الملف المميز :ملف شامل لعمل وتتزيين الحلويات الغربية بخطوات مصورة من مطبخ دردشة

[بنت_الامارات]

ماشاء الله ابدعتي والله

وياليت لوتعلمينا طريقة عمل تشيز كيك مظبوطه شكل وطعم

ومشكووووووووووووره حبوبه

[* حـنـيـن1010 *]

ماجستير....
هلا اختي انا طريقه لصنع السوفليه ...
اذا تبيها ابشري من اعيوني...
كاااان هالطبق يعجبني....
بس لمى عرفت انه يصنع من بيض ني عافته نفسي ...

[spoon]

اختى هليمكن انتردى على اداامكن لانى بعد اسبوهين لن يكون عندى كمبيوتر واضيف علىاسئلتىما هوبديلكريمة الخفق هل يمكناستبدلها بالقشطه اوهل يمكن عملها فى البيت اعطنى الطريقه وشكرا اختى وبزعل ان لم تردى على بمزح معك ولكنى مجتاجه لردك ادا امكن والله يوفقك دنيا واخره:06:

[رسيل*]

االله يعطيك العافيه حابه اعرف مقاس الصينية الكيك عالم حواء

[القطرية]

:24: :26:

[نصفي الثاني]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عزيزة
الاخت الفاضلة دردشة مطابخ

لايسع عالم حواء الا ان يتقدم لك بالشكر الجزيل على هذه الكيكة الرائعة
والادارة تقدم لك شكرها وامتنانها لذلك


بصراحة اختي ام سعود بدعتي ماشاء الله عليك كل كيكة افضل من سابقتها
وكل طريقة متقنة أكثر من الاولى
الله يمتعك بصحتك وعافيتك يارب
ويحميك من شر كل عين

[موسوعه]

ماشاء الله لا قوة الا بالله
الله ينور

[umm Hamzeh]

ما شاء الله .....
الله يفتحها عليك يا رب
شكرا جزيلا

تحياتي
ام حمزه

[daloo3at_uae]

جزاك الله خيرا وبارك لك .....

اختي دردشة مطابخ الخلطة هذي( نأخذ ملعة كبيرة من صلصة البيكان ونمزجها مع ملعقة صغيرة من كريمة الجبنة)
نحشي فيها عجينه السينابون ولا انحطها من فوق العجين بعد ما انطلعها من الفرن .......

وفقك الله .....

[eveuae]

ماشاء الله الله يحفظج اختي ام سعود ويعطيج القوه والعافيه والله مجهودج اكثر من رائع الله يخليج لعيالج ولابوهم وحبيت ا\كرج باسامي الكتب الله يخليج ومن ناحية الخبره لا اتحاتين الحمدلله ماهره في المطبخ :) :24:

[مامى نور]

اختى فى الله دردشه المطابخ الف مبروك مولودتك الجديده بارك الله لكى فيها و الف مبروك شهاده التقدير جزاك الله كل خير و جعل لكى بكل حرف كتبتيه حسنه فى ميزان الحسنات
و لايوجد عبارات تكفى لشكرك على هذا المجهود الكبير فى الشرح و الصدق فى تقديم المعلومه

[نسيم الغربة]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة

عفوا أختي دردشة بس حبيت أسألك عن

كوب ونصف الكوب قهوة قوية ( يفضل اسبرسو طازجة .. ممكن استبدالها بثلاث ملاعق كبيرة نسكافيه تحل في كوب نصف الكوب ماء حار يغلي )


تحل في كوب نصف الكوب - يعني في كوب ونصف كوب لو نصف كوب ؟

وتسلمين أختي وعطاك الله العافية

نسيم

[مهرة الأفكار]

اتأخرت في الكتابه
ولكن أحب أبشرك عملت كيكة الدبل شوكولا:cook: وكانت أكثر أكثر من رائعة من ناحية الطعم والشكل وقوامها بعد الخبز كان ناعم جدا وتذوب في الفم عند الأكل فعلا جميلة... وكما قلتي في نصيحتك أنه يفضل أن تفرز قبل تقطيعها.
ولم أستطع تزيينها:06: لأنها خلصت قبل ما أفكر اني أزينها >>> :21:من روعتها..

جزاكي الله خير وفي انتظار المزيد.

[بقعة ضوء]

اختي الحبيبة.. دردشة
الله لا يهينك..
ممكن طريقة الكريمة الي حاطتها على الكيكة الأسفنجية
( أول كيكة سويتيها)
http://forum.hawaaworld.com/files/37458/caked20.jpg
انت قلت راح تحطين أنواع الكريمة في مشاركات قادمة..
في كريمة الزبدة بالشكولاتة..
وكريمة الزبدة العادية..
بس إذا ممكن وما عليج أمر
بغيت نفس الكريمة اللي استعملتيها في هذه الكيكة..
و من غير صور عشان ما نكلف عليج..
ومشكورة حبيبتي على جهودك وتعبك معانا..

[طالبه الستر]

عزيزتي دردشة مطابخ احييك مرة ثانية على مجهوداتك الرائعة

لا زلت أنتظر اجابة سؤالي لا تتأخري على أرجوك لاني نفسي أسوي الكيكة اليوم قبل بكرة

و الله يجزيك خيرا

[رقيقة]

بسألج سوال يابعد عمري
بالنسبة حق الاكياس ملوت التزيين قلتيلي انج تستخدمين اللي ينباع لإستخدام واحد اذا كانت الكيكة بألوان، طيب اقدر استخدم الأكياس الشفافة واقطع طرفها وازين ؟؟ بدل مااشتري هذول ؟؟ شرايج ؟

[timoon]

ماشاء الله
ماشاء الله
ماشاء الله

[أم خلف]

السلام عليكم أختي
يحفظك الله ويجازيك عنا كل خير
ممكن لو سمحتيلي بعض الأسئلة، لو ما فيها إزعاج؟
- شن يعني أنابيب الصب التي استعملتيها عند رسم ميني ماوس ؟
- شن الفرق بين الدهن النباتي والزبدة؟
- كريم البودرة الذي نشتريه من المحلات ونضيف له ماء مثلج أو حليب ، ما الفرق بينه وبين كريم الخفق وهل يستعاظ به عنه؟ (مثلا كريم شانييه)
-هل من الممكن صنع شراب الذرة في البيت وكيف لو سمحتي وشن الفرق بين الهبي والأبيض؟

سامحينا بكثر الأسئلة بس والله انت جوهرة ما تتعوض
وكمان انت كريمة واحنا يارب نكون نستاهل
وكرمك بصراحة طمعنا في المزيد من الملفات مثل الأطباق الحارة والمحشيات والمخلات والمربات
يعني بالعربي نريد نتعلم على إيدك نكون فنانات مطبخ
واسلمي لمن دخلتي قلوبهم بذوقك وكرمك وإخلاصك
جعله الله في ميزان حسناتك أختي دردشة وحفظ الله لك طفلاك من كل شر وجعلهما قرة عين لك

[umjudy3]

اللهم آمين.....

[Cute_JuMaNa]

ما شاء الله

تسلم يدك

[همس الفؤاد]

كل يوم تتحفينا يادردشة بشي أحلى ..
بصراحة من أشوف ملفات الطبخ أموت جوع
الله يخليكِ ويخلي كل الطباخات الحلوات الي في المنتدى ولا يحرمنا من إبداعاتكم

بالنسبة لطريقتك في الكيكة الإسفنجية جربتها 3 مرات

المرة الأولى ظهر فيها ثقوب لأن البياض ماانخفق زين
والمرة الثانية كانت ناجحة
والمرة الثالثة كانت أنجح ،، وسويت المقدار 3 أضعاف في صينية فرن كبيرة بعرض الفرن

http://members.lycos.co.uk/speedwwm/upload/sef.JPG

اسفنجية الكيكة كانت روعة
http://members.lycos.co.uk/speedwwm/upload/sef1.JPG

وهذي صورتها بعد الحشو
http://members.lycos.co.uk/speedwwm/upload/sef3.JPG

http://members.lycos.co.uk/speedwwm/upload/ds.JPG

طبعاً الكيكة كبيرة .. فيها حوالي 4 كيلو ونصف
سويتها 3 طبقات ، وزينتها بالفواكه ، وطليتهم بعدين بخليط الماء + مربى المشمش على النار

الكريمة الي استخدمها عادية ،، كلفتني علبة 1 لتر كريمة الخفق + 2 دريم ويب + سكر مطحون ..

وهذا شكل ثاني للكيكة الثانية وهي أصغر شوي

http://members.lycos.co.uk/speedwwm/upload/sef4.JPG

تشبه الكيكة الأولى شوي ،، بس الفرق في طريقة ترتيب الفواكه ، ومرشوشة بخط مكسرات على النهاية لأن كريمة التزيين خلصت ، وكان هذا الحل حتى ما يكون الطرف فاضي..

جربت أيضاً موس الشوكلاته ، وكريمة الشوكلاته بالزبدة ، وكان شي رائع
بس المشكلة أن قالب الشوكلاتة الي كان عندي وإستخدمته للموس والكريمة حالي لأنه بالحليب ..



كل الشكر لكِ أخت دردشة ..
بانتظار تعليقك وإقتراحاتك بالنسبة لهذه التجربة وطريقة التزيين ..

[Cute_JuMaNa]

ما شاء الله عليكي همس الفؤاد

تسلم يدك

شكلها روعة

[أم أسما]

دردوشة الله يجزيك خيرا

بنتي كادت يغشى عليها لما رأت صورة السنيبون رول و أختك ما صدقت طبعته و هاسويه إن شاء الله و أنا واثقة في فضل الله أولا ثم في خبرتك و مهارتك الله يبارك لك و يزيدك من النعم و الخبرة

سؤال محرج : دوخت و أنا أفتش و أبحث عن كريمة الشو الخاصة بك وووجدت الغالية (عزوز ) سوته و كمان مدحت الكريمة فزادت رغبتي بها
هل يمكن ارشادي في أي صفحة أجدها

والله أنا محرجة منك و لكني أثق في كرمك وذوقك يا ال:cook:

[دردشة مطابخ]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ...


الحبيبة ريريتا .. اشكرك يا اختي الحبيبة على كلامك الطيب .. وسعيدة بنجاح تجربتك يا غالية بالنسبة لطلبك يكون إن شاء الله في اسرع فرصة .. وخاصة الغابة السوداء لانها من طلب الاخت الحبيبة فريز وتأخرت عليها كثير وكذلك التشيز كيك ايضا .. بالنسبة للوافل والبروانيز إن شاء الله قريب في ملف المعجنات في قسم المعجنات ولكن بالنسبة للدونت بصراحة ماعندي قطاعة كبيرة وابحث عن قطاعة كبيرة علشان يكون شكلها اكثر جاذبية مع التصوير لان الصغيرة بصراحة ما اقنعتني ولكن إن شاء احصل واحدة لان في محل طالبها لي ..

بالنسبة للبرالين كريم هذي بسيطة جدا

تحتاجين إلى 100 غرام لوز مبيض ( منزوع منه القشرة ) ومكسر وكذلك 100 غرام بندق مكسر -- و 220 غرام سكر خشن او ناعم ولكن ليس بودرة

تجهزين صينية وتضعين على سطحها ورق مشمع ويفضل ايضا دهنة بالزيت

تضعين المقادير ( السكر واللوز والبندق ) في وعاء ذو قاع متين وتضعينه على نار خفيفة حتى يتكرمل ويصبح لونه ذهبي جدا ولكن غير محروق ( ودرجة الكرمة مسألة ذوق شخصي فيه ناس تحبة قريب للاسود ) طبعا مع التحريك المستمر حتى يمتزج الكراميل مع اللوز ويلين اللوز ايضا .. عندما يحدث ذلك تصبينه على سطح الصينية المغلفة بالورق المشمع المدهون ( خفيفا ) بالزيت وتتركيه حتى يبرد .. بعد أن يبرد ضعي في الخلاط ( فود براسوسر ) واطحنيه حتى يتحول إلى عجينة واستخدميه في الحشوات حسب رغبتك .

وعلى العموم انا راح اصلحها بالصور لما تكون داخلة في الوصفة وخاصة لما ادخل في بعض اعمال الشوكولاتة والترفلز تحياتي لك حبيبتي وربي يخلي لك هالامورة ويستر عليها.


اختي الحبيبة حنين 1010 اشكرك يا غالية وتسلميني لي على كلامك الحلو الله يجزاك خير بنيتي تستاهل كل اهتمام وانتم بعد تستاهلون يا غالية .. تحياتي لك يا غلا.


الحبيبة والغالية فريز .. بالنسبة للكريمة الفرنسية .. من المهم جدا ان تكون الحرارة في الحدود اللي ذكرتها لان السائل يكون له لزوجة معينة وما ينفصل من الزبدة لذلك مهمة جدا عملية التأكد من درجة الحرارة لان الحرارة لو ارتفعت كثير اصبحت الشيرة قاسية ولو نزلت كثير صارة رخوة كثير وممكن ينفصل الماء من الزبدة المشكلة ليست فقط في إذابة السكر ..

على كل حال فيه طريقة ثانية وهي وضع البيض مع السكر في حمام مائي مع الخفق المستر بخفاقة كهرب حتى لا تستطيعين تحمل وضع اصبحك في الخليط لمدة طويلة وقبل ان يبدأ البيض في التقطع في اعتقادي ان هذه الطريقة افضل للقياس بالنظر من عملية تقدير الشيرة بالعين المجردة .. إن حبيتي هذه الطريقة كتبته لك .. انا دائما استخدم الثرمامتر وانا سأكتبها على كل حال لان الاخت رقيقة طلبتها ..

بالنسبة لطلبك عن البلاك فورست ابشري هذه الكيكة ستكون كيكتي القادمة إن شاء الله لانك في الحقيقة طلبتيها من زمان وانا تأخرت عليك وايضا مطلوبة من اخوات كثير .. ابشري بالخير

بالنسبة لاسئلتك عن انواع الكريمة .. لا تستخدمين مكتوب ولا تستخدمين كل الاشياء المحلاة لأن مكتوب صناعية ( سينثتيك ) وفيها مواد حافظة ومنكهة ومثبته وكل اللي يخطر على بالك محطوطة فيها ..

انا افضل نوع فرنسي اسمه ( برايدل ) لانه بصراحة لذيذ واطعم بس إذا ما لقيت اخذت اما كريمة الخفق اللي تشوفينها في اغلب صوري وخاصة ملف الاجبان او كي دي دي وكلهم مثل بعض .. بس مثل ما قلت لك لا تاخذين الشيء المحل

تحياتي لك يا غالية ..



اختي الحبيب ام سيف تشكرين يا غالية وانا راح اعلق على اضافاتك في مكان ثاني وخاصة لما اوصل للدبل شوكليت .. تحياتي يا غالية ..

الحبيبة همسات قلوب

ابشري يا عزيزتي بس اخلص من تحرير الردود واقترح لك انت والاخت الحبيبة حواء الامارات شوية كتب واضع روابطها من امازون .. تسلمين يا غالية .


اختي الحبيبة lovely angel

اول ملاحظة اختي الحبيبة هي درجة الحرارة لا يجب ان تكون بهذه القوة إلا إذا كان عندك فرن مجهز بمروحة كما ان اضافة ملعقة كاكاو مع خصم ملعقة دقيق لن يجعلها تفشل .. اكبر احتمال فشل هذه الكيكة هي عملية خبط بياض البيض بحيث لا يخبط بقدر كاف حتى يصل إلى ما يسمى بالقمم الصلبة والقمم الصلبة هذه عندما تخبطين البياض وترفعين ريشة الخبط تتشكل خيوط ذات قوام صلب في طرف الريشة ..

الاحتمال الآخر هو ترك الصفار وقت طويل بعد خبطه ثم خبط البياض .. الاحتمال الاخر هو عدم مزج البياض مع الصفار بالطريقة الصحيحة ( تقليب غير قوي من فوق لأسفل وليس خبط ) بحيث لا يسقط انتفاش البياض .

اما بالنسبة للصفار فطريقتك سليمة حيث يجب ان يكون اللون بالدرجة التي حصلتي عليها ولكن انا استخدم بيض بلدي يكون دائما شديد الصفار


الحبيبة توليب ابيض .. هلا بك اختي الحبيبة ..


اختي الحبيبة الشاكرة ... اهلا بك في هذا الموضوع واشكرك على زيارتك اللطيفة .


الحبيبة دلوعة 2 ... بالنسبة للسكر طبعا يستخدم سكر بودر ولا يكون فيه مشكلة ..

بالنسبة للحفظ نعم اختي الحبيبة .. طبعا جميع الكيك يجب ان يبرد قليلا قبل فكه من القالب .. وبعد فكه يترك حتى يبرد تماما قبل تزيينه او تقطيعه ( يجب ان يصل إلى درجة حرارة الغرفة ) وبالنسبة للحفظ فجميع الكيكات التي كتبتها حتى الآن ممكن تفريزها لمدة ثلاث اشهر ان حبيتي .. والحقيقة الافضل للتزيين ان تفرز الكيكة لكتون اكثر قابلية للعمل من الطازجة بحيث لا تتفتت كثيرا ..

تحياتي وانا تحت امرك دائما يا غلا.


اختي الحبيبة بتول اشكرك على زيارتك الجميلة واشكرك تقدير ما اطرحه .. تحياتي لك يا غالية ..

اختي الحبيبة حواء الامارات ... جميل جدا اختي الحبيبة وبالتوفيق في صناعة الاجبان .. وبالنسبة للكتب انا راح احط اسماء وروابط الكتب من امازون يا غالية .. ولا تنسين تشاركينا بتجاربك في الاجبان يا غالية.
تحياتي لك .



اختي الحبيبة توليب ابيض .. نعم هي نفس النوع .. وانا تحت امرك دائما...


اختي الحبية شمس الشارقة .. اشكرك يا غالية على الزيارة واشكرك على رايك في الموضوع .. بالنسبة لاسئلتك

ممكن تضيفينها كحوات مستقلات طبعا بعد تزيين الكيكة بالطريقة اللي كتبتها .. ولكن إذا كنت تنوين اضافتها إلى الكيكة الخام في الحقيقة لم اجرب ولا اظن ان الكيكة ستستحمل أي شيء من اللي ذكرتيه لانها ستكون ثقيلة وخاصة التمر والقشطة ... بالنسبة للمنكهات ممكن تضيفين أي نكهة تحبين ولكن على شكل ارواخ مثل ريح الليمون وريح الفراولة وريح البرتقال وهكذا ولكن ليس اشياء صلبة

بالنسبة لاسئلتك عن البيكنغ باودر وكميته طبعا الدهن يضعف نشاط البيكنغ باودر ونحتاج ان نرفع الكمية كلما كان الدهن كثير ولكن طبعا هذا في كيكة متخلفة عن الكيكة اللاسفنجية لان الاسفنجي لا يجب ان يحتوي على دهون باستثناء دهون البيض يا غالية ..

في الكيكات الاسفنجية تكون في الغالب خالية من أي اضافات ولكن ان حبيتي الاضافات مثلا قطع من الفواكهة او اللوز او قطع التمر الصغيرة ممكن تضيفينها مع كيكة الزبدة والباوند كيك طبعا نسبة القياس تعتمد على كيمة الدقيق ايضا وكيمة الزبدة وإذا حبيتي معرفة النسب التي توضوع في العادة قياسا بكميات الدقيق تابعي معي موضوع المعجنات حيث ساكتب عن انواع الخمائر بجميع اشكالها البيكنغ صودا والباودر والخمير وطرق التخمير .. تحياتي لك يا غالية.


الحبيبة mshrf3 اشكرك اولا على الزيارة وسعيدة بتجربتك لوصفة الكريمة وسعيدة ايضا انها نالت استحسانك واستحسان جارتك .. نعم اختي هي لا تناسب كثيرا في التصليح واتعبتني كثيرا عند عمل كيكة الفراولة .. تحياتي لك اختي الحبية



يتبع...

[دردشة مطابخ]

الحبيبة همسات قلوب .. بالنسبة للمارزيبان ممكن تحصلينه في محلات عابد ولكن يباع بكميات تجارية وهذا كبير على حاجتك .. ولكن ممكن تضيفين 30% من اللوز البودر على فوندان وتحصلين على مارزيبان إن احببتي وهذا دائما طريقتي لاستخدام الفوندان فانا لا استخدمه لوحده ابدا.
وبالنسبة للسلك المعدني فهذا لا يناسب لاغلب اعمال الكيك
بالنسبة للعجانات ابشري بالخير ان شاء الله .. في ملف المعجنات سيكون هناك موضوع خاص بطلبك .. تحياتي لك

اختي الحبيبة ام جديع .. اشكرك اختي الحبيبة على زيارتك اللطيفة وعلى رأيك في الموضوع ... تحياتي لك يا غالية


اختي الحبيبة همسات قلوب ... انا تحت امرك يا غلا .. بالنسبة للتراميسو .. اصلا التراميسو الكلاسيكي ما يصلح بالكيك ابدا هو في الحقيقة حلى صينية ويعمل ايضا في الكاسات وهذا هو التراميسو الحقيقي ويكون معمول باصابع بسكوت اسمها الليدي فينغرز معمولة من عجينة الكيكة الاسفنجية ولكن شكله طبعا ليس بجمال الكيكة او بجمال ما يسمى بالميني تراميسو مثل اللي سويتها في ملف الاجبان. .. بالنسبة للي تقولين عليها هذي تعتمد على الفكرة اللي يحبها الشف سواء طبقة واحدة او عدة طبقات بس نادرا ما تجي طبقة واحدة بس وعلى فكرة فيه كيكة طرحتها في توقيعي اول ما فكرت اطرح هذا الملف للاسف ما عندي منها صورها ونسيت عنوانها كانت تراميسو ومعمولة من طبقة واحدة والحشوة تشكل نسبة 75 % من حجم الكيكة ..

تحياتي لك يا غالية .

الحبيبة نصفي الثاني .. تسلمين يا غالية ولك مني تحية .

الحبيبة كاجو .. ابشري بالخير يا عيوني .. بس اصلح بعض الاشياء واحقق طلبك .. وانا بعد احبها بالطريقة الكلاسيكية ايضا إذا حبيت آكلها من دون ما اراعي الجوانب الشكلية ..

الحبيبة lenaa .. اشكرك على الزيارة واتمنى لك التوفيق هذه المرة ..

لحبيب حورية البحر .. اشكرك اولا على زيارتك الحلوة وكلامك الاحلى .. بالنسبة لملاحظتك عن الوزن .. الحمد لله رب العالمين على كل شيء وبعدين ما اكثر من الأكل .. بعض اعمالي اهديها للجيران والاقارب وآكل بتوازن وطبعا لازم تحافظين على نشاط رياضي مستمر .. تحياتي لك يا غالية.

الحبيبة دلوعة حبيبها .. غالي والطلب رخيص يا غالية وسويت مجموعة من انواع الكريمة ممكن تختارين أي كريمة تحبين .. هل فيه نوع كريمة محددة تحبينها ؟؟ انا تحت امرك يا عيوني وبالمناسبة كل مقادير الكريمات سهلة جدا جدا .. ممكن حتى تستخدمين كريمة خفق مضاف لها أي نكهة تحبين وقليل من السكر وتخفقينها حتى تصل إلى القمم الصلبة.. قولي لي الكريمة اللي تحبين والنكهة اللي تحبين وانا تحت امرك يا غالية .. وشوفي كريمة الغناشي اللي سويتها في الاخير مع كيكة منتديات عالم حواء هذي سهلة في جدا في التزيين ولكن لازم تسوينها بسرعة لانها تمسك بسرعة .


الحبيبة Amarige .. اشكرك على الزيارة يا غالية وتحياتي لك.

الحبيبة قرية التوت .. اشكرك على كلامك الجميل وهلا بك في هذا الملف .. وبالمناسبة اسمك رائع للغاية .. تحياتي لك .

الحبيبة همسات قلوب .. تسلمين يا غالية

الحبية فريز تسلمين يا غلا والله يبارك فيك ويخليك ..


يتبع .....

[دردشة مطابخ]

اختي الحبيبة نصف الثاني ... نعم هذه هي العجينة التي عملت بها الورد ويمكنك ان تعملي منها تقريبا جميع الاشكال اللي تحبين .. لا تنسين تزودينا بنتائجك يا غالية .


الغالية دلوعة 2 .. اشكرك يا حبيبتي والله يبارك فيك وهذا والله من طيب معدنك يا غالية.


الحبيبة دلوعة حبيبها .. تسلمين يا غالية والله يستر عليك


الحبيبة chams.douha تسلمين لي يا غالية .. والله يبارك فيك ويخليك .. بالنسبة للمقاييس

طبعا يختلف مقادر ملعقة الاشياء السائلة عن ملعقة الاشياء الصلبة السائبة .. ولكن انا طرحت عنوان موقع يحول المقادير من الكوب إلى الملعقة إلى الغرام الخ.. والآن هل تقصدين ان اعطيك المقاسات للاشياء المستقبلية ام للاشياء التي كتبتها ؟ تحياتي لك يا غالية


الحبيبة العاشقة الحزينة .. تسلمين لي على الزيارة يا غالية .. وما هي الاشكال التي تريدينها بالزبط .. انا عملت الروز وساعمل ايضا في المستقبل بعض انواع الورد الراقي جدا ولكن هذا الملف كبير جدا وهناك الكثير من الاشياء الاساسية التي اود ان اقوم بها قبل التركيز على شيء معين .. إذا كان هناك اشكال معينة ترغبين فيها بلغيني عنها يا غالية .. تحياتي لك


الحبيبة chams.douha تسلمين لي على كل كلمة قلتيها يا غالية واشكرك على هذه المشاعر الطيبة جمعني الله واياك المسلمين اجمعين في جنات النعيم .. تسلمين وجزاك الله خير على طيب مشاعرك .


الحبيبة طالبة الستر في الحقيقة انا استخدم كوب مخصص للقياس ولا استخدم كاسات.. طبعا يكون كوب الدقيق المنخول اخف من كوب الدقيق الغير منخول وكذلك السكر البودرة المنخولة .. في الحقيقة لا اتذكر الوزن بالغرام تحديدا ولكن انا كتبت موضوع خاص عن انواع الدقيق وذكرت فيها كم يعادل الكوب بالغرام بالنسبة للمنخول مقارنة بغير المنخول وكذلك لبعض انواع الدقيق الخفيف والدقيق ابحثي عنه في الصفحات الاولى فيه معلومات مفيدة جدا حتى عن انواع الدقيق واستخداماتها .. كتبته في هذا الملف


الحبيبة دلوعة الامارات ... اشكرك يا غالية وتسلمين لي على مشاعرك الجميلة


الحبيبة ام سيف .. تسلمين لي يا غالية واعذريني على التاخر مرة ثانية .. سعيدة جدا ان السينبون اعجبك بس عاد تقفل شركة سينابون هذي بصراحة كثير علي .. تسلمين لي يا غالية ولا تنسين تعطيني رايك في الفراستينغ ..


الحبيبة اجا الليل .. تسلمين يا اختي الحبيبة وجزاك الله خير والله يحفظك ويسلمك من كل مكروه .


الحبيب معروفة .. اشكرك كثير يا غالية وتسلمين لي على كلامك الحلو .. بالنسبة للتراميسو اللي في ملف الاجبان هذا تراميسو من النوع الفردي ... يسمى ميني تراميسو .. إن شاء الله اسويه في قادم المشاركات يا غالية .


الحبيبة Malathi .. تسلمين يا غالية والله يبارك فيك ويخليك واشكرك على شعورك الطيب الله يستر عليك .. تسلمين لي يا غالية .

[شمس الشارقة]

مرررحباااااا....
مشكوووره إختي دردشة مطابخ على ردج و إن شاء الله أنا مستعده و أنتظر موضوع العجائن و كلللليييييي آذااااااان صاغيه...:42::27:
و بالبركه عليج بنوتتج الحلوه الأمووووره(ما شاء الله عليها تبارك الله) والله يخليلج إياها هي و أخوها البطل:42:
وبعد بالبركه عليج الغاليه شهادة عالم حواء..فعلا تستحقينها عزيزتي...
و لج مني كل الشكر و التقدير... :26:

[دردشة مطابخ]

الحبيبة قلايد ... اشكرك على الزيارة يا غالية واشكرك اكثر على رايك المفرح يا طيبة .. تسلمين لي واشكرك مرة اخرى.


الحبيبة فريز ... الغناشي هو عبارة عن صلصة للشوكولاته ويمكن ايضا استخدامها ككريمة للحشو او للتزيين .. تقوم على الشوكولاته المبشورة ويضاف إليها كريمة خفق ساخنة إلى درجة الغليان ثم تخبط او تسيح في حمام مائي ثم يضاف إليها كريمة الخفق الساخنة ثم تخفق .. طبعا ممكن اضافة الزبدة إليها بعد ان تبرد بعد الخبط ثم تخبط مرة اخرى وطبعا يضاف اليها دبس الذرة لتكون ناعمة وسهلة في الصب والعمل للتزيين وهذا ما فعلته في الكيكة منتديات عالم حواء .. في الحقيقة كل من يحب طعم الشوكولاتة لا بد ان يحب الغناشي وكريمة الزبدة بالغناشي ..

ايضا اغلب انواع الموس تقوم في الغالب على الغناشي ايضا .. عمله سهل جدا واسهل من الكريمة الفرنسية إن احببتي تجربة هذه الكريمة ..

طبعا إذا اردتي الكريمة زيدي نسبة كريمة الخفق مقابل الشوكولاتة بنسبة 40 % كريمة مقابل 60 % شوكولاته وبعد ان تبرد اضيفي اليها سكر البودرة واصبع زبدة ملينة تقطعينها قطع صغيرة ليسهل عملية مزجها مع الخليط .. ثم في الاخير تضيفين ثلاث ملاعق كبيرة دبس الذرة وتكون جاهزة للعمل .. ممكن تخففينها بالحليب إن كانت قوية باضافة نصف ملعقة صغيرة تدريجيا وانت تخبطين او اضافة سكر بودرة للحصول على قوام ثقيل لاغراض التزيين والكتابة وتزيين الورد والاشكال بكيس التزيين ..

بالنسبة للفارمسيلي .. هذي قطع شوكولاتة صغيرة مثل رؤوس الدبابيس تشترى جاهزة .. انا متأكدة انك قد اكلتيها على دونت او على قطعة غاتوه يجي منها الوان متعددة .. تستخدم للتزيين .. في السيفوي تباع في على صغيرة عند القسم اللي فيه الفنيلا واشياء التزيين ..

طبعا ممكن ما تضيفين القهوة .. ضاعفي كمية الشوكولاته على نفس كمية الماء الساخن ..

تحياتي لك يا غالية .


الحبيبة شعاع .. اشكرك على مشاعرك الطيبة تجاهي يا غالية والله هذا من طيب معدنك يا غالية .. تسلمين واهلا بك.


الحبيبة silm9009 .. اشكرك على الزيارة والورد يا غالية .


الحبيبة حياة الناس .. الجليكوز هي مادة سائلة ( دبسية .. ذات قوام قوي ) عموما الجليكوز ممكن تستعيضين عنه مثل ما ذكرت بالكورن سيرب وهذا ممكن تحصلينه من دون مشقه في أي سوبر ماركت ..

اما الجلسرين فهذا مهمة لتلين السكر وهو ايضا سائل لونه مائي .. انا واضعة صور للجميع في صورة المقادير

بالنسبة للدقيق بالنسبة للكيكة الاسفنجية ممكن تستخدمين معها متعدد الاغراض .. اما الكيكات الاخرى التي ذكرت فهي تحتاج إلى دقيق خاص بالكيك مبيض يكون البروتين فيه قليل جدا ..

بالنسبة للكيكة الاخيرة ( الدبل شوكليت كيك ) ممكن استخدام دقيق ذاتي التخمير بس لاحظي المكتب على العبوة لان فيه بعضه يجي خميرة واحنا ما نبي خميرة .. نبي اللي مخلوط بالبيكنغ صودا .. هذا راح يكون رائع مع الكيكة هذي .. انا كتب موضوع خاص بالدقيق راجعيه في منتصف هذا الملف تقريبا .. انا بصراحة ما ادري عن انواع الدقيق اللي تتكلمين عنها ... ولكن إذا ما حصلتي أي شيء ولقيتي مثلا دقيق الكويت استخدميه مع اضافة ملعقة او ملعقتين من النشا لكل كوب .

تحياتي لك يا غالية


الحبيبة ام سيف .. بصراحة هدية رائعة للغاية واخراج جميل جدا .. بس راح يكون شوية طويل يا غالية على التوقيع خاصة وان اغلب مشاركاتي فيها صور لذلك سيكون متعب شوي للتصفح وطبعا ممكن يكون افقي بدل العمودي بس الملف هذا سيكون متجدد وانوي اضافة كل الكيك اللي عملته في التوقيع ومش عايزة ازعجك كل مرة اقولك تضيفين لي كيكة في التوقيع .. اشكرك يا غالية وبصراحة ذوق عالي جدا


الحبيبة دلوعة الامارات .. تسلمين يا غالية والخطوة الاولى هي الصعبة يا غالية .. والكيكة لاخيرة سهلة جدا .. نعم خطواتها كثيرا ولكنها ليست صعبة عليك .. جربيها وشوفي مو لازم تكون


اختي الحبيبة سبون .. انا طرحت الاكلير في ملف المعجنات ولم اجد أي استفسار منك هناك .. هل حصلت على نتيجة مثل تلك التي في ملف المعجنات

بالنسبة للكيكة الاسفنجية .. دائما التشققات تكون بسبب فتح الفرن في اثناء الدقائق العشر الاولى تقريبا .. الدوائر ليس لها علاقة بالموضوع .. الدوائر مفيدة لانها تخرج الفقاعات ولا تتسبب في شيء مثل هذا . الانتفاخ هي طبعا لا تنتفخ إلى درجة كبيرة جدا الاسفنجي يتميز باسفنجيته وليس بضخامته ولكن يجب ان تتضاعف تقريبا في حجمها

بالنسبة للتشيز كيك في الحقيقة لا ادري اختي ان كان لدي وقت كاف لعمله في هذه المدة التي حددتيها في الحقيقة


الحبيبة آمنة .. اشكرك يا غالية والله يبارك فيك ويسلمك .. اشكرك يا غلا .. بالنسبة للتشققات هل فتحتي الفرن بعد وضعها في الفرن قبل ان تنضج ؟؟ هل قفلتي الباب الفرن بشدة بعد وضعها .. ماهو نوع الدقيق الذي استخدمتيه ؟؟ هل استخدمتي دقيق خاص بالكيك ؟ ام دقيق متعدد الاغراض ..

بالنسبة للمسامات في الداخل فهذا نتيجة وجود فقاعات هواء كبيرة داخل العجينة .. رائعي في المرة القادمة ان احببتي ان تجربيها مرة اخرى ان تضربيها الصينية على سطح رخامي ( ارفعي الكيكة انزليها بشدة مناسبة على سطح رخامي لتتفتق الفقاعات .. تحياتي لك يا غالية

[بنت_الامارات]

مرحبا دردووووووووشه


حبيبة قلبي والله


انا جربت اسوي الكيكه الاسفنجيه وطلعت حلوه
بس ماطلعت اسفنجيه وايد مثل ماهو مطلوب

وحبيت اعرف ممكن ارطبها بعصير فواكه عشان تطرى وتلين شوي
والا قطر ماي وسكر



وهذا كان تطبيقي

http://mahaalain.jeeran.com/كيكة%20النجمه.gif


http://mahaalain.jeeran.com/كيكة%20النجمه1.gif



و***** الله اجرب اسوي باقي الكيكات

وننتظر طريقة عمل التشيز كيك بفارغ الصبر ياعيوني:27:

[بنت_الامارات]

مرحباااااااااا يابنات





كيفكووووووووووووووووووون صبايا




واخيرا سويتلي كيكه وبدعت فيها<=========== انهبلت البنت مفكره نفسها مسويه اختراع عجيب هههههههههه



والفضل يعوووووود لحبيبتنا دردووووووووووشه


مشكوووووووووره حبيبة قلبي


طبقت الكيكه الاسفنجيه نفس الطريقه اللي عطتنا اياها


وانا عاد زينتها بمزاجي وسميتها كيكة النجمه:cook:




ها شرايكم بدال ما اكلمكم وايد ارويكم اياها وحكمو عليها:23:


:32::cook:












http://mahaalain.jeeran.com/كيكة%20النجمه.gif


http://mahaalain.jeeran.com/كيكة%20النجمه1.gif




واهديها للكل...:27:

[baby21]

ماشاءالله
يسلمووووا

الصراحة نفسي اكلها

[أم صــلاح]

شكلها رووووووعة
تسلم ايديكي
:26:

[timoon]

ممممممممممممممم
حلوه مررررررررررره
بس ياليت تقولين لي نوعية الكريمه اللي مزينتها فيها

[دردشة مطابخ]

الحبيبة والغالية ام اسامة .. اشكرك كثيرا على هذا الاطراء الجميل و دائما اشكر ادارة منتديات عالم حواء على هذا التقدير لاعضائة الكرام وسعيدة جدا بتواجدي معكم والله يقدرني على ما يجعل فيه منفعه للجميع .. اشكركم كثيرا

تحياتي لك اختي الحبيبة ام اسامة

[دردشة مطابخ]

الحبيبة ريهام المصرية .. الله يبارك فيك يا عيوني وكلامك بصراحة يفرحني كثير وخاصة الاسم اللي اخترتيه الله يكرمك بكل ما تتمنيه .. اشكرك يا غالية والله يجزاك كل خير.


الحبيبة مهرة الافكار .. كلامك في الحقيقة شهادة اعتز بها ويسعدني كثيرا .. سعيدة جدا بانضمامك معنا في هذا المنتدى واهلا بك زميلة نستفيد منها في هذا المنتدى بصفة عامة وفي هذا الركن بصفة خاصة .. ويسعدني اكثر انني قدمت شيء عاد عليك بالفائدة اختي الحبيبة وانا تحت امرك دائما بكل ما اعرفه.


بالنسبة لسؤالك اختي الغالية ... في الحقيقة لم اجرب هذه الطريقة ولكن ستكون صعبة للغاية خاصة إذا كان الخط يحتوي على تفاصيل دقيقة ولكن بامكانك ان تقلبي الفكرة .. بحيث يكون القص على شريحة بلاستيك شفافة وبعد القص تضعين الشريحة فوق الكيكة ثم تصبين فوقها الشوكولاته .. هذه تكنيك يستخدم بشكل واسع في تزيين الكيك ويعمل منه حتى اشكل وصور ولكن قص الشوكولاته بتفاصيل دقيقة سيكون صعب ولو انه ليس غير قابل للتنفيذ


بالنسبة لاسم ريحة الليمون ... lemon essence ..

قرأت ردك حول تجربة الكيكة الدبل تشوكليت وسعيدة جدا برأيك حولها .. نعم اختي تحتاج على تفريز لتكون اكثر قابلية للتشكيل لانها كثيفة .. تحياتي لك يا غالية .



الحبيبة Amarige اشكرك يا غلا


الحبيبة حنين 1010 غالي والطلب رخيص يا غالية بس ما عرفت وش تقصدين بالحلوى الامريكية .. ممكن توضيح اكثر يا غالية .


الحبيبة والغالية ام سيف .. رائعة جدا اختي الحبيبة وعلى الامور سيف وعليك بالف هنا وعافية يا رب .. انا ناوية الحقيقة اخذ راحة عن الطبخ ولكن بعد ما اسوي بعض الطلبات واتفرغ مخصوص لتجارب ما تطرحون .. بصراحة اختي الحبيبة لا بد ان يكون هناك نوع من التوازن وانا خجلانة كثير من تفاعلكم مع مواضيعكي مقابل قصور شديد مني .. انا لي وقفات ستكون مركزة مع ما تطرحون وطبعا مواضيعك لها خوصويتها عندي ..

تحياتي يا قمر واشكرك مليون مرة


اختي الحبيبة ماجستير .. اشكرك يا غالية على كلماتك الرقيقة .. بالنسبة للسوفليه .. هذا من ضمن القائمة اكيد ولكن وش السوفليه المطلوب ( مالح او حلو ) وهل هناك ذوق معين تحبينه .. اكيد يا عيوني راح اسويه

تحياتي لك يا غالية.


الحبيبة TaTTy_TeDDy اشكرك يا غالية واهلا بك في هذا الملف .. تحياتي لك


الحبيبة بنت الامارات ... اهلا بك يا غالية وابشري بالخير ان شاء الله .. تحياتي لك يا غالية.


اختي سبون .. كريمة الخفق لا يمكن استبدالها بالقشطة إذا اردتيها مخفوقة .. عملها في البيت ممكن إذا كان لديك مصدر حليب طبيعي وبكميات كبيرة جدا ... طبعا انا طرحت الطريقة من باب كيف تعمل الاشياء ولكن شراءها جاهزة اسهل بكثير ... الطريقة موجودة في ملف الاجبان في اطباق عالم حواء .

تحياتي لك


الحبيبة رسيل .. مقاس القالب 10.5 بوصة حوالي 26.5 سم


الحبيبة القطرية .. اشكرك يا عيوني على الوردة واهلا بك في هذا الملف ... تحياتي لك يا غالية .


يتبع

[oum imade]

ماشاء الله عليكي فعلا فنانة يا اختي دردشة مطابخ
الله يعطيك العافيه على مجهودك في المنتدى ولا يحرمنا منك ومن وصفاتك:26:

[mirmir]

انا ريم من تونس إنكي راءعة جدا جدا جدا

[اسم بدون معنى]

ما شاء الله تبارك الرحمن انت فعلا رائعة جربت كيكة دبل تشوكليت وكانت لذيذة ورائعة اذا ممكن عندي بعض الاسئلة ماهو الافضل لخبز الكيك الفرن الكهربائ اوالفرن العادي وهل استواء الكيك من الاطراف وبقاء الكيك سائل في الوسط مع تكون قشرة مستوية عليه سببه حرارة الفرن المرتفعة اوالمنخفضة واذاكان عندك طرق لعمل حلويات قهوة اعذريني لكثرة اسئلتي حبيبتي اخلاقك العالية هي التي شجعتني وشكرا
.

[Habibat Alush]

دردشة مطابخ
تسلم اديكي, بس ما استعمتي البيكم باودر, يا ترى كيف نفشت معك؟

انا حابه اجرب الاول مره و ان شاء الله تضبط معي :27:

[Habibat Alush]

عزيزتي عندي سوءال


شو هي وصفة الكريمه اللي حشيتي فيها الكيكه من الداخل؟

و شو هي الشيره؟

[حبيبة أبوها]

تسلم يدينك حبيبة قلبي:27:








:26:

[فديت بناتي]

تحيه مليئه بالحب والعرفان مني لج

أختي فعلا ادهشتني ارادتج وحبج لهالفن الراقي وطيبتج

ومجهودج الواضح وردج على كل بنت وحده وحده فعلا جهد تشكرين عليه

يعطيج مليون عافيه

ويزاج الله خير على هالروح الطيبه اختي

الله يخليج لعيالج وزوجج ويخليهم لج اللهم امين:26:

[طالبه الستر]

مشكورة يا أم سعود الله يحفظك دنيا و اخرة
لما أجرب الكيكة حقولك النتيجة

[شعااااع]

ماشاء الله

تسلم يدينك :26: :26: :26: :26:

[زهرة جدة]

يعطيك العافيه اختي انتي ودردشه الله يبارك فيكم

لكن ممكن تعطيني المقادير او تقولي بأي صفحة الكيكة <<<<<<<حده غثى

:26: :26:

[bedour18]

تسلم ايدك.......... شكلها جدا لذيذة.:cook:

[دردشة مطابخ]

الحبيبة نصفي الثاني .. اشكرك يا غالية

الحبيبة موسوعة .. اشكرك يا عيوني والله ينور عليك

الحبيبة ام حمزة .. اشكر يا عيوني والله فتحها على الجميع


اختي الحبيبة دلوعة الامارات .. لا طبعا نحطها فوق السينبونات بعد ما تطلع من الفرن .. الحشوة فقط سكر + قرفة في جميع الاحوال

الحبية حواء الامارات الله يسلمك يا غالية ويخليك لعين ترجيك .. ابشري بالخير راح احطهم في الاخير علشان احط لكم الروابط بعد


الحبيبة مامي نور اشكرك يا غالية والله يسلمك على عباراتك الذوق .. اتمنى اكون عند حسن ظن الجميع .. تحياتي لك يا غالية والله يخلي لك نور


الحبيبة نسيم الغربة .. تحل في كوب ونصف الكوب ماء ساخن يا غالية .. تحياتي


اختي الحبيبة مهرة الافكار .. سعيدة جدا برأيك في هذه الكيكة نعم مثل ماذكرت في ردي على مداخلتك السابقة .. من الافضل تجميد هذه الكيكة لتزيينها لانها ستكون اكثر قابلية .. في الحقيقة دائما يكون الكيك اسهل بكثير معي عندما اجمد الكيك ولكن عندما اكون مستعجلة لا يكون التجميد خيار جيد ..

تحياتي لك يا غالية وراجعي الرد السابق بخصوص ريحة الليمون ..


اختي الحبيبة بقعة ضوء ... ابشري يا غالية .. هذي نوع من انواع الكريمة الفرنسية ... ابشري بالخير يا غالية.

ومو مشكلة الصور يا غالية تستاهلون كل خير يا عيوني .. بعد الاخت فريز طالبة طريقة كريمة زبدة اللي هي هذي اللي طلبتي .. ابشري بالخير .. انا راح اصورها ايضا ..


الحبيبة طالبة الستر الحبيبة طالبة الستر في الحقيقة انا استخدم كوب مخصص للقياس ولا استخدم كاسات.. طبعا يكون كوب الدقيق المنخول اخف من كوب الدقيق الغير منخول وكذلك السكر البودرة المنخولة .. في الحقيقة لا اتذكر الوزن بالغرام تحديدا ولكن انا كتبت موضوع خاص عن انواع الدقيق وذكرت فيها كم يعادل الكوب بالغرام بالنسبة للمنخول مقارنة بغير المنخول وكذلك لبعض انواع الدقيق الخفيف والدقيق ابحثي عنه في الصفحات الاولى فيه معلومات مفيدة جدا حتى عن انواع الدقيق واستخداماتها .. كتبته في هذا الملف


الحبيبة رقيقة .. لا اختي اكياس البلاستيك العادية لا تناسب مثل هذه الاعمال .. الاكياس التي اتكلم عنها لها خصائص معينة وبمقاسات وابعاد معينة وبسمك معين ايضا .. ولكن لماذا لا تستخدمين اكياس التزيين العادية وتشترين كمية مثلا اربعة او خمسة في هذه الحالة لا تحتاجين غسيلها إلا مرة واحدة دفعة واحدة .


الحبيبة تايمون .. اشكرك على الزيارة يا غالية

الحبيبة ام خلف ..

مافيه أي ازعاج يا غالية .. الانابيب هذي عبارة عن رؤوس خاصة تستخدم مع اكياس التزيين لعمل اشكل معينة على الكيك .. موجودة صورها في مجوعة كبيرة من الصور

الفرق بين الدهن النباتي والزبدة ... طبعا النباتي عبارة عن زيت معالج بالهيدروجين إلى ان اصبح مثل صلب غير سائل مثل قوام الزبدة .. طبعا الزبدة تلين في درجة حرارة الغرفة اما الدهن النباتي فلا يلين لذلك يناسب لاعمال كريمات الكيك وخاصة تلك التي تعمل في اماكن حارة

بالنسبة لكريمة الخفق .. اعتقد تقصدين اشياء مثل الدريم ويب .. في الحقيقة انا لا استخدم هذه المنتجات ابدا ولا انصح بها .. هي بدائل صناعية ولا اثق بمحتوياتها .. لذلك ليس عندي فكرة عنها.

بالنسبة لدبس الذرة .. طبعا ممكن صناعته في البيت ولكن يحتاج إلى معالجة طويلة الاجل .. انا لم اعملها قط في حياتي ولكن سبق لي وان قرأت عنها على عجالة .. في الماضي كان الناس في اوربا وامريكا يصنعون دبس الذرة منزليا ويخزنونه مثلما نخزن دبس التمر مثلا او المخللات في بلاد الشام لذلك لا ارى صعوبة في تحضير شيء مثل هذا ولكن اعتقد انه يحضر بكميات كبيرة حيث يعمل في براميل كبيرة جدا قريبة من حجم براميل البترول ..

الفرق بين الذهبي والابيض .. ليس هناك فرق كبير ولكن يفضل استخدام الابيض في الحلويات لكي لا يؤثر على اللون عند عمل بعض انواع الكريمة .. كذلك الذهبي يفضل في عمل بعض انواع الباي وخاصة البيكان بسبب لونه الذهبي وخاصة الذهبي الداكن ..

انا تحت امرك اختي الحبيبة وبالعكس يسعدني اجابة أي سؤال احمل اجابته يا غالية .. بالنسبة للاشياء التي ذكرتيها .. انا كنت في الحقيقة مجهزة كمية كبيرة من بعض الاشياء التي عملتها حول صناعة المربيات والمخللات وصناعة الخل والصلصات واشياء كثيرة اخرى ولكن للاسف حصل مشكلة في جهازي وانمسحت معلومات كثيرة منها هذه الصور .. الملف كان كبير نسبيا كان بعنوان ( كيف نصنع الاشياء ) ولكن إن شاء الله احاول اعادة تجميع مثل هذا الملف إذا حصلت على وقت كاف ..

اشكرك يا غالية على كلامك الجميل وتقبلي تحياتي


الحبيبة ام جديع .. اشكرك يا غالية


الحبيبة TaTTy_TeDDy .. اشكرك يا غالية ..


الحبيبة همس الفؤاد

اولا اشكرك يا غالية على تجربة هذه الوصفة واشكرك اكثر على مشاركتنا تجربتك الرائعة وبالصور ايضا .. نعم الخطوة الاكثر صعوبة وسبب المشكلة هي عملية خلط البياض بحيث يجب ان ينخلط جيدا ومن دون جهد كبير لكي لا نفقد الجزيئات الهوائية المتجمعة في البياض

بصراحة النتيجة المصورة رائعة وطريقة التزيين غاية في الروعة .. الطريقة التي استخدمتيها لو وضعتيها كطبقة رهيفة لحصلتي على ما يسمى بالرول الاسفنجي تقريبا مشابه للسويس رول وانا إن شاء الله ساعملها في كيكتي الجاهي للبلاك فورست

بالنسبة للدريم ويب لا انصحك باستخدامه .. نعم هو سهل وسريع وغير مكلف نسبيا ولكنه ضار .. بامكنك استخدام كريمة الخفق او كريمات الزبدة او الغناشي فلها طعم افضل خاصة مع مجموعة الفواكه الرائعة التي اضفتيها على السطح .. بالنسبة للشوكلاته الحالية انا ايضا استخدم شوكولاته حالية في الحالة هذي استخدمي نسبة اقل من السكر

حقيقة تجربة رائعة جدا اختي الحبيبة وبامكانك المرة القادمة عملها بسمك اقل وتقصيصها وتركيبها على شكل اشكال مثل بيت او سيارة او حتى وجه فهذه الاشياء يحبها الاطفال كثيرا .. او عمل كيكة البلاك فورست الملفوفة وهذه كيكتي القادمة إن شاء الله

سعيدة جدا جدا بمشاركتنا نتائج تجرتبك لهذه الكيكة وكذلك مشاركتنا لطريقة التزيين الرائعة .. تسلمين يا غالية وبانتظار مشاريعك القادمة اختي الحبيبة.



الحبيبة والغالية ام اسماء .. تستاهل البنية بسم الله عليها .. بس افهم المطلوب زين اختي الحبية .. هل تقصدين عجينة الشو او الكريمة المستخدمة ( كريمة الباستري .. الباتسييير ) إذا كنت تبين عجينة الشو فهي موجودة في ملف المعجنات في الصفحة رقم 7

بالنسبة لكريمة الباستري ( الباتسيير ) فهي في الصفحة 22 في ملف الحلويات

بالنسبة لصلصات السينابون تحصلينها في الصفحة رقم 26 و27 في ملف الحلويات


لاحظي اختي الحبيبة ان ملف المعجنات سيحتوي فقط على عجائن وقد يكون صور لحلويات جاهزة اما تزيننها وعمل كريماتها وصلصاتها فسيكون في هذا الملف الخاص بملف الحلويات ..

انا تحت امرك يا عيوني ولا تقولين انا محرجة منك ابد .. تحياتي لك ام اسماء


الحبيبة شمس الشارقة .. اشكرك يا غالية


الحبيبة بنت الامارات .. النتيجة النهائية يجب ان تكون اسفنجية مثل الاسفنجة تضعطين عليها وترتفع وتقطعين منها مقطع عرضي وتجدين مسامات مثل الاسفنج هذا يجب ان تكون النتيجة النهائية ..

بالنسبة للترطيب .. نعم في الحقيقة يجب ان تتبعي ذلك وخاصة مع الكيك الاسفنجي لانه يكون ناشف نسبيا ( يجيب الغصة لوحدة ) وانا ذكرت هذه الملاحظة في اول كيكة عملتها .. بامكانك استخدام شيرة خفيفة لدهن سطح القطع قبل الحشو وهذا ليس فقط ممكن بل يفترض عمل ذلك مع اي كيكة اسفنجية .

اما بالنسبة لتجربتك فالحقيقة انها غاية في الروعة وخاصة رسم الحدود الخارجية بالخط الدقيق فهذا ليس سهل واعرف ذلك من واقع تجربة ..

بالنسبة للكيكة هل صبيتيها في هذا لقالب ام قطعتيها إلى هذا الشكل ؟؟ بصراحة انجاز رائع اختي الحبيبة وانا متأكدة ان تجربتك القادمة ستكون اكثر روعة اختي الحبيبة.

تحياتي لك .


الحبيبة ام عماد اشكر يا غالية على زيارتك الجميلة وعلى شعورك الطيب .. تحياتي لك .


اختي الحبيبة ريم من تونس .. اشكر اختي الفاضلة وانت ايضا رائعة اختي الكريمة

الحبيبة اسم من دون معنى ..

سعيدة جدا بنجاح تجربتك يا غالية .. بالنسبة للفرن الكهربائي والفرن بالغاز جميعهم ممتازين للخبز ... اهم شيء يكون الثرموستات ( جهاز التحكم في الحرارة الآلي ) في الفرن شغال زين من دون عطل .. انا استخدمت النوعين مافيه أي مشكلة

بالنسبة لدرجة الحرارة وتأثيرها على استواء اجزاء من الكيك .. هذا ممكن يحدث في الحالتين .. إذا خبزتي على نار عالية طبعا يكون السطح مستوي ويكون القاع مستوي ايضا ولكن الوسط البعيد عن الحرارة لم يصل إلى درجة الاستواء التي وصلتها الاسطح القريبة من الحرارة وفي هذه الحالة الاسطح لا تتحمل المزيد من الخبز وإلا احترقت في نفس الوقت تحتاج الكيكة للبقاء في الفرن لنضج الطبقة الوسطى وبذلك تفسد الكيكة .. ايضا الحرارة المنخفضة تعطي نفس النتيجة لانك تتوقعين انها نضجت لان الكيكة بقت تحت الخبز لمدة كافية في اعتقادك ولكن الحرارة لم تصل بعد إلى الطبقة الوسطى .. انسب درجة حرارة لجميع انواع الكيك هي بين 350 إلى 320 ولكن اتركيها تطول شوي .. طبعا فيه عوامل اخرى تؤدي لنفس النتائج غير درجة الحرارة وخاصة مع الكيكات اللي فيها كمية زبدة وسكر كثير مثل كيكة الزبدة والباوند كيك .. واكثر هذه الحالات عندما لا تمتزج المواد الصلبة مع المواد السائلة جيدا ويحصل نوع من التكور او الفراغات ..

بالنسبة لحلويات القهوة بصراحة ما عندي كثير وانا افكر اطرح موضوع في المستقبل لبعض انواع حلويات القهوة ولكن سيكون ملف صغير يمكن اخليه مع الشوكولاته والترفلز .. وانا تحت امرك اختي الحبيبة وتقبلي تحياتي.


اختي لحبيبة Dalo3at_DK عن أي حشوة تتكلمين ؟ .. وبالنسبة للبيكنغ باودر اعتقد تقصدين الكيكة الاسفنجية .. البيض ايضا يعتبر من الخمائر وعندما نستخدم البيض بكميات كبيرة وبطريقة نفشه بالهواء لا نحتاج إلى بيكنغ باودر وان شاء الله تضبط معاك بس انتبهي للملاحظات اللي تركتها للاخوات .. تحياتي لك يا غالية


اختي الحبيبة طعنة غدر .. اشكرك على شعورك الطيب اختي الفاضلة ورأيك الحلو في نشاطي .. تسلمين يا غالية وتقبلي تحياتي

الحبيبة طالبة الستر .. تسلمين يا غالية وتجربة موفقة ان شاء الله .. تحياتي لكم جميعا

[بنت دبــي]

ممكن تعطينا المقادير ....

[قطر الدين]

ماشاءالله عليك روعة

تسلمي ايديك

[campoocha]

http://members.lycos.co.uk/campoocha/lines.gif




صراحة انتي عجيبة
على الاقل احسن مني
لأني ما جربت اطبقها للحين
عفية عليج
الله يعطيج الف عافية



http://members.lycos.co.uk/campoocha/lines.gif

[رهااااااااااااااام]

دردوشه
ماشاء الله لاقوه الابالله
الله يحفظك ويحرم يدينك على النار
عزيزتي مشكوره على مجهودك المميز :26:
كملي واحنا متابعينك :26:

[أم أسما]

دردوشة الله يكرمك تمام كده وجدت ضالتي :21:

مشكورة بشدة :26: :26:

[Amarige]

حبيبتى،ارسلتلك رسالة على الخاص،وصلتك؟

[بنت_الامارات]

هلا حبايبي


اشكركم لمروووووووووووركم الغالي


وهذي الوصله فيها طريقة عمل الكيكه الاسفنجيه لدردوووشه واللي انا طبقتها
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?s=&threadid=227575&perpage=15&pagenumber=1



اما بالنسبه للكريمه اللي حشيت فيها الكيكه وغطيت فيها الكيكه
يابنات هيه بصراحه مب كريمه هذي عباره عن شوكلاتة جالاكسي القابله للدهن
غطيت فيها الكيكه لاني كنت مستعيله ولاعندي وقت اسوي كريمه


وهذي صورت علبته
http://www.arabc.net/cards/attachment.php?id=4205&file=file.gif


اما الحشو فهيه عباره عن كريما شوكو وهذي صورة العلبه

http://www.arabc.net/cards/attachment.php?id=4206&file=file.gif


اما التزيين الوردات الفاتحه
هذي بدريم ويب
مقاديرها

2 كيس دريم ويب
و1 قشطة نستله
و3 ملاعق صغيره شوكلاتة جالكسي اللي صورتها فوق

وطريقتها تخلطين كل هالمقادير في الخلاط لين ماتجمد الكريمه وبعدها
حطيها في الثلاجه لمدة نصف ساعه عشان تجمد عدل وتقدرين تزينين فيها


وبس

بالعافيه عليكم

:27:

[* حـنـيـن1010 *]

اهلين اختي دردشة ...
الحلوى الامريكيه اساسها بياض وسكر مطحون يخلط ويطبخ على حمام مائي حتىتكون مثل القشطة (كريمة)
اتمنى تكوني عرفيتها؟؟؟

[نصفي الثاني]

خسااااااااااااره ماطلعت الصور عندي
كان ودي اشوف الصور

على العموم يعطيج العافيه

[رسيل*]

سويت كيكة عالم حواء
بس للا سف ماظبطت كا نت متلبده لحظة انها سا ئله كثير
وشكرا

[blue women]

هلااااااااااااااااااااااااا وأخيرا رضو يدخلوني اسمحولي بشرب ماي نشف ريجي على ماشركوني

والله لكم وحشه وشو هالفن والذوق الراقي يعطيج العافيه:27:

[موج البحرين]

وين الصوررررررررررررررررررررر

ما طلعو الصور حاولي تنزلينهم مرة ثانيـة..

ويعطيج العافيــة..:26:

[boutheina]

الاخت الكريمة ام سعود

بارك الله فيك على هذا المجهود الطيب وعلى سعة قلبك لمشاركة اخواتك في المنتدى كل هذه المهارات التي حباك الله بها

مجهود لا توفيه الكلمات حقه لكن ككل الاخوات اسال الله ان يجزل لك الاجر و يرزقك رضاه و يبارك فيك و يحميك من كل شر والله سميع مجيب

اختك المحبة بثينة

:26:

[البــــــــــــدر]

تبارك الرحمن :26: :26:

[فريز]

اختي ام سعود
والله فرحت مرة و انا اقرأ ردودك بارك الله فيك
و جزاك الله عنا كل خير
و انا في انتظار الغابة السوداء:27:
و على فكرة انا من اشد المتابعين لملفك:26:
اختك ام الجوهرة

[@الهنوف@]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة موج البحرين
وين الصوررررررررررررررررررررر

ما طلعو الصور حاولي تنزلينهم مرة ثانيـة..

ويعطيج العافيــة..:26:

[بتول2004]

كمان انا متشوقة اشوف الصور جزيتي خيرا انك وضعت النتائج وجزاها الله كل خير اختنا دردوشة

[عاشقة التصميم]

كمان انا متشوقة اشوف الصور جزيتي خيرا انك وضعت النتائج وجزاها الله كل خير اختنا دردوشة

[رسيل*]

:26:

[ريريتا]

ياعمري ياأم سعود
تسلميلي ياعمري على طريقة البرالين.. وصدقيني ياقلبي إني حاسة في تعبك مع المشاركات والردود وعمل الكيكات وتصويرها والله إنك ماشاء الله لاقوة إلا بالله إنسانة مبدعة وراااائعه وتستاهلي كل خير.. إنتي إنسانة رائعه لأنك متفانيه مخلصة في عملك..لا وكمان مافيكي ذرة من الأنانية وماتبخلي على وحدة من خواتك بأي رد أو إستفسار
ماأقولك غير
الليه يسعد ياأم سعود ويخليلك سعود الأمير والقمورة الجوهرة ويخليك أبوهم ويخليكم كلكم لبعض ويهيدهم لك يارب..والله يجعله في ميزان حسناتك ياغاليه وينوبك عني وعن البنات الأجر الكبير ***** الله
وراح أكون معاكي على الخط خطوة بخطوة ياعسل..
ألف تحية عطرة من أختك في الله المحبة والمعجبة بك شخصيا
ريريتا
أم جوانا

[lovely angel]

أختى العزيزة دردشه لا أعرف كيف أشكرك على ردك واهتمامك بالرد على كل فرد وبالتفصيل فأنت فعلآ نعم الاخت يارب يبارك لك ويبارك فى أولادك يارب ويجعل كل حرف تكتبيه فى ميزان حسناتك ان شاء الله

وان شاء الله سأجرب الكيكه الاسفنجيه مرة أخرى و أبشرك بنجاحها يا رب

و جزاك الله كل خير:24: :26:

[daloo3at_uae]

الصورة ما طلعت عندي ....

عموما يعطيج العافية

[نصفي الثاني]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ريريتا
ياعمري ياأم سعود
تسلميلي ياعمري على طريقة البرالين.. وصدقيني ياقلبي إني حاسة في تعبك مع المشاركات والردود وعمل الكيكات وتصويرها والله إنك ماشاء الله لاقوة إلا بالله إنسانة مبدعة وراااائعه وتستاهلي كل خير.. إنتي إنسانة رائعه لأنك متفانيه مخلصة في عملك..لا وكمان مافيكي ذرة من الأنانية وماتبخلي على وحدة من خواتك بأي رد أو إستفسار
ماأقولك غير
الليه يسعد ياأم سعود ويخليلك سعود الأمير والقمورة الجوهرة ويخليك أبوهم ويخليكم كلكم لبعض ويهيدهم لك يارب..والله يجعله في ميزان حسناتك ياغاليه وينوبك عني وعن البنات الأجر الكبير ***** الله
وراح أكون معاكي على الخط خطوة بخطوة ياعسل..
ألف تحية عطرة من أختك في الله المحبة والمعجبة بك شخصيا
ريريتا
أم جوانا

[gaamra]

وش القصه الصور مو راضيه تطلع ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

[spoon]

اختى هل يمكنوتخزين الكيك المزينفى الفريز وما هى افضل طرق تخزينه زكدلك هل يمكنتخزن الاكلير فىالفريز كدلك لا تاخرى علينا فىالبساتا المكرونه وتجفيفهاووشكرا

[ذوق دبي]

السلام عليكم اختي ام سعود :26: بسم الله ما شاء الله عليك الله يبارك لك في كل اعمالك وحياتك :27: الصراحة اختي انا متابعة كل ملفاتك من قبل ما انضم للمنتدى وتعجز كلمات الشكر توفيك حقك علينا على كل ما تقدميه من خبرتك ومعلوماتك بنفس طيبة :26: الله يجازيك خير الجزاء في الدنيا والاخرة ويبارك لك في اولادك ويجعلهم من الصالحين آمييييييييين:24:

[دلوعه2]

ممكن الصوووووووووووووووووره

ما طلع شئ والبنات خلو نفسي فيها

[MonaAG]

assalamu alaikom
ya3teeke el 3afye ya okht dardasha 3ala hatha el majhood el akthar min ra2e3,
3endi so2al lel akhawat min dubai, wain momken en7assel el lecithene wa ayna towjad ma7allat GNC fe dubai.
shokran marra okhra ya set dardasha wal 7akeeka enno malaffatek totreboni taraban

[رقيقة]

ياليت الصورة مرة ثانية ؟؟

[بنت_الامارات]

هلا يابنات اسمحووووووووولي مادري شفيه موقع جيران مب راضي يحمل الصور


حاولت ومافي فايده

ياليت اذا تعرفن كيف ممكن احمل صور عن طريق حواء تعلموني عشان انزلكن صور الكيكه

او اذا تعرفن موقع اقدرعن طريقه انزل الصور اعطني اياه


وفالكن طيب:27:

[رقيقة]

اختي موقع بطة تقدرين تحملين عليه الصور .. www.b6aa.com

[بنت_الامارات]

هلا عيوني رقيقه

مشكوره عالموقع

بس للاسف ماتطلع الصور عن طريقه


ياليت اذا عندج غيره تعطيني

[رقيقة]

في arab7.com

[بقعة ضوء]

تسلمين لنا إن شاء الله ...

ونحن بانتظار كل ما تقدمين..:24:

[بنت_الامارات]

هذي صور الكيكه نزلتها مره ثانيه للي ماقدرن يشوفنها اول مره

http://forum.hawaaworld.com/files/20524/star.gif

http://forum.hawaaworld.com/files/20524/star1.gif



وهذي صورة شوكلاتة جالاكسي اللي استخدمتها لتغطية الكيكه

http://forum.hawaaworld.com/files/20524/Galaxy.gif

وهذا كريم شوكو اللي حشيت فيه الكيكه

http://forum.hawaaworld.com/files/20524/crema%20choco.gif



:27::27::27:

[سياده]

العزيزة دردشة مطابخ يعطيك العافيه على مجهودك والله يقويك وبالنسبه لمارزيبان انا شريته جاهز من جيان
وغلفت فيه الكيكه الاسفنجيه من مقاديرك وعملت عليها صلصة الشيكولاته الشكل طلع حلو بس الطعم بسبب
المارزيبان كأنه دواء خرب على الكيكه . كيف اضيف له اللوز المطحون وهل سيزيده قساوة ( لاني وضعت العجينه كما هي بدون اضافات ) وشكرا:24:

[gaamra]

مايصير نحط شوكلاته جالاكسي في وسط الكيكه وبراته ؟؟


الله يجزاك خير اختي وينولك مرادك ويجعل ايامك كلها حلوه مثل كيكتك

[أم رشووود]

مرحبا أخت دردشة ويعطيك العافية...
أنا في انتظار طريقة عمل التشيز كيك والتيراميسو بالطريقة الكلاسيكية (مع جبن الماسكربون)... وشكرا مقدما:27:

[قمر و دلع]

انزين انتي كيف سويتي الرسم الي فوق الكيكه؟ هالحركه انا لو اموت ما اقدر اسويها :(

علميني بليييييييز

[منتهى الجمال]

الله يعطيك العافيه
بصراحه شكلها لذييييييييييييييييييذه

[بنت_الامارات]

gaamra


اكييييد ياعيوني تقدرين عادي
بس انا غيرت قلت عشان تعطي نكهه غير عن اللي برا



قمر و دلع


هلا فديتج
من عيوني ولايهمج
باجر***** الله بصورلج الاداه مالت التزيين اللي استخدمتها
وعن طريقها زينت الكيكه وبطريقه جدا سهله
يعني مايحتاي الاتحشين الأداه بالكريمه اللي بتزينين فيها
وتحطين شكل الزينه اللي تبينه وتبدين برسم الشكل اللي تبينه

طبعا بالصور بيكون الشرح اسهل


منتهى الجمال

امييييييين حبيبتي ويعافيج



الف شكر على مروووووووووووووركم الكريم

[ام امنة]

شكرا غاليتى على الرد اعتقد استخدم دقيق عادى يمكن اقفلت باب الفرن بقوة ما ادرى والله سوف احاول مرة اخرى واخبرك بنتجية يارب افلح فى الكيكة ترانى شاطرة فى الطبيخ المالح لكن فى الكيك صفر على الشمال

[منتهى الجمال]

الله يعطيك العافيه
بصراحه شكلها لذييييييييييييييييييذه

[عزيزة]

اهلا اختي دردشة مطابخ

جربت لك اليوم كيكة عالم حواء

ولكن عملتها على شكل قلب وزينتها بالكريمة الفرنسية وهي بحق رائعة لاني استخدمها منذ فترة طويلة وعملت بها كيكة الحطبة ان شاء الله اعملها لكم بالصورة

الشرائح المصفوفة حول الكيكة لم اعملها بل هي من كيكة اشتريتها من سعد الدين ولم تعجب البنات فجمعت الشرائح ووضعتها بعلبة بالفريزر لاستخدامات اخرى

صحيح انها ليست متقنة مثل كيكتك ولاني كنت مستعجلة عليها لكن اعجبتني النتيجة النهائية لها

ونفس الكيكة طعمها خيالي ( طعم القهوة والكاكو اعطاها نهكة رائعة جداً)

تسلمي لنا عيوني وربي مايحرمنا من وجودك معنا ويحميك من كل شر
هذه الصورة

http://forum.hawaaworld.com/files/1916/ma1.jpg

[فريز]

ايش الفن هذا يا اخت عزيزة
ما شاء الله تبارك الرحمن:26:

[فوكاهانتس]

السلام عليكم الغاليه ام سعود الله يخليكى يارب لذوقك ورقتك واخلاقك العاليه ما تشغلى نفسك ابدا بزيارت موضوعاتنا والردود عليها ( انا اسفه عشان ما حد يزعل منى ) اتكلم عن نفسى لان مهما نكتب من موضوعات مش ممكن ابدا هنوصل لمستواكى الفائق ماشاء الله لاقوة الا بالله وكفايه علينا ملفاتك ووصفاتك اللى كل واحدة اروع من التانيه دى اكبر هديه وتقدير لينا الله لا يحرمنا منك ابدا يارب

بالنسبه لمشكلة العجينه عندى ***** الله المره اللى جاي اصورها

وبالنسبه للفراستينغ بتاع السينابون ده حكاييييييييييييييييييييييييييي يه ماشاء الله وانا نزلت تطبيقى فى السينابون بالصور فى ملف المعجنات شوفيه وقوليلى رايك فى تلميذتك :27:

ماشوفتى هديتى ما قوليلى رايك الصوره اهى

http://www.farfosha.net/upload/uploaded/drda11446.jpg

[عشق الضمى]

الغاليه ام سعود
يعطيكِ الف عافيه على مجهوداتك الاكثر من رائعه
وانا اتابع وصفاتك الشهيه والحلوه لانه احب اعمل الحلويات
وياريت تكتبلي وصفه الكوكيز لانه اولادي يحبوها كثيرر والسفليه الي بتكون الشوكلاته من جوه سايحه ,,,,

واتمنى انه ماازعجتك بطلبي...
وتحياتي لك

[نصفي الثاني]

واااااااااااااااااااو
على كيكتج باعزيزه
رائعه ولذيذه
لو تناكل من الجهاز جان كلتها
حبيبتي ممكن تقولين لي ايش نوعية الطحين اللي تستخدمتيه لانه الاخت دردشه قالت طحين ومنخول والله ماعرفته
انا عندي طحين رقم واحد هل هذا ينفع ولا طحين مال كويت
وهل لازم ينخلون واشلون انخلهم معليش اول مره راح اسوي كيك


والكريمه اللي حاطته شنهي ممكن مقاديرها

والصوص السايل شنو

معليش اسالتي واااايد وانتوا ماتقصرون
وان شاء الله اول مااسويها احاول احط صورتها اذا كانت واضحه خلال هاي الاسبوع
ان شاء الله

[نصفي الثاني]

صح نسيت بعد بايش حشيتيها نفس كيكه دردوشه ولا غير

[mirmir]

أنا ريم من تونس يعطي ألف صحة أورابي جزسك علي وسع البال لكن إيعيشك حاول إنك إتوضح إشويا بالفرنسية أو الإنقليزية

[العاشقة الحزينة]

حبيبتي دردشه مطابخ مشكورة على اهتمامك بردي ..
اي نعم شفت اشكال الورو اللي سويتيها وهي غايه في الروعه
بس حبيت اسألك اذا في هذي العجينه يصير فيها اشكال
دببه او اشكال للأطفال لان حبيت من يصير عيد ميلاد بنتي
انا اسويلها الكيكه اذا عندك افكار للأطفال ***** الله ما تبخلين علي...
بس ان مو مستعجله وما ابي اتعبك معاي ...

ويا دردشه المطابخ عندي سؤال ثاني اذا ما عليك امر تجاوبيني عليه
انا دورت الجلسرين بس ما حصلته وما اعرف شكله وشفت الجلكوز ..
كان باكيت مثل باكيت السكر البودرة ومكتوب عليه جلكوز بس امي قالت لي هو نفسه
السكر الناعم بس فيه فيتامينات ... وما ادري انا شلون ...

[الخمائل]

أختي الفاضله دردشة مطابخ
أحب أشكرك على الوصفات الرائعه التى تقدمينها ما شاء الله قمه فى الذوق والأتقان
الله يحفظك أختى الغاليه
:27: :26: :26: :26:

[عزيزة]

هلا وغلا اخت دردشة
اليوم جربت كيكتك الاسفنجية بس اضفت لها كاكاو
وعملت كيكة الحطبة كما وعدتك واستخدمت الكريمة الفرنسية مع اضافة 2م ك زبدة الفول السوداني
وطلعت لزيزة مررررررررة

تسلمين عيوني
وهذه صورتين


http://forum.hawaaworld.com/files/1916/wood-c.jpg

http://forum.hawaaworld.com/files/1916/wood-c1.jpg

اختي نصفي الثاني
الدقيق اللي استخدمته دقيق كويتي وطريقة نخله هو ان تضعيه في منخل وتنخليه هذا المقصود

الكريمة هي اللي كتبتها الاخت دردشة في هذا الملف واسمها الكريمة الفرنسية

السائل اللي فوق الكيكة عبارة عن

نص ك سكر
ربع ك ماء
2م ك نسكافيه توضع مع بعض وتغلي على النار حتى تصبح مثل الشيرة
وتزين بها الكيكة

مشكورة عيوني