زهرة الغاردنيا :

الدرس الثالث سنتعلم اليوم عمل اشكال مختلفة للحلوى..صحيح هي دروس كثيرة لكنها سهلة العمل وممتعه بنفس الوقت " عمل بلوك الشوكولا" العمل 1. نمزج القليل من اللون الاصفر مع قطعه كبيره من اللون الابيض ليكون عندنا اللون الكريمي للشوكولا البيضاء..ممكن عملها باللون البني للشوكولا البنيه 2. نحاول أن نجعل شكلها مستطيل بثخن مناسب 3. بواسطة اي كارت بلاستيك او بواسطة اعواد الشواء نعمل اخدود بالطول و اثنان الى 3 اخاديد بالعرض 4. نعمل نفس النقطة السابقة بالنسبة للجوانب ونبسطها 5. نقطع الزيادات ونعدل الحواف بالمشرط 6. ممكن عملها وكأنها معضوضه بواسطة قطع احد الزوايا بقطاعه على شكل ورده " حلوى الترفل " العمل كما هو واضح في الصوره..نعملها بشكل مخروطي وتعديل كل جهاتها بواسطة الاصابع..ثم تقويس الجزء النهائي المدبب " المكرون " حلوى فرنسيه العمل 1. اختاري الالوان التي ستكوني بها المكرون..مثل زهري فاتح للحشوه وزهري غامق للمكرون..او اصفر فاتح وغامق وهكذا 2. بواسطة قلم الصمغ المستخدم للورق نقطع شكل دائري 3. عند رفع قلم الصمغ بعد القطع تتكون عندنا حواف لتعطي شكل المكرون 4. نفرد قطعه مناسبه لحجم المكرون ونستخدمها كحشوه " مصاصات حلزونية " العمل 1. نستخدم الالوان حسب الذوق ونفردهم الى اسطوانات ونجمعهم سويه 2. نفرد الالوان الى اسطوانه طويله ثم نلف الاسطوانه من الجهتين حتى تعطينا الالوان الشكل اللولبي 3. نلف الاسطوانه الى حلزون ونقطع الى الحجم المناسب 4. نستخدم اعواد الاسنان بقطع جزء مناسب وادخالها في الشكل 5. تشوى في الفرن ولا تخافي من احتراق العود فلن يحترق! 6. ممكن عمل شكل مارشملو بنفس الطريقة لكن من دون أن تفرد جميع الالوان باليد..فقط برم الالوان على بعض! أللوان أخرى للحلوى

الدرس الثالث سنتعلم اليوم عمل اشكال مختلفة للحلوى..صحيح هي دروس كثيرة لكنها سهلة العمل وممتعه...

زهرة الغاردنيا :

الدرس الخامس أخواتي الحبيبات هذا رابط عجينة رائعة يمكن العمل فيها بدل الفيمو وتعطي نتائج مدهشه..نشكر الاخت الحبوبة بحورة على اعطائنا الرابط واي سؤال بخصوص العجينة ممكن تتفضلوا فيه ونحن نجيب عليه عجينة السيراميك الباردة حبيت أنوع في الدروس اليوم .. ودرس اليوم هو أستخدام الصوص والكريمة في التزين طبعاً لا يمكننا الاستغناء عن الاثنين في اعطاء رونق واللمسة النهائية لاكثر الاعمال الصوص: هناك طرق لعمل الصوص..اما استخدام العصارات المخصصه للرسم على الملابس .. او مزج غراء الخشب مع القليل من الاكريلك او اللوان الطعام(اللوان الطعام تعطي لون احلى ومشابه للحقيقي)..ومن ثم استخدامها: *اما بواسطة العصارة التي تكلمت عنها في الاحتياجات التي تأتي على شكل عصارة مع صبغ الشعر..اغسليها وجففيها جيداً ثم استخدميها.. * او قطارة للعيون تغسليها وتجففيها جيداُ *او ممكن استخدام اعواد الاسنان او ملعقة صغيره جداً عند وضع الصوص على الاسطح والاحتفاظ بالباقي في علب محكمه حتى لا تجف!.. او استخدام عصارات الجل المخصصه للاطفال في الرسم والتلوين (تكون هذه اشبه بجل شفاف ويحتوي على الكليتر او قصائص لامعه صغيره..امزجي معها بعض الالوان) والخيار لكم لعمل درس الصوص اعملي عجينة على شكل نجوم وقلوب واعملي قطعتين لكل بسكوت بشرط أن تقطعي وسط احد القطع ثم تضعي القليل من الصوص على القطعة الكامله وتلصقي القطعة ذات الفتحه على الاولى ثم تضعي وتكثري من الصوص في وسط الفتحة ثم ضعي عروة سلك في احد الزوايا للبسكوت..بعد أن تنشف جميع المواد ضعي القليل من الصمغ القوي حول مكان العروة لتتأكدي من عدم سقوطها! يمكنك استخدام الاشكال ايضاً في تزين العلب لاحقاً يتبع الدرس

الدرس الخامس أخواتي الحبيبات هذا رابط عجينة رائعة يمكن العمل فيها بدل الفيمو وتعطي نتائج...

+3

زهرة الغاردنيا :

الدرس السادس قبل البدء أحب أن أنوه أن القصد من أعطاء دروس كثيرة في عمل الحلويات هو ليكون لدينا تشكيلة كبيرة عند استخدامها في تزين الاسطح! " عمل شكل البسكوت المربع او رقعة الشطرنج" الحجم واللون أختياري العمل 1. نقطع شكل اسطوانة مربعة متساوية..قطعتين بيج 2. نقيس الاسطوانة المربعة على لون ثاني بني مثلاً ونقطعه 3. نضغط قليلاً على الاسطوانتين البيج والبني كل 2 على حده 4. نضع الالوان متعاكسه ونضغط قليلاً لتلتصق كل الاسطوانات ببعض 5. نفرد من عجينة اللون البني لنغطي بيها الشكل..عند لف كل جهه نضغط قليلاً حتى تتماسك ببعضها وتأخذ الشكل المربع ايضاً 6. نقطع الزائد من العجينة البنية ونقطع الشكل النهائي الى مربعات بسمك حسب الحجم "عمل السويس رول" شكل 1 العمل كما موضح بالصور والمعروف في عمل السويس رول 1. نأخذ لونين مختلفين او ثلاث اللوان بعد فردهما ونضعهم فوق بعض ونقطع الزوائد 2. نطوي قليلاً بداية القطعة وثم نلفها 3. نحاول تعديلها ولفها وبرمها على سطح المكان 4. نقطعها بصورة متساوية ممكن استخدامها كتعليقة ولتزين الاسطح لاحقاً شكل 2 (أختياري) نفس الطريقة ولكن باللوان متعددة..الالوان تقطع وتمزج بصورة مائلة كما موضح بالصورة .. تفرد هذه العجينة بماكنة الباستا للذين يستخدمون الماكنة لفرد العجين..تفرد لعدة مرات بنفس الاتجاه لتندمج الالوان مع بعض وكل مره بعد الفرد نطبق العجينة (الحافة التي فيها بداية اتجاه الالوان على نهاية الحافة التي فيها نهاية الالوان)..نفرد لون اسود ونلف الى اسطوانة "عمل الفيونكة" العمل 1. نفرد عجينة ونقطع شكل 8 او شوارب 2. نكور عجينة مناسبة الحجم ونقطعها الى قطعتين متساويتين تقريباً 3. نلف القطعتين الى اسطوانتين متساويتين في الطول 4. نفرد الاسطوانتين الى شريطين 5. نثني كل من الشريطين على حده بعد فردهما ونقرنص او نكرمش ملتقى الجانبين للشريطين 6. نضع الشريطين المقرنصين على القطعة شكل 8 او شوارب 7. نفرد اسطوانة صغيرة ثم نثبتها على الكل في الوسط ممكن عمل ديزاينات اخرى..مثل قص الاشرطة بالمقص الزيكزاك او الة الرولة المقرنصه وعمل ثقوب على جانبي الشريط كما في الصورة وعمل لوني مختلفين فوق بعض بشرط احد الالوان يكون عرضها اقل من الثاني حتى يبان اللونين..انظري الصورة! احفظي شكل العمل بالورنيش " عمل الشوكليت المغلف" العمل 1. نفرد عجينة ونكور كرة صغيرة ونلف العجينة حول الكرة 2. نكرمش او نقرنص العجينة عند مكان الكرة من الجهتين ونقطع الزائد من العجين 3. نحاول فرش وتعديل الجانبين الاشكال والالوان اختياري..احفظي شكل العمل بالورنيش في أنتظار تطبيقاتكم بشوووووق

الدرس السادس قبل البدء أحب أن أنوه أن القصد من أعطاء دروس كثيرة في عمل الحلويات هو ليكون لدينا...

+2