don
don
don don :
بطاطس بالبيض بطاطس – ملح – فلفل زيت – بيض الطريقة نقشر البطاطس ونقطعها مكعبات صغيرة . نضع الزيت فى مقلاية على النار ونحمر فيها البطاطس لحد ما تاخد لون ذهبى حلو ثم نكسر البيض وليكن بيضتين او ثلاثة ونضعهم على البطاطس ونخلط نخلط لحد ما يتماسك البيض مع البطاطس (زى ما بتعملى البيض الملخبط بالظبط). تضعى الملح والفلفل وتضعيه فى الطبق عدس بجبة بالكريمة ½ كيلو عدس بجبة (اسود) – 3 فص ثوم مفروم ناعم – معلقة جنزبيل ناعم – 2 معلقة كبيرة كمون كوب كريمة – ملح وفلفل وبهارات – نص كيلو طماطم الطريقة نضع فى حلة معلقة زبدة وعليها بصلة كبيرة مفرومة والثوم والجنزبيل الفريش او بودرة ونقلب نقلب ثم نضع العدس ونقلب ثم نضع الكمون كله ونفلب ونفضل نقلب حوالى 10 دقايق ثم نضع عليه الطماطم المقطعه مكعبات صغيرة وشوية ماء لحد ما يستوى ثم نضع الكريمة ونغرفه بالهنا والشفا
بطاطس بالبيض بطاطس – ملح – فلفل زيت – بيض الطريقة نقشر البطاطس ونقطعها مكعبات صغيرة . نضع الزيت...
كوسة بالبشاميل
½
كيلو كوسة –بشاميل ( ¼ كوب حليب – 2 معلقة زبدة – 2 معلقة دقيق) - معلقة ثوم مفرومة – عودين كسبرة خضراء – 50 ج جبنة مبشورة – ملح وفلفل
الطريقة
ننجر الكوسة ونقطعها شرايح بالورب .
نخرط الكسبرة ناعم .
نشوح الثوم فى الزيت على النار
ثم نضع الكوسة تتشوح مع الثوم ثم نضعها فى صينية بايركس
ثم نضع البشاميل على الوش ثم نرش الجبنة وندخلها الفرن


اسباجتى توناتا
كيس مكرونة اسلاجتى – 2 علبة تونة – 3 طماطم مكعبات صغيرة- 2 بصلة – 3 فلفل رومى ملون – ذبدة – ½ كوب كريمة
الطريقة
نضع الذبدة على النار
ثم البصل المقطع صغير جدا والثوم والفلفل الرومى الملون المقطع صغير جدا ونفضل نقلب حوالى دقيقتين
ثم نضع الكريمة والملح والفلفل ونقلب
ثم نضع التونة المصفاة من الزيت ونقلب و شوية ريحان فرش
ثم نضع المكرونة ونخلط كله كويس ونغرفها
don
don
don don :
كوسة بالبشاميل ½ كيلو كوسة –بشاميل ( ¼ كوب حليب – 2 معلقة زبدة – 2 معلقة دقيق) - معلقة ثوم مفرومة – عودين كسبرة خضراء – 50 ج جبنة مبشورة – ملح وفلفل الطريقة ننجر الكوسة ونقطعها شرايح بالورب . نخرط الكسبرة ناعم . نشوح الثوم فى الزيت على النار ثم نضع الكوسة تتشوح مع الثوم ثم نضعها فى صينية بايركس ثم نضع البشاميل على الوش ثم نرش الجبنة وندخلها الفرن اسباجتى توناتا كيس مكرونة اسلاجتى – 2 علبة تونة – 3 طماطم مكعبات صغيرة- 2 بصلة – 3 فلفل رومى ملون – ذبدة – ½ كوب كريمة الطريقة نضع الذبدة على النار ثم البصل المقطع صغير جدا والثوم والفلفل الرومى الملون المقطع صغير جدا ونفضل نقلب حوالى دقيقتين ثم نضع الكريمة والملح والفلفل ونقلب ثم نضع التونة المصفاة من الزيت ونقلب و شوية ريحان فرش ثم نضع المكرونة ونخلط كله كويس ونغرفها
كوسة بالبشاميل ½ كيلو كوسة –بشاميل ( ¼ كوب حليب – 2 معلقة زبدة – 2 معلقة دقيق) - معلقة ثوم مفرومة...
مسقعه مكرونة
كوب بسلة – كوب حبوب زرة – ¼ كيلو بدنجان مقللى – مكرونة مسلوقة- نص كوب سبانخ مسلوقة – كوب جبن شيدر مبشور – 3 طماطم مخرطين صغير – بصلة - 2 ثومريحان مفروم
الطريقة
نشوح البصلة والثوم المفرومين فى ذبدة لحد ما يدبلوا
ثم نضع البسلة والطماطم ونقلب والسبانخ والزرة والملح والفلفل ونقلب كله كويس.
فى صينية بايركس نضع جبنة مبشورة وعليها شرائح البزنجان
ثم شوية مكرونة ثم جبنة وعليها شرائح البزنجان
ثم شوية مكرونة ثم جبنة
وندخلها الفرن لحد ما الجبنة تسيح

جلاش بالجبنة القريش
½
لفة جلاش – يصلة مفرومة – ثوم مفروم – كسبرة خضراء مفرومةبصل اخضر - زيت زيتون – 100 ج سودانى
الطريقة
نشوح البصلة والثوم فى زيت زيتون وملح وفلفل وكمون والسودانى تشويحة
ثم نضع كله على الجبنة القريش ونقلبهم كويس بالمعلقة
ثم نضع 3 ورفات على حاجة مقعرة او مدورة وندهنها بالفرشاه كويس بالسمنة ثم نضع فى داخلها من الخلطة ثم نقفلها على هيئة صرة او هدية باى حاجة مثلا بعرق بقدونس ونرصصهم جنب بعض فى صينية
ونضع عليها شوية زيت صغيرين وندخلها الفرن
don
don
don don :
مسقعه مكرونة كوب بسلة – كوب حبوب زرة – ¼ كيلو بدنجان مقللى – مكرونة مسلوقة- نص كوب سبانخ مسلوقة – كوب جبن شيدر مبشور – 3 طماطم مخرطين صغير – بصلة - 2 ثوم – ريحان مفروم الطريقة نشوح البصلة والثوم المفرومين فى ذبدة لحد ما يدبلوا ثم نضع البسلة والطماطم ونقلب والسبانخ والزرة والملح والفلفل ونقلب كله كويس. فى صينية بايركس نضع جبنة مبشورة وعليها شرائح البزنجان ثم شوية مكرونة ثم جبنة وعليها شرائح البزنجان ثم شوية مكرونة ثم جبنة وندخلها الفرن لحد ما الجبنة تسيح جلاش بالجبنة القريش ½ لفة جلاش – يصلة مفرومة – ثوم مفروم – كسبرة خضراء مفرومة – بصل اخضر - زيت زيتون – 100 ج سودانى الطريقة نشوح البصلة والثوم فى زيت زيتون وملح وفلفل وكمون والسودانى تشويحة ثم نضع كله على الجبنة القريش ونقلبهم كويس بالمعلقة ثم نضع 3 ورفات على حاجة مقعرة او مدورة وندهنها بالفرشاه كويس بالسمنة ثم نضع فى داخلها من الخلطة ثم نقفلها على هيئة صرة او هدية باى حاجة مثلا بعرق بقدونس ونرصصهم جنب بعض فى صينية ونضع عليها شوية زيت صغيرين وندخلها الفرن
مسقعه مكرونة كوب بسلة – كوب حبوب زرة – ¼ كيلو بدنجان مقللى – مكرونة مسلوقة- نص كوب سبانخ مسلوقة –...
عجة بالبطاطس على الطريقة الايرانى
½ كيلو بطاطس مسلوقة – بصلة مفرومة – ثوممفروم – 6 بيضات- كسبرة خضراء مفرومة – معلقة دقيق – ½ معلقة كريمة _ ملحوفلفل
الطريقة
نخرط البصل رفيع قوى .
نبشر البطاطس بالمبشرة
ونضع عليها كركموالبصل والملح والفلفل ومعلقة الدقيق نكسر لبيض ونضربه بالشوكة
ثم نضعه على الخليطونخلطهم كويس مع بعض .
نسخن المقلاية كويس ونضع فيها خليط العجة على النار لمدة 5دقايق
وبعدين ندخلها الفرن لحد ماتستوى وتمسك نطلعها ونقلبها فى طبق

اللازانيا بالخضار
عجينة لازانيا
الحشو
بصلة – جزرة – 1كرات – 1 كرفس – 1 كوسة – 200ج بسلة -250 ج فاصوليا – زعتر – ملح وفلفل – زيت زيتونجبنة بارميزان - جوزة الطيب – بشاميل
الطريقة
نقطع العجينة مستطيلات مثلاللازانيا ونسلقها عادى فى ماء وملح وزيت
ثم نشيلها فورا من الماء المغلى الى ماءبارد او فيه مكعبات ثلج.
نجهز القالب نضع راقة لازانيا ثم طبقة خضار ثم بشاميل ثمنضع راقة لازانيا
ثم طبقة خضار ثم بشاميل وهكذا على ان تكون اخر طبقة بشاميل
ونرشالجبنة وندخلها الفرن لحد ما الجبنة تسيح
طريقة عمل الحشو
نضع فى المقلايةالزيت ثم البصل المفروم ثم الجزر المقطع صغير ثم البسلة ثم الكرات ثم الكرفس ثمالفاصوليا
كله يتشوح كويس قوى ونضع ملح وفلفل
don
don
don don :
عجة بالبطاطس على الطريقة الايرانى ½ كيلو بطاطس مسلوقة – بصلة مفرومة – ثوممفروم – 6 بيضات- كسبرة خضراء مفرومة – معلقة دقيق – ½ معلقة كريمة _ ملحوفلفل الطريقة نخرط البصل رفيع قوى . نبشر البطاطس بالمبشرة ونضع عليها كركموالبصل والملح والفلفل ومعلقة الدقيق نكسر لبيض ونضربه بالشوكة ثم نضعه على الخليطونخلطهم كويس مع بعض . نسخن المقلاية كويس ونضع فيها خليط العجة على النار لمدة 5دقايق وبعدين ندخلها الفرن لحد ماتستوى وتمسك نطلعها ونقلبها فى طبق اللازانيا بالخضار عجينة لازانيا الحشو بصلة – جزرة – 1كرات – 1 كرفس – 1 كوسة – 200ج بسلة -250 ج فاصوليا – زعتر – ملح وفلفل – زيت زيتون – جبنة بارميزان - جوزة الطيب – بشاميل الطريقة نقطع العجينة مستطيلات مثلاللازانيا ونسلقها عادى فى ماء وملح وزيت ثم نشيلها فورا من الماء المغلى الى ماءبارد او فيه مكعبات ثلج. نجهز القالب نضع راقة لازانيا ثم طبقة خضار ثم بشاميل ثمنضع راقة لازانيا ثم طبقة خضار ثم بشاميل وهكذا على ان تكون اخر طبقة بشاميل ونرشالجبنة وندخلها الفرن لحد ما الجبنة تسيح طريقة عمل الحشو نضع فى المقلايةالزيت ثم البصل المفروم ثم الجزر المقطع صغير ثم البسلة ثم الكرات ثم الكرفس ثمالفاصوليا كله يتشوح كويس قوى ونضع ملح وفلفل
عجة بالبطاطس على الطريقة الايرانى ½ كيلو بطاطس مسلوقة – بصلة مفرومة – ثوممفروم – 6 بيضات- كسبرة...
مكرونة بصوص البسطرمة والكريمة
كيس مكرونة قلم – 2 معلقة بصل مفروم – معلقة ثومزيت زيتون -3 معلقة جبنة مبشورة – قلقلة – 150 ج بسطرمة بدون ثوم – بقدونس مفروم
الطريقة
نشوح بصلة مفرومة فى معلقة ذبدة مع قرن شطة حامى وطماطماية مكعبات والبسطرمة
ونقلبهم مع بعض كويس تقليبة
ثم نضع الكريمة واول ماتبتدى تغلى نضع عليهم المكرونة تقليبة
ثم نضع جبنة مبشورة ونقلب تقليبه
ثم نغرفها فى طبق ونرش عليها رشة جبنة ورشة بقدونس

بطاطس محشية
خرشوف محشى
1 بزنجان رومى – فلفل الوان – كوسة – طماطم – جزر – بطاطس متوسطة الحجم – كيس خرشوف او خرشوف فريش مسلوق
الطريقة
نقشر البطاطس ونقورها

ونقطع حتة صغيرة من اسفلها علشان تقعد فى الصينية
ونضعها فى ماء وملح على مانخلص الحشو علشان متسودش.
نضع الزيت على النار ونشوح فيه م ك بصل وم ص ثوم مفروم وفلفل ملون مكعبات صغيرة وبزنجان مكعبات صغيرة والكوسة مكعبات صغيرة
وعود روزمارى وعود كرفس مقطعين ونشوح كله لمدة 5 دقائق
ادهن صينية بالزيت ونحشى البطاطس ونرصصه فى الصينية
ونضع على وش كل بطاطسايه طماطماية صغيرة قوى
او مكعبه طماطم ونحشى الخرشوف ونضعه فى الصينية
وندخلهم الفرن


don
don
don don :
مكرونة بصوص البسطرمة والكريمة كيس مكرونة قلم – 2 معلقة بصل مفروم – معلقة ثوم – زيت زيتون -3 معلقة جبنة مبشورة – قلقلة – 150 ج بسطرمة بدون ثوم – بقدونس مفروم الطريقة نشوح بصلة مفرومة فى معلقة ذبدة مع قرن شطة حامى وطماطماية مكعبات والبسطرمة ونقلبهم مع بعض كويس تقليبة ثم نضع الكريمة واول ماتبتدى تغلى نضع عليهم المكرونة تقليبة ثم نضع جبنة مبشورة ونقلب تقليبه ثم نغرفها فى طبق ونرش عليها رشة جبنة ورشة بقدونس بطاطس محشية خرشوف محشى 1 بزنجان رومى – فلفل الوان – كوسة – طماطم – جزر – بطاطس متوسطة الحجم – كيس خرشوف او خرشوف فريش مسلوق الطريقة نقشر البطاطس ونقورها ونقطع حتة صغيرة من اسفلها علشان تقعد فى الصينية ونضعها فى ماء وملح على مانخلص الحشو علشان متسودش. نضع الزيت على النار ونشوح فيه م ك بصل وم ص ثوم مفروم وفلفل ملون مكعبات صغيرة وبزنجان مكعبات صغيرة والكوسة مكعبات صغيرة وعود روزمارى وعود كرفس مقطعين ونشوح كله لمدة 5 دقائق ادهن صينية بالزيت ونحشى البطاطس ونرصصه فى الصينية ونضع على وش كل بطاطسايه طماطماية صغيرة قوى او مكعبه طماطم ونحشى الخرشوف ونضعه فى الصينية وندخلهم الفرن
مكرونة بصوص البسطرمة والكريمة كيس مكرونة قلم – 2 معلقة بصل مفروم – معلقة ثوم – زيت زيتون -3 معلقة...
فول اخضر بالكسيرة
2
م بصل مفروم – 3 م كسبرة خضراء – م بصل – 1/2 ك فول اخضر بقشره – زيت – 2 كوب شوربة دجاج او ماءم كبيرة ارز مغسول
الطريقة
نقطع الفول بالورب قطع صغيرة.
نشوح البصل فى الزيت ثانية ثم نضع الفول لحد ما يدبلوا شوية
ثم نضع م الارز ونقلب كويس ثم نضع م الكسبرة الخضراء المفرومة ونقلب
ثم نضع الماء او الشوربة لحد ماتغطى المقدار
ونتركه لحد ما يبتدى يدخل فى السوى
نعمل التقليه نضع زيت فى مقلاية ونشوح فيها الثوم والكسبرة الخضراء
ثم نضعهم فى الحلة على الفول لحد مالتغلى غلوة صغيرة
ونطفى ونغرفها

مكرونة بالطماطم
1/2
ك مكرونة اسبجتى او اى نوع – م ريحان – م بصل – 3 طماطم – زيت زيتون – 1/4 ك زيتون اسود – زعتر
الطريقة
نسلق المكرونة عادى ونصفيها من الماء. نشوح البصل فى الزيت والثوم والفلفل الملون والحامى والزعتر الفريش يا دوب ثوانى ثم نضع الزيتون وفى الاخر نضع الريحان والمكرونة ونقلبهم كلهم مع بعض ونغرفها