لا تفوتكم وجبة تقدم في احسن مطعم اروبي-ستيك بالفلفل الأسود- [الارشيف]

البحرينية

04-08-2002, 20:39

السلام عليكم و رحمة الله
الى عزيزاتي و حبيباتي اقدم هاذه الوصفة الرائعة و ممكت تسوينها بروحك عوض طلبها من احسن مطعم اروبي و بشيء الفلاني
ستيك بالفلفل الاسود
كيلو من شرائح لحم العجل سماكة الشريحة سنتيمتران " و للشرح اكثر هاذا الجزء اسمه "متلة او فوفيليه و لحمها طري و بالانجليزي يسمى Sirloin steak و يؤخد من جهة الفخد
وممكن تستعملي ستيك عادي مافي مشكلة
2 ملع طعام حبوب فلفل اسود
2 ""صغيرة من الملح
ربع كوب زبدة
2 ملع طعام عصير الليمون الحامض
2 """"""صلصة Worcestershires
الطريقة
يدق الفلفل بمدقة من خشب كي لا يهرس الفلفل تماما بل يبقى خشنا
ترص شرائح اللحم بباطن الكف فوق الفلفل الخشن من الجهتين حتى يلتصق الفلفل بالشرائح
ينثر الملح في قعر المقلات ذات القعر السميك و توضع المقلة فوق النار قوية
عندما يصبح لون الملح ذهبيا تضاف شرائح اللحم الى الملح مذة 3 الى 5 دقائق
تقلب الشرائح على الوجه الثاني و تحمر فوق النار القوية "لاتحرق" ثم تخفف النار و تترك مذة 5 دقائق اخرى على النار
يوضع عصير الليمون والزبدة و صلصة الووسشتر و يمزج المزيج فوق النار الخفيفة
يصب المزيج فوق الشرائح و تترك على النار قوية و في هاذه الاثناء يصب المرق بالملعقة فوق الشرائح حتى تتشرب المرق
تقدم ساخنة و حالا
ممكن تسلق خضار و تقلي شوي مشروم مقطع شرائح و تقدمه مع شرائح اللحم في الصحن
يقدم معها خبز افرنجي ادا موجود
صدقوني فهي جد لذيذة و ما تاخد وقت في الطبيخ
و بصحة و عافية

ام شيوخة

05-08-2002, 15:08

تسلم الايادى :) ومشكوووووووووووووووووووووووره زوجى يموت على الستيك وراح اجرب طريقتك ****لله 000 وابلغج بالنتيجه :) :)

ام علاء

05-08-2002, 16:37

تسلم الايادى حبيبتى البحرينيه
والله يعطيك العافيه على الستيك رووووووعه

البحرينية

05-08-2002, 20:23

الله يسلمك عزيزتي ام شيوخة
و ****لله تجربينها و تعجبك حبيبتي

البحرينية

05-08-2002, 20:33

حبيبتي ام علاء
الله يسلمك و يعافيك يارب
و هاذا من فضلكم و خيركم
و يارب تجربينها و مو راح تندمين يا العزيزة
مع تحياتي و احترامي لك

شعوله

11-08-2002, 00:24

الله يسعدك اختي البحرينيه من زمانادور طريقة الاستيك

وتسلمين

شعوله

روزدانا

11-08-2002, 02:07

مشكوره حبيبتي
الله يحفظك ويخليكي يا عيوني

تقبلي تحياتي....

اختك روزدانا

البحرينية

12-08-2002, 17:27

الله يسلمك و يخليك اختي شعولة على تشجيعك لي
و *****الله تجربين الوصفة حبيبتي و تدعين لي
اختك البحرينية

البحرينية

12-08-2002, 17:33

بعد جبدي روزدانا الله يخليك و يحفظك
على دعاءك لي اللي جبر خاطري و فرحني
الله يحقق لك كل ما تتمناه يارب
اختك البحرينية

باشاميل

30-09-2005, 23:17

أمس قررت أغير طريقتي بعمل الستيك و اللي طتبتها بهالموضوع

طريقتي في عمل الستيك " مصورة ":اللحمه تصير طريه مهما كان سمكها (http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=384243&page=1&pp=10)

فسويت بحث في المنتدى و بصراحه احترت كل الطرق اللي كتبوها خواتي بالمنتدى تهبل .. لكن طريقة أختي البحرينية لفتت نظري و قررت أبتدي فيها .. والموجودة على هالرابط :

ستيك بالفلفل الأسود (http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=46462&highlight=%D3%CA%ED%DF)

و بصراحة من أول خطوه و اهيا وضع اللحم عالملح الحار طلعت ريحة شوي رهيبه خاليه من الزفر و لما كملت للنهايه و تشربت الصلصة كانت فعلا رووووعه و مثل الستيكات الجاهزة اللي بالمطاعم .. فيها ريحة الشواي و بنفس الوقت طرية و لذيذة
أنا استعجلت و صورتها قبل لا أزينها للتقديم و هذي صورتها :

http://www.q8boy.com/uploads/4ac74d1889.jpg
http://www.q8boy.com/uploads/b61b19bfbd.jpg

أنا قدمتها مع صلصة المشروم أو ممكن تقدمينها مع أي صلصة جاهزة مثل الباربيكيو

و لا تنسين تقدمينها مع سلطات و سمحوا لي اقترح عليكم هالسلطة

سلطة الباذنجان بالصوص.. أممم سلطة ولا كل السلطات .. (http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=371102&highlight=%D3%E1%D8%C9+%C7%E1% C8%C7%D0%E4%CC%C7%E4+%C8%C7%E1 %D5%E6%D5)
للغالية همس الفؤاد
و هذا أنا مصورتها لكم " للأسف بعد ما غلفتها تذكرت إني أصورها "
http://www.q8boy.com/uploads/e5af6ab19b.jpg

أو سلطة الجرجير مع الشمندر اللذيذة ؟ (http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=376658&page=1&pp=10&highlight=%D3%E1%D8%C9+%C7%E1% CC%D1%CC%ED%D1+%C7%E1%D4%E3%E4 %CF%D1+%C7%E1%E1%D0%ED%D0%C9)
للغالية كويتية حرة

و هم هذي صورتها لكم :
http://www.q8boy.com/uploads/5f865ebad6.jpg

شكرا لخواتي البحرينية و همس الفؤاد و كويتية حره
و لكل الخوات اللي يشاركوننا بأطباقهم بالمنتدى

هناء_الكويتيه

01-10-2005, 00:15

السلام عليكم
تسلمين اختى بس ياريت تحطين طريقه السلطه شكلها يجنن

ضحى الإسلام

01-10-2005, 05:34

يعطيج العااافيه

باشاميل

01-10-2005, 09:19

هناء_الكويتيه هلا و غلا . السلطات انا حاطه الرابط لهم .
عموما هذي اهيا الطريقة :

سلطة الباذنجان بالصوص.. أممم سلطة ولا كل السلطات ..
من غير مبالغة ومن غير مدح جربوا هذي السلطة وراح تعجبكم 100%

مع إنها تحتاج شغل شوي ، بس الطعم .. امممممم يستاهل

المقادير :
2 حبة باذنجان متوسطة
2 خيار
1 كوب حمص مسلوق ، أو علبة حمص معلب (نخج)
2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
ليمون
سماق (ختياري)
ملح (حسب الذوق)
خبز لبناني

الصوص:
1 أو 1 ونصف علبة زبادي حجم صغير
3 ملاعق كبيرة لبنة
ا ملعقة صغيرة نعناع مجفف (اختياري)
ملح (حسب الذوق)

الطريقة:
يقطع الخبز بالمقص إلى مربعات صغيرة .
يقطع الباذنجان إلى مكعبات صغيرة ، ثم يُقلى الخبز في زيت غزير حتى يصبح ذهبي ويقلى الباذنجان أيضاً ثم يوضع على ورق نشاف .
يقطع الخيار إلى مكعبات صغيرة ، ثم يوضع في إناء ويوضع معه الحمص والباذنجان المقلي.
يُتبل بالملح والسماق والليمون وزيت الزيتون ويخلط.
توضع السلطة في صحن التقديم ويصب فوقها مزيج مقادير الصلصة ويُنثر الخبز المقرمش على الأطراف..

تمتعوا بالطعم الخيالي واللذيذ
-----

و هذي السلطو الثانية :
سلطة الجرجير مع الشمندر اللذيذة ؟
لمرضى فقر الدم أقدم هذه السلطة اللذيذة والمفيدة أيضا للحميات والريجيم ...

المقادير :
كمية من الجرجير الطازج والمنظف ومغسول .
قطع خبز لبنانى محمص بقليل من الزيت الزيتون وبعد التحميص يضاف قليل من عشبة الأورجانو ويقلب جيدا وذلك للنكهة.
نصف علبة شمندر الجاهز والمشرح شرايح طوليا وخفيفة
قليل من الصنوبر المقلى أو الجوز المفروم فرم خشن
عصير ليمون مضاف له كيس من صلصة كنور أكياس الصغيرة نكهة الثوم والنعناع

الطريقة :
بالطبق التقديم للسلطة ينثر الجرجير بالطبق ثم ينثر أيضا الشمندر وبعد ذلك الخبز المحمص والجوز أو الصنوبر .
وعند التقديم مباشرة تضاف صلصة الكنور بالليمون وقليل من زيت الزيت الزيتون على حسب الرغبة .
وعلى حسب الرغبة ممكن أضافة الصلصة الفرنسية برتقالية اللون نثر القليل منها على السلطة .

وأصبحت السلطة جاهزة وبالهناء و عوافى على قلبكم ،،،،،

باشاميل

01-10-2005, 09:19

ضحى الإسلام
الله يعافيج يا رب :)

الغـــزال الشمالي

01-10-2005, 09:29

ألله شكلها وايد حلو .....تسلم ايدج حبيبتي

باشاميل

01-10-2005, 12:56

وحده فيها زيران : الله يسلمج يا رب :)

ثلج

01-10-2005, 14:12

تسلم ايدج و مشكوره على الموضوع...
اختك
ثلج

المرحـه

01-10-2005, 15:18

تسلمممممممممممممممممممممممين

ام علاء

01-10-2005, 16:54

الله يعطيك العااااافيه

ام مريم بدر

01-10-2005, 18:02

شكلها وووووايد حلو يعطيج العافيه

الحب الفياض

01-10-2005, 20:12

يعطيك الف عافيه

campoocha

01-10-2005, 21:09

تسلم ايدج...
والله يعطيج الف عافية...

عين حمران

02-10-2005, 01:52

يعطيك العافيه
مشكورره علي الموضوع

أحلى الجياكر

02-10-2005, 14:50

تسلم إيدج يا بشميله ...ماشاء الله عليج ...فنانة...

حزن في سجن أنيق

02-10-2005, 18:45

الله يعطيك العااااافيه

أمة الله111

02-10-2005, 19:44

مشكوووره عيوني الله يسلم يدينك
بس حبيبتي شو طريقة الستيك بالفلفل حقت اختنا بحرينيه الله يعافيها ويعافيك

باشاميل

03-10-2005, 12:09

ثلج الله يسلمج حبيبتي :)
المرحـه : تسلمين يا الغاليه :)
ام علاء : الله يعافيج :)

باشاميل

03-10-2005, 12:18

ام مريم بدر : صدقيني حلوه . و الله يعطي اختي البحرينية العافيه على هالوصفه :)
الحب الفياض : يعافيج ربي يا الغاليه :)
campoocha: الله يسلمج و يعافيج و يوفقج :)
عين حمران : العفو يا الغاليه .. و عسى ربي يعافيج عالرد
أحلى الجياكر : الله يسلمج حبوبه .. عجبني بشميله :)
حزن الله يعافيج يا رب :)
أمة الله موجوده عالرابط لو ضغطتي عليه .. عالعموم الحين انقله مره ثانيه لج :)

باشاميل

03-10-2005, 12:36

طريقة الأخت البحرينية بارك الله فيها :

لا تفوتكم وجبة تقدم في احسن مطعم اروبي
السلام عليكم و رحمة الله
الى عزيزاتي و حبيباتي اقدم هاذه الوصفة الرائعة و ممكت تسوينها بروحك عوض طلبها من احسن مطعم اروبي و بشيء الفلاني
ستيك بالفلفل الاسود
كيلو من شرائح لحم العجل سماكة الشريحة سنتيمتران " و للشرح اكثر هاذا الجزء اسمه "متلة او فوفيليه و لحمها طري و بالانجليزي يسمى Sirloin steak و يؤخد من جهة الفخد
وممكن تستعملي ستيك عادي مافي مشكلة
2 ملع طعام حبوب فلفل اسود
2 ""صغيرة من الملح
ربع كوب زبدة
2 ملع طعام عصير الليمون الحامض
2 """"""صلصة Worcestershires
الطريقة
يدق الفلفل بمدقة من خشب كي لا يهرس الفلفل تماما بل يبقى خشنا
ترص شرائح اللحم بباطن الكف فوق الفلفل الخشن من الجهتين حتى يلتصق الفلفل بالشرائح
ينثر الملح في قعر المقلات ذات القعر السميك و توضع المقلة فوق النار قوية
عندما يصبح لون الملح ذهبيا تضاف شرائح اللحم الى الملح مذة 3 الى 5 دقائق
تقلب الشرائح على الوجه الثاني و تحمر فوق النار القوية "لاتحرق" ثم تخفف النار و تترك مذة 5 دقائق اخرى على النار
يوضع عصير الليمون والزبدة و صلصة الووسشتر و يمزج المزيج فوق النار الخفيفة
يصب المزيج فوق الشرائح و تترك على النار قوية و في هاذه الاثناء يصب المرق بالملعقة فوق الشرائح حتى تتشرب المرق
تقدم ساخنة و حالا
ممكن تسلق خضار و تقلي شوي مشروم مقطع شرائح و تقدمه مع شرائح اللحم في الصحن
يقدم معها خبز افرنجي ادا موجود
صدقوني فهي جد لذيذة و ما تاخد وقت في الطبيخ
و بصحة و عافية

DESTINY

04-10-2005, 12:26

مشكورة حبيبتي

بس الغالية باشاميل ممكن تكتبين طريقة صلصة ( المشروم )

tasty_candy

04-10-2005, 21:49

مشكوره عزيزتي
بس شنو يعني
صلصة Worcestershires
ممكن صوره لصلصه

فجر 2005

05-10-2005, 01:34

:21:يعطيك العافيه يا باشميل
انا اعمل نفس سلطة الباذنجان بس اضيف لها بطاطس مقطعه مربعات ومقليه
مشكوره عيني الاطباق فعلا مشهيه:p

باشاميل

05-10-2005, 10:01

DESTINY : صلصة المشروم إما اني استخدم شوربة المشروم الكثيفه الجاهزه . و هذي تلاقينها بقسم الشوربات بالجمعيه لون علبتها مثل الكرنيشن بالظبط بس اطول شوي و مرسوم عليها شوربة مشروم . هذي تاخذينها و تحطينها بالجدر و خففيها بالماي وممكن تظيفين لها شرايح مشروم

الطريقه الثانيه للصلصه هذي مقاديرها :
- مشروم
- ربع قالب زبدة
- 2 ملعقة كبيرة طحين أبيض
- كوب ماء
- 4 ملاعق كبيرة صلصة الصويا " العادية مو الحلوة الثقيلة "
- مكعب ماجي دجاج أو خضار
- 4 ملاعق كبيرة كريما حمراء
- 2 ملعقة كبيرة زعتر الأوريغانو
- بصل شرايح و ثوم مدقوق

ذوبي الزبده و حمسي فيها البصل و بعده الثوم
ضيفي المشروم و خلطيه شويه
ضيفي الزبده و قلبي .ز بعدين ضيفي كل المقادير .. و خليها على نار هاديه لما تتكثف الكريما .. و عادلي الطعم بالملح

tasty_candy: اهيا صلصه تلاقينها بالاسواق المركزيه بقسم الصلصات .. و في منها ماركات مختلفه و هذي صور للصلصه من بعض الماركات
http://www.recipes4us.co.uk/Specials%20and%20Holidays/WorcSauce.jpg
http://www.goodnessdirect.co.uk/detail/500900b.jpg
http://www.cajungrocer.com/images/2215_d.jpg

فجر 2005 : العفو يا الغاليه .. و الله يعافيج يا رب :)

om_s_ali

05-10-2005, 10:14

سلمت يدااااااااااك

قطر الدين

06-10-2005, 12:15

تسلم ايديك اختي الغاليه

ღآلاءღ

06-10-2005, 12:37

ممممممممممم

مشكوره وتسلم ايدج

باشاميل

10-10-2005, 15:21

om_s_ali الله يسلمج حبوبه :)

قطر الدين : الله يسلمج يا الغاليه :)

ღآلاءღ : العفو حبوبه :) الله يسلمج

دانة العجمي

19-10-2005, 22:10

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

الحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه أجمعين
يعطيكم الف عافية

شــ الروح ــوق

20-10-2005, 08:28

يعااااااااااافيك ربي

tanya

24-10-2005, 04:12

راجعه
عشان اقرأ بروقان
و شكرًا

الليل السرمدي

25-10-2005, 05:47

والله انا جربت طريقة الستيك حقك....
وطلع روعه ..والف شكر

لون المطــــــر

14-11-2005, 15:41

تسلمين يا باشاميل

باشاميل

17-11-2005, 13:11

دانة العجمي : و عليكم السلام و رحمة الله .. الله يعافيج يا الغاليه :)

** المتميـــزة ** : و يعافيج ربي يا الغاليه :)

tanya : إقري على أقل من مهلك :) شكرا عالرد :)

الليل السرمدي : حبييييييييييييييييييييبتي والله :) عليج بالف عافيه. و الحمدلله انها عجبتك و تسلمين عالرد

لون المطــــــر : الله يسلمج يا الغاليه :)

روح_دبي

17-11-2005, 15:16

امممم تسلمين

حلوه موت

17-11-2005, 17:04

ألله شكلها وايد حلو .....تسلم ايدج حبيبتي

بنت البحرين 2006

17-11-2005, 17:16

الله يعطيك الصحة والعافية على الطبق اللذيذ

حالي مع الأيام

17-11-2005, 23:34

تشلمي

رسيل*

18-11-2005, 00:45

مشكوره

باشاميل

18-11-2005, 01:51

روح_دبي : الله يسلمج يا الغاليه :)

حلوه موت : الله يسلمج حبوبه :)

بنت البحرين 2006 تسلمين عالكلام الطيب حبوبه .. تسلمين عالرد

الدوده اللهدووده : الله يشلمج :)

رسيل* : ولو :) العفو حبوبه

مادلين

01-12-2005, 12:33

صراحة شكلها لذيذ يسلموا اديك

ام شيوخة

01-12-2005, 14:58

الله يعطييييج العافيه

مشكووووووووووووووووره

باشاميل

02-12-2005, 11:52

مادلين : الله يسلمج يا رب حبيبتي :)

ام شيوخة: الله يعافيج حبيبتي :) العفوووووووو

artisano

02-12-2005, 11:57

تسلم الايادي

باشاميل

02-12-2005, 23:55

artisano : الله يسلمج يارب :)

مخاوية جروحها

06-12-2005, 00:46

تسلم ايدك

روعه

شيره نت

06-12-2005, 07:09

تسلمي إنتي والبحرينيه وجميع الأخوات وبارك الله فيكن جميعاَ

باشاميل

07-12-2005, 01:47

مخاوية جروحها : الله يسلمج حبيبتي :)

شيره نت : الله يسلمج يا الغاليه و ربي يبارك لك بكل نعمه ***** الله :)

نصفي الثاني

07-12-2005, 05:22

يعطيج العافيه

ام سويلم

07-12-2005, 11:26

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
جعله الله في ميزان حسناتكم

*foll*

08-12-2005, 14:33

الله يعطيك العافيه

ام مريم بدر

08-12-2005, 15:34

تسلم الايااااااااااااااادي علي العموم كل الطبخات البحرينيه رووووووووووعه

♥هـنــــــد♥

08-12-2005, 16:08

مشكورة
يعطيك العافيه

باشاميل

10-12-2005, 16:28

نصفي الثاني : الله يعافيج حبوبه :)

ام سويلم : الله يسلمج يااارب :)

*foll* : الله يعافيج يا الغاليه :)

ام مريم بدر : الله يسلمج و صح السانج .. طبخاتها فعلا لذيذه جزاها الله خير :)

♥هـنــــــد♥ : الله يعافيج يا رب .. العفو حبوبه :)

say yes

13-12-2005, 21:41

وش نوعيه اللحم الممممتازه للستيك
؟؟؟؟؟

سوبر موديل

14-12-2005, 10:42

أطباق حلوة ... مشكورة اختي

باشاميل

18-12-2005, 00:43

say yes أنا غالبا استخدم لحم العجل .. أطرى

سوبر موديل : العفو حبوبه .. مشاركتك احلى :)

كرملة

18-12-2005, 23:35

ان شاالله راح اجربها
لاني من محبات الستيك
الف شكر اليك

باشاميل

20-12-2005, 00:47

كرمله العفو يا الغاليه :)

ابتسامة_عريضة

21-12-2005, 01:51

حبيبتي باشاميل أنا بشكرك جدا جدا جداج جدا لو اقول لصبح ماراح اكفي جميلتش
سويت طريقة الستيك مالتش وطلعت رووووعة شوي عليها زوجي ماصدق اني هادي مسويا في البيت يارب يديتش الي في بالتش ويسعدك مثل مااسعدتيني
بس ممكن اسألك سؤال الله يرضى عليتش
بالنسبة للستيك مال الاخت البحرينية مادامك سويتيه انا مافهمت زين الطريقة او بالاحرى مافهمت الصوص الي ينحط في الاخر انا ابي صوص كثير مو شوية
يعني مثا صوص مشورم يعني ممكن نزيد في كميته ادا حبينا بس هدا احس انو صعب لانو مافيه مرق او طحين وادا عندتش طرسقة للستيك بالفلفل الاسود اكتبي لي زوجي يحبه كثير او طريقة ثانية لصوص المشروم طولت كثير بس اتأكدي كل
ما حط شيء في المقلاة راح ادعيلتش
وتسلم ايدتش :D :27:

باشاميل

21-12-2005, 19:16

يا حبيبتي يا " ابتسامة_عريضة "
الله يجبر بخاطرج يارب :) فعلا فرحتيني بكلامج الحلو يا الغاليه و دعواتج الحلوة .. و ***** الله ربي يوفق اختي البحرينية اللي دلتني على هالطريقة

و الحمدلله انه عجبك و عجب زوجك .. الله لا يحرمكم من بعض يا رب .

بخصوص الصوص هذا ما يكون جانبي . وظيفته أنه يعطي نكهة للستيك و يطريه أكثر و يخلي فيه لمعه .. يعني مجرد ما راح تصبينه راح تشوفي ان الستيك شربه و كأنه اسفنجه .. بس لاااااازم يكون الستيك على حرارة عالية ..

و مثل ما قلت ان يمكن انك تسوين صوص المشروم او الفلفل بجانب الستيك .. و ***** راح اكتب طريقتهم بموضوع مستقل اليوم

tanya

21-12-2005, 23:12

:)

ابتسامة_عريضة

21-12-2005, 23:36

والله يبشاميل انك دوق واني احبتش من دون ماعرفتش يارب يوفقتش يااااااااارب
حبيبتي فهمت عليكي بس انا زوجي بيطلب من المطعم صوص بيبر وهو نفسو
صوص بالفلفل الاسود لكن بيكون شكله نفس صلصة المشروم بس فيه كريمة ويجي لحاله
وينصب فوق الستيك نفس مشروم صوص غير هو حار شوية وبني غامق ارجوك ادا تعرفينه الحقيني بالوصفة
فيني شدة حق الطبيخ والتجارب ابي افتح مطعم قريب اضحك معاتش :D :icon28:
مشكورة على ردتش الحلو تسلم ايدتش :27:

باشاميل

23-12-2005, 12:02

tanya : هلا و غلا :)

ابتسامة_عريضة : ابشري بالخير يا الغاليه :)

reme

29-12-2005, 11:22

تسلم الايادي

دانة العجمي

01-01-2006, 15:25

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

الحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه أجمعين
يعطيكم الف عافية

باشاميل

03-01-2006, 11:53

reme : الله يسلمج حبوبه

دانة : و عليكم السلام و رحمة الله .. الله يعافيج يا رب

نديات

22-01-2006, 23:51

عزيزتي بما انك طبقتي طبق الأخت البحرنية عندي تساؤلات هي قالت
الفلفل بمدقة من خشب كي لا يهرس الفلفل تماما بل يبقى خشنا
ترص شرائح اللحم بباطن الكف فوق الفلفل الخشن من الجهتين حتى يلتصق الفلفل بالشرائح
ينثر الملح في قعر المقلات ذات القعر السميك و توضع المقلة فوق النار قوية
عندما يصبح لون الملح ذهبيا تضاف شرائح اللحم الى الملح مذة 3 الى 5 دقائق ((((المدة قليلة باللنسبة للحم )) وكيف يستوي فيها داخل اللحم
تقلب الشرائح على الوجه الثاني و تحمر فوق النار القوية "لاتحرق" ثم تخفف النار و تترك مذة 5 دقائق اخرى على النار )
المدة قليلة

يوضع عصير الليمون والزبدة و صلصة الووسشتر و يمزج المزيج فوق النار الخفيفة

كم الكمية الليمون والوشستر ؟؟؟
يصب المزيج فوق الشرائح و تترك على النار قوية و في هاذه الاثناء يصب المرق بالملعقة فوق الشرائح حتى تتشرب المرق

هل تقصد ان نفوح اللحم بالماء الى ان يستوي ونأخذ منة المرق ام ماذا
هي تقصد ان مرق يا ترى وكم كميتة المرق

كيف اضمن ان هذة الدقائق اليسيطة اللحم سيكون طري ويصبح مستوي وخاصة ان اللحم ياخذ فترة 3 الى 4 ساعات لحين استواءة ليكون ناعما فوخاصة ان اتبلة من الليل ؟؟؟

باشاميل

23-01-2006, 20:28

نديات هلا اختي

بالنسبه لأسئلتج : انا استخدم شرايح رقيقة من الستيك مثل ما انتي شايفه الصوره . بس اختي البحرينية مجربته على الستيك السميك و هذا اللي ودي اجربه بس زوجي ما يحب الا الفيليه الرفيع :(
وعموما انا ما اعتمد على الوقت .. و القطعه على النار اغرس السكين علشان اتاكد إنها صارت طريه فعلا و اظل اقلبها يمين و يسار ما اخليها على جهة وحدة .. بس ما ابدأ بالتقليب الا بعد اول 3 دقايق للجهة

اما سؤالج عن كمية الليمون و الوشستر فهي موجودة بالمقادير .. ملعقتين كبار لكل واحد منهم

و لا أبدا ما تحتاجين فوح .. لأنك من تصبينه بيصير اللحم مثل الاسفنجة فيتشرب الخلطه بسرعه و هذا اللي يساعد على أن اللحم يكون أطرى

بالنسبة لكيف تضمنين ان اللحم بيصير طري .. الحراره الشديده بتسويه ***** الله و ثانيا مثل ماقلت لج غرسي السكين .. و على فكره انا شايفه برنامج اجنبي كان يقول السر بطراوة الستيك الحراره القويه لأنها تحتفظ بالعصاره من الداخل و تخلي اللحمه ماتنشف و تيبس ... والله أعلم :)
أنا ما غالبا ما اتبله .. بس مره شغالتي افتكرت اني بسويه بطريقتي اللي منزلتها بموضوع ثاني فانقعته بالليمون والخل لمدة ساعة .. و ما اثر على طعمه

و أي سؤال ثاني انا بالخدمة :)

fatoush95

28-01-2006, 13:33

يعطيكي العافية اختي ********* اجرب الطريقة وتظبط معاي لاني اكره اعمل الستيك لانه دايما يطلع يابس . **** يعطيكي العافية :)

باشاميل

29-01-2006, 11:19

fatoush95 : الله يعافيج يا رب .. و يا رب يضبط معاج .. و على فكره اذا حبيتي تبتدين بستيك انصحك تبدين بالطريقه المضمونه ميه بالميه على هالرابط
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=384243&page=1&pp=10
لانها ***** الله ما تفشل

smr_rs

12-03-2006, 11:10

جزاك الله خير

Lojain99

13-03-2006, 10:56

تسلم ايدك

joooodi

06-05-2006, 08:58

مشكورة اختي
يسلمووووووووووووووووووووووو

بتولة الكويت

06-05-2006, 09:04

يعطيج العافية حبوبه

فرحات

23-05-2006, 16:36

تسلمين ...

باشاميل

07-06-2006, 22:00

smr_rs : بارك الله فيج حبيبتي على هالدعوه الحلوه :)

Lojain99 : الله يسلمج ياااااااااااااااااااااااااارب :)

joooodi : العفوووووووو .. الله يسلمج حبوبه

بتولة الكويت : هلا بريحة أهلي :) الله يسلمج يا رب

فرحات الله يسلمج يا رب :)

حزن في سجن أنيق

27-10-2006, 23:59

يعطيكم العافية

Toffee

27-11-2006, 04:42

الله لا يحرمنا من وجودك

ويجزاكي الجنه يارب

ابداع دوت كوم

01-12-2006, 15:27

مشكوورة والله يعطيك العافيه ..

7abibat_zojha

26-02-2007, 06:50

انا جربت طريقة الاخت البحرينيه وطلعت مضبوووطه ولذيذه

يعطيك العافيه :)

أم "مريم"

16-03-2007, 15:14

روووووووووووووعة يا اختى، عملتها و زوجى انبسط منها و قالى الصوص يجنن، و طلب تكرارها.
ادرى الموضوع قديم، لكن الوصفة الصراحة ممتازة.

مالي مثيل

16-03-2007, 16:11

يا بنات انا نفسي اجرب بس ماني مطمنه هل هي بتنضح تمام
وكم وقت النضج

أم "مريم"

20-03-2007, 11:44

نعم يا اختى تنضج لانك بتضيفى قليل من الشوربة، انا اضفت ماء حتى تستوى

مالي مثيل

24-03-2007, 23:53

شكرا سويتها وعجبتني جدا واستمتعنا بطبق مميز
احسن من اي مطعم في العالم

عاشقة البر

22-08-2007, 23:05

سلمت يدااااك

أبغى هدوء

19-09-2007, 06:01

جزاكم الله خير ياأروع طباختين,,

ولو إني أشتهيت أعرف طريقتك الخاصة بالستيك ياباشميل بس روابطة عطلانة : (

بحاول أدوره بالأرشيف لعل وعسى,,

لاعدمتكن..

لحظات ولكن

19-09-2007, 09:43

يعطيكـ العافية

انستـــازيا

30-09-2007, 08:54

روووعه يسلمووو يدينك

جيل المستقبل

30-09-2007, 11:46

تسلم ايدك حبيبتى روعه و الله

.. نولا ..

01-10-2007, 15:41

مشاء الللللله من الطررريقة حسيت أنها صج شغل مطعم
يعطييك العاافية