مرقه السمج . وايد سهله واتمنى انها تعجبكم
المقادير :
سمج اي نوع المتوفر ما تفرق
كزبره 2 شده مقطع خشن
بقدونس 2 شده مقطع خشن
طماطم
ثوم
بهارات ( كمون ـ فلفل اسود ـ ملح ـ ببريكا ـ فلفل احمر حار ـ كزبره يابسه ـ دارسين ـ قرنفل )
بصله
معجون
اول شي نحط بالخلاط .
الطماطم المقطع .
و البصل
و الثوم 4 فصوص
ونضربهم يصيرون مثل العصير
الحين ناخذ مقلاه عميقه او جدر الموجود .
ونحط
زيت و بصل و ثوم ( ونحمس البصل و الثوم )
بالشكل هذا
الحين نضيف البهارات .
كمون ـ كزبره يابسه ـ فلفل اسود ـ شوي ببريكا و فلفل احمر حار .
و بعدين نضيف ثلاث ارباع كميه الخضار الورقيه المقطعه .
بالشكل هذا
بعدين نضيف المعجون بالشكل هذا
ونحوس الخليط بالملعقه ..
تاااابع
حبيبة مبارك @hbyb_mbark
محررة برونزية
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
حبيبة مبارك :الحين نضيف عصير الطماطم و البصل و الثوم اللي طقيناه بالخلاط .. يصير بالشكل هذا الحين نحوس الخليط ونضيف كوب من الماء . بالشكل هذا الحين نسكر الجدر ونخليه على نار هاديه . ونضيف عليه حبتين لومي اسود .. خلوه يتهدر و يستوي بروحه الحين بالفتره هذه نكون ذوبنا السمج انا استخدمت سمج خالي من الشوك ( فليه ) وذوبته بالشكل هذا و شوي ربيان معاه .. يذوب ونقطعه قطع كبيره . و نتبله : ببريكا ـ فلفل احمر ـ ملح فقط الحين طريقه القلي : مقلاه ونحط فيها زيت و نضيف بهاراتنا ( كمون ـ اورجنو ـ ببريكا ـ كزبره ـ قرنفل و دارسين مطحونين مع بعض ) بالشكل هذا نخلي البهارات تنقلي الحين نضيف الربيان المغسول جيدا . ونخلي الربيان يتشبع بالبهارات هذه ... و نضيف 4 فصوص ثوم مدقوقه بالشكل هذا تااااااااااااااااااااااااااابعالحين نضيف عصير الطماطم و البصل و الثوم اللي طقيناه بالخلاط .. يصير بالشكل هذا الحين نحوس...
الحين اسوي مكان حق السمج ..
و احط السمج بالمقلاه .. و اخلي الربيان على كتر
لما يحمس الربيان .
نطلعه بصينيه الفرن و نخلي الربيان مني ليما يقلي عدل ..
بالشكل هذا
نضيف عليه المرقه
بعدين السمج المقلي
ناخذ بالقفشه من المرقه و نغرق فيها السمج .
خلي السمج يغرق بالمرقه ..
و نضيف الباقي من الخضار الورقيه ونلف الصينيه بالقصدير
ندخلها بالفرن لمده ربع ساعه . و نحمرها شوي ...
و بالعافيه ... :)
و احط السمج بالمقلاه .. و اخلي الربيان على كتر
لما يحمس الربيان .
نطلعه بصينيه الفرن و نخلي الربيان مني ليما يقلي عدل ..
بالشكل هذا
نضيف عليه المرقه
بعدين السمج المقلي
ناخذ بالقفشه من المرقه و نغرق فيها السمج .
خلي السمج يغرق بالمرقه ..
و نضيف الباقي من الخضار الورقيه ونلف الصينيه بالقصدير
ندخلها بالفرن لمده ربع ساعه . و نحمرها شوي ...
و بالعافيه ... :)
حبيبة مبارك :الحين اسوي مكان حق السمج .. و احط السمج بالمقلاه .. و اخلي الربيان على كتر لما يحمس الربيان . نطلعه بصينيه الفرن و نخلي الربيان مني ليما يقلي عدل .. بالشكل هذا نضيف عليه المرقه بعدين السمج المقلي ناخذ بالقفشه من المرقه و نغرق فيها السمج . خلي السمج يغرق بالمرقه .. و نضيف الباقي من الخضار الورقيه ونلف الصينيه بالقصدير ندخلها بالفرن لمده ربع ساعه . و نحمرها شوي ... و بالعافيه ... :)الحين اسوي مكان حق السمج .. و احط السمج بالمقلاه .. و اخلي الربيان على كتر لما يحمس...
الشكل النهائي للمرقه ..
مرفقات الطبق ...
بالعافيه
مرفقات الطبق ...
بالعافيه
الصفحة الأخيرة
الحين نحوس الخليط
ونضيف كوب من الماء .
بالشكل هذا
الحين نسكر الجدر ونخليه على نار هاديه . ونضيف عليه حبتين لومي اسود .. خلوه يتهدر و يستوي بروحه
الحين بالفتره هذه نكون ذوبنا السمج انا استخدمت سمج خالي من الشوك ( فليه ) وذوبته بالشكل هذا و شوي ربيان معاه ..
يذوب ونقطعه قطع كبيره .
و نتبله :
ببريكا ـ فلفل احمر ـ ملح فقط
الحين طريقه القلي :
مقلاه
ونحط فيها زيت
و نضيف بهاراتنا ( كمون ـ اورجنو ـ ببريكا ـ كزبره ـ قرنفل و دارسين مطحونين مع بعض )
بالشكل هذا نخلي البهارات تنقلي
الحين نضيف الربيان المغسول جيدا .
ونخلي الربيان يتشبع بالبهارات هذه ... و نضيف 4 فصوص ثوم مدقوقه
بالشكل هذا
تااااااااااااااااااااااااااابع