مدمنة عالم حواء
اخت قهوه اولا مشكوره على الدعوات الحلوه ويارب يتسجيب منك اللهم امين:26:



الخبز يحتاج فرن حرارته عاليه جدا وتكون من فوق
وممكن تخبزي اشعلي الفرن وحطي الصاج في الرف الاول تحت
وسكري الفرن ولا تفتحيه حتى يكمل ويوصل 300 او 250 درجه
وطلعي الصاج حطي الخبز ورجعيه بسرعه لمكانه تحت ولاتتاخري حتى ما تنخفض درجة حرارة الفرن
بعد ماينتفخ ارفعيه لفوق واشعلي النار فوق بس حتى يتحمر


واذا كان عندك فرن غاز فبيطلع الخبز فيه افضل بكثير من الكهرباء




مو شرط منديل ممكن قطع قماش تقصيها مربعات وترفعيها للخبز

الغرض من فرش المنديل انك لما تجي تشيلي الخبز ترفعي المنديل من طرفه
شوفي عند السهم



وتدخلي يدك اسفل المنديل
وتكوني باسطه اصابعك تصيري شايله المنديل وفوق المنديل الخبز
ولما تيجي تحطي الخبز بالفرن بيدك وانت شايله المنديل وفوقه الخبز تقلبيه بسرعه على الصاج راح
يصير الخبز تحت والمنديل لجهة فوق شيلي المنديل ودخلي الخبز الفرن بكذه انت ما مسكت الخبز بيدك ابدا

وبالنسبه للصاج موجود في كل مكان ويمكن يكون عندك زيه
هو صاج عادي مقلا بس انا بقلبه على وجه على الغاز
وله 13 سنه عندي من يوم اتزوجت عزيز وغالي يعني


اما عن المروحه انا قلت لكم مو ضروريه
بس بعض الافران تجي فيها مراوح وبعضها لا
وهذا زر المروحه كبرت الصوره حتى يكون واضح تضغطي عليه تشتغل المروحه

والمروحه تكون عند اللمبه داخل الفرن شوفو الصور فوق راح تشفوها تحت اللمبه
ام علاء
ام علاء
ما شاء الله تبارك الله روووووووووووووووعه عيونى
الله يحفظك ويبارك فيك
ونننتظر التكمله يا قلبى
وينقل الموضوع للمعجنات
وساضع لك شعار التميز لانه يستحق وبجدااره
مدمنة عالم حواء
اخت قهوه اولا مشكوره على الدعوات الحلوه ويارب يتسجيب منك اللهم امين:26: الخبز يحتاج فرن حرارته عاليه جدا وتكون من فوق وممكن تخبزي اشعلي الفرن وحطي الصاج في الرف الاول تحت وسكري الفرن ولا تفتحيه حتى يكمل ويوصل 300 او 250 درجه وطلعي الصاج حطي الخبز ورجعيه بسرعه لمكانه تحت ولاتتاخري حتى ما تنخفض درجة حرارة الفرن بعد ماينتفخ ارفعيه لفوق واشعلي النار فوق بس حتى يتحمر واذا كان عندك فرن غاز فبيطلع الخبز فيه افضل بكثير من الكهرباء مو شرط منديل ممكن قطع قماش تقصيها مربعات وترفعيها للخبز الغرض من فرش المنديل انك لما تجي تشيلي الخبز ترفعي المنديل من طرفه شوفي عند السهم وتدخلي يدك اسفل المنديل وتكوني باسطه اصابعك تصيري شايله المنديل وفوق المنديل الخبز ولما تيجي تحطي الخبز بالفرن بيدك وانت شايله المنديل وفوقه الخبز تقلبيه بسرعه على الصاج راح يصير الخبز تحت والمنديل لجهة فوق شيلي المنديل ودخلي الخبز الفرن بكذه انت ما مسكت الخبز بيدك ابدا وبالنسبه للصاج موجود في كل مكان ويمكن يكون عندك زيه هو صاج عادي مقلا بس انا بقلبه على وجه على الغاز وله 13 سنه عندي من يوم اتزوجت عزيز وغالي يعني اما عن المروحه انا قلت لكم مو ضروريه بس بعض الافران تجي فيها مراوح وبعضها لا وهذا زر المروحه كبرت الصوره حتى يكون واضح تضغطي عليه تشتغل المروحه والمروحه تكون عند اللمبه داخل الفرن شوفو الصور فوق راح تشفوها تحت اللمبه
اخت قهوه اولا مشكوره على الدعوات الحلوه ويارب يتسجيب منك اللهم امين:26: الخبز يحتاج فرن...
خلود



الصينيه تكون في الرف اللي فوق
والفرن يكون شغال فوق وتحت

انا بحط الصينيه على الرف اللي فوق عشان الحراره تسخن الصاج ولما احط الخبز ينتفخ
وما يضل هابط او ماسك في بعضه
ان شاء الله تكوني فهمتيني يعني الصاج لما يكون ساخن على طول بيفصل الخبز وينفخ لانه بيستوي بسرعه من تحت
ارجعي للصور وشوفي الخبز على الرف اللي فوق قريب من اللمبه




اذا قلبتيه على وجه الخبز ماراح يصير تميس ابدا وراح يكون خبز عادي
لان التميس بينخبز بتنور بيكون حار من الجوانب والنار في النصفيطلع لنا شكل التميس المعروف
زي اللي في الصوره



ممكن بس ما تكون تيفال او تيفال بس يلزق حتى ما تطيح بسرعه
مدمنة عالم حواء
خلود الصينيه تكون في الرف اللي فوق والفرن يكون شغال فوق وتحت انا بحط الصينيه على الرف اللي فوق عشان الحراره تسخن الصاج ولما احط الخبز ينتفخ وما يضل هابط او ماسك في بعضه ان شاء الله تكوني فهمتيني يعني الصاج لما يكون ساخن على طول بيفصل الخبز وينفخ لانه بيستوي بسرعه من تحت ارجعي للصور وشوفي الخبز على الرف اللي فوق قريب من اللمبه اذا قلبتيه على وجه الخبز ماراح يصير تميس ابدا وراح يكون خبز عادي لان التميس بينخبز بتنور بيكون حار من الجوانب والنار في النصفيطلع لنا شكل التميس المعروف زي اللي في الصوره ممكن بس ما تكون تيفال او تيفال بس يلزق حتى ما تطيح بسرعه
خلود الصينيه تكون في الرف اللي فوق والفرن يكون شغال فوق وتحت انا بحط الصينيه على...
رهوفتي
ممكن بالعجانه

والمروحه شوفي الرد فوق للاخت قهوه تركيه

شريفة الحجاز ما اعرف والله عنها شي وريني صورتها اذا ممكن

وللباقي مشكورات على ردودكم ومروركم
مدمنة عالم حواء
ام علاء الف شكر لك

التميس بالسمن
2 كوب دقيق ابيض
3/4 كوب ماء(ثلاثة ارباع )
ملعقه صغيره خميره فوريه
نص ملعقه باكنج صودا
ثلاث ملاعق كبيره مليانه سمن غير مذوب
ملعقه صغيره ملح

نخلط الدقيق والخميره والباكنج صودا والملح مع بعض
ونضيف ملعقه سمنه ونفركها بالدقيق حتى تختفي

نصب الماء ونعجن ونستمر في العجن جيدا
نضيف السمن ونستمر في العجن حتى تختفي السمنه تماما
نضيف كمية سمن مره ثانيه ونعجن حتى تختفي (حوالي نصف ملعقه سمن في كل مره)
وهكذا حتى تخلص السمنه
تكور وتلف في كيس بلاستك وتوضع في الثلاجه الى اليوم الثاني
وتاخذ وقت حتى ترتاح لايقل عن ست ساعات ولايزيد عن 12 ساعه

وبهذي الطريقه راح يطلعلك عجينة تميس مزبوووووووووطه لانها في الاصل لازم تقعد فتره طويله حتى تشرب السمن وترتاح

يعني تعمليها باليل حتى تخبزيه الصبح على الفطور
او تعجنيها بالصبح حتى تخبزيه عل العشاء

وقبل ما تبدائي لاتنسي تشعلي الفرن من فوق وتحت وتخلي صاج الفرن على الرف العلوي يسخن
هذا العجين بعد مرور 8 ساعات



قسمي العجين لعمل تميسين وممكن بالعجين كلها اذا تحبي ان التميس يكون سميك



نفرد العجين ونمسح عليها بالحيب مسح خفيف نرشها بالسمسم
ونخرمها بالشوكه



نخرج الصاج ونتبه لانه بيكون حار مره
نبل ايدينا بالمويه ونحط يدنا تحت التميس واحنا بنرفعه ونحطه على الصاج
ونرجعه الفرن




انا كنت مشغوله شويه رحت وكلت زوجي يطلعه من الفرن
ولما رجعت مالقيت تميسي وكل اللي لقيته بقايا متناثره منه
كسروه واكلوه حاف وما مداني اصوره وهذا اللي بقي منه


لاحظي التميس البسكوت بالمره هش ومن الاطراف السميكه مايكون معجن
بالعكس ينفصل عن بعض زي كذا


اتمنى يكون الشرح واضح