don
don
don don :
فول اخضر بالكسيرة 2 م بصل مفروم – 3 م كسبرة خضراء – م بصل – 1/2 ك فول اخضر بقشره – زيت – 2 كوب شوربة دجاج او ماء – م كبيرة ارز مغسول الطريقة نقطع الفول بالورب قطع صغيرة. نشوح البصل فى الزيت ثانية ثم نضع الفول لحد ما يدبلوا شوية ثم نضع م الارز ونقلب كويس ثم نضع م الكسبرة الخضراء المفرومة ونقلب ثم نضع الماء او الشوربة لحد ماتغطى المقدار ونتركه لحد ما يبتدى يدخل فى السوى نعمل التقليه نضع زيت فى مقلاية ونشوح فيها الثوم والكسبرة الخضراء ثم نضعهم فى الحلة على الفول لحد مالتغلى غلوة صغيرة ونطفى ونغرفها مكرونة بالطماطم 1/2 ك مكرونة اسبجتى او اى نوع – م ريحان – م بصل – 3 طماطم – زيت زيتون – 1/4 ك زيتون اسود – زعتر الطريقة نسلق المكرونة عادى ونصفيها من الماء. نشوح البصل فى الزيت والثوم والفلفل الملون والحامى والزعتر الفريش يا دوب ثوانى ثم نضع الزيتون وفى الاخر نضع الريحان والمكرونة ونقلبهم كلهم مع بعض ونغرفها
فول اخضر بالكسيرة 2 م بصل مفروم – 3 م كسبرة خضراء – م بصل – 1/2 ك فول اخضر بقشره – زيت – 2 كوب...
مدردرة لبنانية
كوب عدس اسود – 2 كوب ارز – بصلة مقطعه – كمون – كزبرة – قرفةماء ساخن – 2 بصلة مقطعه محمره – ملح – 2 م ك زيت
الطريقة
ننقع العدس فى ماء لمدة 3 ساعات.
نشوح شرائح البصلة فى الزيت كويس
ثم نضع العدس والتوابل والماء واتركه لحد مايستوى 3/4 سوى
و حيكون شرب الماء تقريبا
ثم نضع الارز وملح ونضع ماء لحد مايعطيه ونتركه يستوى زى الارز
ونضعه فى طبق التقديم وعلى الوش بصل محمر

كشرى اسكندرانى
كوب عدس اصفر – 2 كوب ارز – 2 م زيت زرة – ملح وفلفل – 2 بصلة محمرة (زى بتاع الكشرى) – بيض مسلوق – بصلة مقطعه – 3 كوب ماء ساخن
الطريقة
نقشر البيض المسلوق ونحمره فى السمنة ونركنه .
نضع العدس على الارز ونغسلهم مع بعض ونصفيهم من الماء .
نشوح البصل فى الزيت ونضع الارز بالعدس والملح والفلفل والكمون ونقلبهم مع بعض
ثم نضع الماءونتركه لحد مايستوى
ثم نغرفه فى طبق ونجمله بالبصل المحمر ووحدات البيض المحمر
والليمون المخلل
don
don
don don :
مدردرة لبنانية كوب عدس اسود – 2 كوب ارز – بصلة مقطعه – كمون – كزبرة – قرفة – ماء ساخن – 2 بصلة مقطعه محمره – ملح – 2 م ك زيت الطريقة ننقع العدس فى ماء لمدة 3 ساعات. نشوح شرائح البصلة فى الزيت كويس ثم نضع العدس والتوابل والماء واتركه لحد مايستوى 3/4 سوى و حيكون شرب الماء تقريبا ثم نضع الارز وملح ونضع ماء لحد مايعطيه ونتركه يستوى زى الارز ونضعه فى طبق التقديم وعلى الوش بصل محمر كشرى اسكندرانى كوب عدس اصفر – 2 كوب ارز – 2 م زيت زرة – ملح وفلفل – 2 بصلة محمرة (زى بتاع الكشرى) – بيض مسلوق – بصلة مقطعه – 3 كوب ماء ساخن الطريقة نقشر البيض المسلوق ونحمره فى السمنة ونركنه . نضع العدس على الارز ونغسلهم مع بعض ونصفيهم من الماء . نشوح البصل فى الزيت ونضع الارز بالعدس والملح والفلفل والكمون ونقلبهم مع بعض ثم نضع الماءونتركه لحد مايستوى ثم نغرفه فى طبق ونجمله بالبصل المحمر ووحدات البيض المحمر والليمون المخلل
مدردرة لبنانية كوب عدس اسود – 2 كوب ارز – بصلة مقطعه – كمون – كزبرة – قرفة – ماء ساخن – 2 بصلة...
مسقعه البازنجان بالحمص
3
ثمرة بازنجان – ثوم – جبنة مبشورة – كوب حمص مسلوق – 4 م صلصة طماطم – 2 طماطم مقطعه ناعم – بصلة مفرومة ناعم – ملح وفلفل – شطة – صلصة طماطم مزابة فى كوب ماء – فلفلة
الطريقة
نقشر البازنجان جنب وجنب ونقسمه بالطول
ونشيل من القلب شوية علشان نعمل تجويف ينفع نضع فيه الحشو
واقليه فى الزيت وارصصه فى صينية .
نشوح البصلة ونضع الفلفل والطماطم المقطعين مكعبات صغيرة
ونشوحهم ثم نضع 2 م صلصة طماطم وعصير طماطم حوالى نص كوب
ونقلب تقليبتين ثم نضع الحمص المسلوق ونقلبهم مع بعض شوية.
نضع من الحشوة معلقه كبيرة داخل كل بزنجانة
ونضع على الوش شريحه طماطم او جبنة مبشورة
وادخلها الفرن لحد ماتسيح الجبنة
LOLO 733
LOLO 733
بسم الله ما شاء الله

تسلمى لينا يا أخت دينا

ملف فى قمة الروعه و الابداع

جعله الله فى ميزان حسناتك

don
don
don don :
مسقعه البازنجان بالحمص 3 ثمرة بازنجان – ثوم – جبنة مبشورة – كوب حمص مسلوق – 4 م صلصة طماطم – 2 طماطم مقطعه ناعم – بصلة مفرومة ناعم – ملح وفلفل – شطة – صلصة طماطم مزابة فى كوب ماء – فلفلة الطريقة نقشر البازنجان جنب وجنب ونقسمه بالطول ونشيل من القلب شوية علشان نعمل تجويف ينفع نضع فيه الحشو واقليه فى الزيت وارصصه فى صينية . نشوح البصلة ونضع الفلفل والطماطم المقطعين مكعبات صغيرة ونشوحهم ثم نضع 2 م صلصة طماطم وعصير طماطم حوالى نص كوب ونقلب تقليبتين ثم نضع الحمص المسلوق ونقلبهم مع بعض شوية. نضع من الحشوة معلقه كبيرة داخل كل بزنجانة ونضع على الوش شريحه طماطم او جبنة مبشورة وادخلها الفرن لحد ماتسيح الجبنة
مسقعه البازنجان بالحمص 3 ثمرة بازنجان – ثوم – جبنة مبشورة – كوب حمص مسلوق – 4 م صلصة طماطم – 2...
ملحوظة مفيدة من الشيف

1-
لو فاضت عندك التتبيلة اللى بنعملها للمشويات (خلطة المشويات) ممكن تشيليها فى الفريزر وتستعمليها مرة تانية للشوى

2-
لو تركتى الملوخية تغلى قوى (يعنى لو غليها زاد) لونها حيسود

3-
معنى كلمة ان درجة حرارة الفرن متوسطة يعنى 160 درجة

4-
بالنسبة لتحمير القطايف: اذا كنتى عيزاها مقرمشة يبقى تحمريها فى زيت غزير، اذا كنتى عيزاها طرية متقدحيش الزيت يكون على البارد شوية ومش غزير وممكن تخلطى زيت وسمنة مع بعض
don
don
don don :
ملحوظة مفيدة من الشيف 1- لو فاضت عندك التتبيلة اللى بنعملها للمشويات (خلطة المشويات) ممكن تشيليها فى الفريزر وتستعمليها مرة تانية للشوى 2- لو تركتى الملوخية تغلى قوى (يعنى لو غليها زاد) لونها حيسود 3- معنى كلمة ان درجة حرارة الفرن متوسطة يعنى 160 درجة 4- بالنسبة لتحمير القطايف: اذا كنتى عيزاها مقرمشة يبقى تحمريها فى زيت غزير، اذا كنتى عيزاها طرية متقدحيش الزيت يكون على البارد شوية ومش غزير وممكن تخلطى زيت وسمنة مع بعض
ملحوظة مفيدة من الشيف 1- لو فاضت عندك التتبيلة اللى بنعملها للمشويات (خلطة المشويات) ممكن...