إدارة الموقع
إدارة الموقع



برج ايفل والمولان روج في ضيافة فندق الهوليدي ان القصر


اختار فندق الهوليدي ان القصر ان يقدم اطباقه الفرنسية ضمن الاجواء الفرنسية حيث
جهز الفندق من البهو وحتى المطعم بالاعلام الفرنسية وبمجسمات من التراث الفرنسي
كبرج ايفل والمولان روج والديك الفرنسي ذلك بالاضافة جميع اصناف المأكولات
الفرنسية وذلك ضمن فعاليات مهرجان المأكولات الفرنسية الذي شارك فيه الهوليدي
ان القصر من خلال مهرجان المأكولات العالمية المقام في الرياض.
ويتميز المطبخ الفرنسي بتنوّع أطباقه، ويُعتبر من أكثر طرق الطبخ فخامة وأناقة في
العالم، لا سيّما بتوفّر النوع الكلاسيكي والنوع الأكثر بساطة. بالإضافة إلى ذلك، لعبت
تقنيات الطهي الفرنسي دوراً أساسياً وغير مباشر على كافة المطابخ الغربية، ومعظم
مدارس تعليم الطهي تستخدم المطبخ الفرنسي كأساسي لأنواع الطهي الغربي الأخرى.
واستطاع فندق الهوليدي ان القصر ان ينقل لنا ثقافة الطبخ الفرنسي من خلال كبير الطهاة
الفرنسي الأصل الشيف اوليفير لورو والذي اختار الذ واشهى الاصناف الفرنسية لعل
ابرزها البوشيه دو ران او لقمة الملكة التي تعد مباشرة امام ضيوف الفندق وهي عبارة
عن خلطة من ثمار البحر سوتيه محشوة بعجينة البف الهشة ومغطاة بالجنة الصفراء
ذلك فضلا عن باقي الاطباق كالأرانب و الكوكو رين وبوفيه اشهى الأجبان المستوردة
خصيصا من فرنسا .
ومن جهة اخرى تحدث الاستاذ وليد المهيري مدير التسويق عن مدى نجاح المطبخ الفرنسي
من خلال المشاركة بالمهرجان لهذه السنة وانهم قرروا ان يخصصوا يوما اسبوعيا ليكون
خاص بالمطبخ الفرنسي على مادار السنة بعد انتهاء فترة المهرجان .

















إدارة الموقع
إدارة الموقع



الحاشي والخروف اغنت الولائم السعودية
خلال مهرجان المأكولات السعودية في فندق الانتركونتينانتل




مجهود امتزج بعبق الفن التراثي السعودي العربي الاصيل قام ببذله فريق
فندق الانتركونتينانتل ضمن فعاليات مهرجان المأكولات العالمية في الرياض
الذي ينظم تحت رعاية الهيئة العامة للسياحة والاّثار
تتمثل تجهيزات فندق الانتركونت بروعة الديكورات والاجواء المجهزة لكل
من يرغب بالاستمتاع بالاجواء السعودية التراثية وبخدمة راقية طوال فترة
زيارة الفندق, فقد جهز الفندق مجموعة من الاماكن لعل ابرزها الاجواءء
العامة للمطعم السعودي الذي تم تصميمه باسلوب تراثي تقليدي من المدخل
وحتى مفارش الطاولات التي فرشت بالقماش المصمم بالاسلوب التراثي
بالاولوان الحمراء والسوداء ذلك بالاضافة الى تجهيز بيت الشعر (الخيمة النجدية)
باروع الديكورات والتحف النحاسية وجار النار والدلال والفوانيس والمساند
المصنوعة من جلد الخروف بالاضافة الى مجسمات حيوانات الصحراء
كالجمال والغزال وغيرها جميعها من شأنها ان تؤمن جو من الاسترخاء
والاستمتاع بارتشاف القهوة العربية وتناول التمر, اصل الضيافة السعودية.
الشيف السعودي علي العلي اخذنا بجولة على البوفيه المقدم والذي تنبعث منه
روائح البهارات والتوابل السعودية وبدأنا البوفيه من طبق الخروف السعودي
مرورا بكل ماجهزه الشيف من اطباق طهيت على الطريقة السعودية الاصيلة
الهريس, الجريش, القرصان بالاضافة الى خبز البر المعجون بالتمر اما بوفيه
الحلويات فكان ايضا ثريا بالاصناف السعودية الشعبية كالكليجة القصيمية
والساغو الشرقية والحنيني والدبيازة والعصيدة .
اما الشيف محمد مجاهد فقد قدم لنا بعض الأصناف التركية والفرنسية ولكن
بالنكهة السعودية كالشاورما السعودية التى اعدت بالطريقة السعودية من خلال
اضافة بهارات الكبسة وايضا شوكولا الفوندون الفرنسية والتي نكهت بالبهارات
كالهيل والزنجبيل والقرفة والفلفل الاسود وتؤكل مع التمر
وتحدث الاستاذ سعيد العسيري عن نجاح المهرجان بكل المقاييس وخاصة
خلال يومي الحفل حيث لاقى طبق الحاشي اقبالا واتحسانا كبيرا من قبل
السعوديين والاجانب واتى اختيار المطبخ السعودي تاكيدا على موقعه المهم
بين الاطباق العالمية وممكن ان يستمر به للسنوات القادمة اعتمادا على تقييم
ونجاح فترة المهرجان المستمرة حتى نهاية الشهر الحالي.
وبذلك لا يسعنا الا ان نتمنى لكم زيارة سعودية سعيدة وتذوق الذ الاطباق
السعودية في فندق الانتركونتينانتل الرياض ضمن مهرجان المأكولات السعودية
ولك حتى ال 28 من شهر يناير الحالي.











إدارة الموقع
إدارة الموقع



مهرجان المأكولات المغربية يبدع في تقديمه الراديسون بلو


بوجود حشد كبير من رجال الاعمال والسفراء والاعلامين افتتح فندق الراديسون بلو
المطعم المغربي الذي يقام سنويا ضمن فعاليات مهرجان المأكولات العالمية وتنظمه
شركة اعالي بالتعاون مع الهيئية العامة للسياحة والاثار .

احد العناصر المهمة في المهرجان المغربي هو البزار المغربي الذي يهتم بتجهيزه وتحضيره
العم عبدالرفيع الفيلالي والذي اخذنا بجولة شرح لنا بها عن المنتجات المغربية المعروضة
والتي من كل سنة خلال المهرجان تلاقي رواجا وحضورا كبيرا واتطلعنا على اطقم اكواب
الشاي المغربية الفضية والملونية بالاضافة الى تشكيلة واسعة ومتنوعة من التحف المغربية
المصنوعة يدويا بحرفية عالية من الخزف والفخار والفضة والخشب والصدف والموزاييك
وايضا قسم الاثواب والتكشيطة وايضا كل انواع البلغة اي الشبشب المغربي وبعض المنتجات
الطبيعية كالشاي والكريمات والزيوت وتحتوي على فوائد عديدة للصحة والجسم .
على جانب مدخل المطعم ينتظرك التراث والتقاليد المغربية برجل كبير بالسن يصع بسطته
المليئة بانواع الشاي المغربي الاخضر بالنعناع او الزعتر وغيرها من الاعشاب
وبلقائنا لمدير الفندق السيد محمد بن عمار اعرب بدوره عن سعادته ببدء هذه الاجواء المغربية
التي من شانها ان تنعش المطعم وتشهد سنويا نشاطا واقبالا كبيرا وعن سعادته ايضا بنجاح
المهرجان بدورته الثالثة وعند سؤاله ما اذا سوف يبقى على تقديم المطبخ المغربي من كل سنة
اجابنا ان هذه اصبحت من معايير الفندق الرئيسية وبما انها تشهد نجاحا وقبولا لافتا لدى
السعوديين فلا داعي لتغييرها ولكن يتم بعض التعديلات الى الافضل والتغير الجذري لهذه
السنة هو ان الفندق استعان بطاهية سيدة وليس رجل للمرة الاولى الامر الذي من شانه ان
يحسن مستوى الاكل المغربي وبالفعل كان البوفيه مليء بالاصناف الشهية والمتنوعة
اما عن الاصناف فهي مختلفة جدا ومتنوعة وتحاكي التراث والتقاليد المغربية قدمته لنا الطاهية
الرائعة خديجة التي كانت تقف مبتسمة مستقبلة زوار فندق الراديسون, وقالت ان الطبق الاساسي
هو الكسكس والذي قدمته باللحم والخضار ذلك بالاضافة الى باقي العناصر المغربية الرئيسية
كالباستيلا والطواجن والسمكة بالشرمولة وانواع السلطات والمقبلات كالزعلوق والتكتوكة
وحضر المهرجان عدد كبير من الشخصيات الدبلوماسية كنائب السفير السويدي سيد بار وقنصل
مملكة النرويج السيدة منى واعربوا عن سعادتهم بالاطباق المقدمة الرائعة وان نوعية الاكل
ممتازة والاجواء العامة ممتعة وذلك كما اعتادوا دائما على فندق الراديسون بلو.







إدارة الموقع
إدارة الموقع



مهرجان المأكولات البحرية في فندق الماريوت


وسط حشد جماهيري وإعلامي افتتح مدير عام فندق الماريوت الاستاذ خلدون هياجنه
مهرجان الماكولات البحرية والتي يحتضنها ويتفرد في تقديمها فندق ماريوت الرياض
أحد الفنادق المنظمة لمهرجان الرياض للمأكولات العالمية والذي ترعاه الهيئة العامة
للسياحة والآثار.
وتمنى مدير عام فندق ماريوت الرياض لجميع زوار وضيوف الفندق ولجماهير
مهرجان المأكولات ونزلاء ومرتادي الماريوت الاستمتاع بالمأكولات البحرية
وسط أجواء أعدت خصيصاً للمهرجان. وعند سؤاله عن سبب اختيار المأكولات
البحرية للاشتارك في المهرجان اجاب: "نظرا لشعبية واهتمام الجميع بالماكولات
البحرية ونظرا لنجاح تجاربه السابقة في تقديم الماكولات البحرية التي ايضا لاقت
نجاحا واقبالا كبيرا اختار فندق الماريوت لهذه السنة ان يشارك ضمن نفس الطراز
من ثمار البحر في مهرجان المأكولات العالمية والذي يستمر حتى نهاية الشهر الحالي
يناير. والذي يقدم من قبل امهر الطهاة وبكل الاصناف مع مراعاة الأسعار لتكون
معتدلة ومقبولة للجميع."
وقدم لنا الشيف اشرف مهدي رئيس الطهاة التنفيذين كل انواع الاطباق المعروضة
والتي كل مايخطر على البال من ثمار البحر وانواع الأسماك المقدمة بالاصناف
والاطباق الجاهزة للاكل وايضا المخصصة للبيع في سوق الاسماك ذلك بالاضافة
الى عرض طهي مباشر لحساء المأكولات البحرية الغني بكل انواع ثمار البحر
والطازج والساخن المفيد لهذه الامسيات الباردة! وبذلك يتفرد فندق الماريوت بتقديم
افضل اطباق ثمار البحر في الرياض وذلك خلال مهرجان المأكولات العالمية.











إدارة الموقع
إدارة الموقع




أكدوا أنه أضفى نكهة خاصة على "مذاق الرياض" في الإجازة
دبلوماسيون: "المطابخ" ظهرت بشكل مشرف
ومهرجان المأكولات العالمية تجمّع عالمي لألمع نجوم الطهي




الرياض 20 يناير 2013 :

عبّر عدد من الدبلوماسيين عن إعجابهم الشديد بحفل افتتاح مهرجان المأكولات العالمية الثالث
والذي ترعاه الهيئة العامة للسياحة والآثار بالتعاون مع مجلس التنمية السياحية بمدينة الرياض
وتنظمه شركة أعالي للإعلان والتسويق، حيث قدم الحفل 12 مطبخاً عالمياً ومجموعة من
العروض الفلكلورية الرائعة على مدى يومين كاملين في نادي الرياض للغولف، مؤكدين أنهم
تفاجؤوا بمستوى الإقبال الجماهيري الكبير الذي كان السمة الأبرز في الحفل.
وجذب حفل الافتتاح مجموعة كبيرة من السفراء اللذين تفاعلوا مع الفقرات الفلكلورية لعدد من
الدول المشاركة، كما استطاع الحفل أن يجذب الآلاف من زوار وسكان مدينة الرياض اللذين
أصبحوا على موعد في كلّ عام مع المهرجان بالتزامن مع إجازة منتصف العام الدراسي..
وفيما يلي أبرز المحطات مع الدبلوماسيين..


تنظيم متميز

في البداية أعرب سفير جمهورية الصين الشعبية لدى المملكة لي تشنغ ون عن إعجابه بالمستوى
المتميز الذي ظهر عليه المطبخ الصيني من خلال فندق الريتزكارلتون ممثل المأكولات الصينة
في المهرجان، مؤكداً أن المأكولات الصينية منتشرة بشكل واسع في دول الخليج.
وقال ون: كان حفل الافتتاح أكثر من رائع، وتميز بالحضور الجماهيري الكبير والعروض
الفلكلورية أمتعت الجميع، مبدياً إعجابه بالدبكة اللبنانية على وجه الخصوص والتي قدمتها فرقة
"القلعة اللبنانية".
وأضاف ون: نتمنى من الجميع زيارة "الريتزكارلتون" والتعرف على المطبخ الصيني بكل
مكوناته وتقاليده العريقة في الطهي، منوهاً أن المطبخ الصيني يعتمد على مواد صحية تساعد
في الحفاظ على صحة وتوزان الجسم.


تجمع عالمي

من جهته وصف السفير الفرنسي لدى المملكة براتران بزانسنو مهرجان المأكولات العالمية
بـ"التجمع العالمي" حيث يجمع نجوم الطهي على مستوى العالم على مائدة واحدة، لافتاً النظر
أن المهرجان سيساهم بوضع المملكة العربية السعودية في مكانها المناسب على خارطة السياحة
العالمية بهذا المجال.
وعبّر بزانسنو عن إعجابه بمستوى الإقبال على المأكولات الفرنسية والتي يمثلها فندق الهوليداي
إن القصر، مبيناً أن الفندق مثّل المطبخ الفرنسي خير تمثيل، داعياً زوار الرياض زيارة الفندق
والتعرف على مأكولات وثقافة المطبخ الفرنسي.
وتابع بزانسنو أن المطبخ الفرنسي يتميز بتنوع الأطباق التي يغلب عليها جانب الفخامة في الإعداد
وطريقة التقديم بطراز كلاسيكي، وتبرز قوته من خلال اعتماد العديد من المعاهد والجامعات العالمية
على فن الطهي الفرنسي في مناهجها.


وجهة سياحية

وفي ذات السياق أشاد سفير دولة ماليزيا لدى المملكة البرفيسور داتوك سيد عمر السقاف بالمستوى
الذي ظهر عليه المطبخ الماليزي والذي يمثله فندق هيلتون جاردن إن واصفاً إياه بـ"المشرف".
وقال البرفيسور السقاف: حمل حفل افتتاح النسخة الثالثة من مهرجان المأكولات العالمية الكثير من
الإضافات الرائعة لهذا العام، وأبرز مدى التطور الذي يعيشه عاماً بعد عام، وهذا مؤشر إيجابي يدل
على حرص اللجنة المنظمة والفنادق المشاركة على إرضاء أذواق كافة الزوار، وما تابعناه اليوم في
هذا الحفل يثبت أن المملكة العربية السعودية باتت وجهة سياحية رائعة للعائلة، ومركزاً للمهرجانات العالمية.
وختم السفير السقاف حديثه بالقول: آمل أن تلاقي المأكولات الماليزية إعجاب الزوار، حيث يجسد
المطبخ الماليزي مفهوماً متميزاً وفريداً في المأكولات بأصنافها وأشكالها ومكوناتها ومذاقها. وعلى
الرغم من جاذبية ماليزيا السياحية إلا أن لذة الأطباق الماليزية من بين أبرز أسباب هذا الجذب، وذلك
لاختصاص كل شريحة من شرائح المجتمع الماليزي بمزايا خاصة، مبيناً أن كافة الأطعمة الماليزية
تزخر بطيف الأذواق وتشكل الأطباق متعة ولذة في اختلاف المذاق.
يشار أن مهرجان المأكولات العالمية يستمر حتى الـ28 من شهر يناير الجاري ويشارك فيه نخبة من
ألمع الطهاة العالميين، ويقدم المهرجان تجربة سياحية فريدة تتيح للزوار الاستمتاع بأشهى الأطباق
والمأكولات وسط أجواء كرنفالية رائعة في الفنادق المنظمة.



-انتهى-