلطي الحليب والبيضه والملح والفلفل الاسود بالشوكه
غمسي الكاليماري في البيض ثم في البقسماط ثم اقليه في الزيت
يقدم مع شرائح الليمون والبطاطس ويدجز
وبالهنا والشفا


الكاليماري المقلي

المقادير
2 كاليماري طازج مقاس وسط
1/2 كوب دقيق بطاطس
م ص فلفل اسود
2 م ص فلفل ابيض
2 م ص ملح
2 م ص سماق
زيت للقلي

يوضع الكاليماري في البهارات للتتبيل ثم يغمس في الدقيق ويقلى
ممكن يتبل بالبهارات ويوضع في الفرن او يشوى ويقدم مع الرز والسلطات
****************************
شوربة السى فود

المقادير:

عدد 2 كابوريا.
ربع كيلو سبيط.
ربع كيلو بيبي شريم (الجمبري الصغير).
ربع كيلو سمك فيليه.
ربع كيلو بصل
جندوفللي.
2 ملعقة دقيق.
ربع كوب لبن.
عصير 2 ليمونة.
بصلة مفرومة.
كسبرة مفرومة.
ملح وفلفل.
كرفس وجزر وورق لورو.

الطريقة:

ـ يوضع 2 لتر ماء في إناء ويوضع على النار ثم يقطع عليها البصل وعودين كرفس وتترك حتى يتم غليان الماء.

ـ تسقط فيها الكابوريا والجندوفللي والكلاماري حتى يتم سواهم بعد عشرين دقيقة وتصفى

ـ يوضع إناء على النار وبه الزبدة مع الدقيق وتضاف إليه الشوربة واللبن ويوضع معها عصير الليمون ويضاف إليها الجمبري الصغير والسمك الفيلية والكابوريا والجندوفللي والسبيط مرة أخرى حتى تغلي.

ـ يتم وضع الكريمة عليه، يرش ورق الكسبرة على الوش وتقدم.

****************************

تورتة السمك السنجارى

المكونات

- سمكة سنجارى مخلية من الشوك (تخلى سمكة قاروص من الشوك بعد فتحها من ظهرها وتنظف جيدا حجم السمكة تلاتة كيلو ونصف تقريبا).
- توابل ( ملح – فلفل – كمون – ثوم – ملح ) .
- مايونيز.
- نصف كج زيت ذرة.



طريقة التحضير

- تتبل السمكة بالتوابل السابقة.
- يضاف طبقة مايونيز عليها.
- تزوق ببعض الSea Food ( جمبرى مخلى وسبيط) و الخضار المسلوق( طماطم شرايح وفلفل اخضر واحمر وليمون)

توضع السمكة على ورق فويل وتدخل الفرن اولا لمدة عشر دقائق ثم نخرجها ونضع عليها المايونيز وتتزوق بالسى فود وشرايح الخضار ثم تدخل الفرن مرة اخرى حتى تحمر

طبعاااااااااااااااااااا هضرب كفاية كده النهرده

بس خدوا دى كمان ...مدونه مشهورة اوى ..اسمها يوميات شيرى و حاطه فيها فيديو كتيررر اوىىىىىىىىىىىى
و وصفات http://sherydiary.blogspot.com/2009/01/blog-post_22.html

الرابط ده كمان فيه طريقة عمل العكاوي المصرية من ايد البرنس شخصيا بتاع محل البرنس فى امبابه


يا بنات لو عايزينى اللغى كل المشاركات اللى سابق مفيش مشكله
بس مشكلتها انها فى منتدى كان عايز تسجيل و براحتكم
سلاااااااااااااااااام ورايا 100 حاجة

تلسم ايديكى بجد مجهودكم رائع وانتى اسم على مسمى جزاك الله خيرا
مادو يا شريره لحقتى نفسك وحسمتى الموضوع وقفلتى كل الطرق
ربنا معاكى ويعينك على المسؤليه وحاولى تشوفى واحده تيجى يومين
فى الاسبوع حتى تساعدك ومع اتنظيم الوقت ان شاء الله تسدى على المسؤليه
واحتسبى النيه قبل اى عمل
حبيبة ابراهيم تنورى معانا بس خلى بالك عندنا حضور وانصراف وغياب
واساليب للعقاب البنات عارفينها حا اخليها مفاجأه لو استمريتى حا تكتشفى الاساليب
ام يوسف قلقتينى على ام عبد الله ربنا يختار لها الخير ويصلح حالها
ام نادين بنت عمك حا تبذل كل جهدها انها تسعد اخوكى لانها اكيد عارفه
قيمة الزوج والحياه بدون راجل وسند اكيد صعبه فهى حا تبذل اقصى جهدها
المشكله فى الاولاد مهما اخوكى عمل مش حا يرضيهم عندنا تجربه مريره
الاب بعد ما ربى طفل عمره سنه ووصل لسن الاربعين الابن
تنكر لكل ما عمله زوج امه من أجله وسوء سمعته جدا ويتهمه
بالقسوه والجبروت معاه وهو طفل لو كان ذكر مأساته وهو طفل كان حا يجد
من يحتويه ويتعاطف معاه لكنه بيحكى وهو عمره اربعين سنه فالجميع بيلومه
لان مش دى نهاية المعروف
اخوكى مش حا يرتاح نهائى مع بناتها والمأساه الحقيقه حا تبدأ بعد ما ينجب منها
والغيره بين الاخوات والمقارنه
الاب يتعصب على اطفاله ويثور عليهم يا ترى هى حا تتقبل انه يتعصب على بناتها
ويوجهم ويربيهم والكل يتهمه بالقسوه
ولا يتركهم نهائى بدون توجيه حرصا على مشاعرهم ويترك الامر للام
وبرده حا يلام من البنات ده عمره ما اهتم بينا ولا وجهنا فى حاجه
كلميه فى الحاجات دى لانها عن تجربه مريره عندنا

السلام عليكم
ازيكم يا بنات
تسلم ايدك تسلم ايدك سيفت الاكلات عندى
بس مش عرفت افتح الفيديو ممكن توضيح اكتر ممكن الجهاز عندى يكون مش متزبظ
معلش يا بنات مش قادره اتابع وارد لانى مرهقه جدا من قله النوم والاجهاد مع وجع رجلى الحمد لله
وحاسه انى مضغوطه جدا وبعمل فوق طاقتى وباجى على نفسى وكل واحد بيستنى منى انى اعمل المفروض علياوزياده وفجاءه بلاقى نفسى انهارت فى البكاء من الضغوط ربنا يهون
ويعينى يارب ولا يحوجنى لاى حد
الحمد لله