الملف المميز :ملف شامل لعمل وتتزيين الحلويات الغربية بخطوات مصورة من مطبخ دردشة [الارشيف] - صفحة رقم 19

عرض كامل الموضوع : الملف المميز :ملف شامل لعمل وتتزيين الحلويات الغربية بخطوات مصورة من مطبخ دردشة

صفحة : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 [19] 20 21 22

asil_2

15-10-2006, 06:31

مرحبا اختي دردشة مطابخ

مشاء الله تبارك الله جيتي في وقتك

انا بس ابغى اعرف مقادير الكيك اللي مثل هالنوع ومقادير الحشوو

والكريمه اللي من برى وهذه الكيكه تورته ولا ايش بالضبط ما اعرف افرق بين الكيك وغيره من

التورتات .. ياليت تعلميني من زمان نفسي اتعلمهاا

بصراحه قمة في الابداع والاتقان

تسلم يمناكعلى ماقدمتي

ودمتي لنا في صحه وعافيه

في انتظار ردك خيتووووووووو ...

تحياتي الغاليه لك ِ

om naser_64

15-10-2006, 06:36

ما شاء الله

كفيتي ووفيتي

يا مبدعة حواء

دائما تتحفينا في جمال ماتطرحين

ربي يحرسك من العين ويديم عطائك ياالغلا

كنانة

15-10-2006, 06:55

الله يعطيك العافية ويخليك نوارة لهالمنتدى
عندي سؤالين لو سمحتي
التغطية بالشوكولاة البيضاء او السوداء كيف؟... يعني نجيب شوكولاة سادة تبع الكيك ونذوبها في حمام مائي وخلاص وبعدين نصبها على الكيكة
كمان سؤال الزخرفة عبارة عن شوكولاة سادة لحالها والا مضاف الها زبدة وكيف بتلصق على القالب ما توقع

نعمة الخالق

15-10-2006, 09:48

ماشاء الله روعة روعة روعة

((عواش))

15-10-2006, 11:58

ما شاء الله...

إبداع....

بس ما قلتيلنا شو المناسبة؟؟؟

توليب ابيض

15-10-2006, 14:08

ماشاء الله تبارك الرحمن ابداع ما بعده ابداع ربي يحرسك ويحفظك لمحبينك

وتسلم ايدينك ويعطيج مليون عافيه ان شاء الله .

الحورية الصغيرة

15-10-2006, 17:06

مشاء الله عليك عيني عليك بارد
الله يكفيك عيون الناس والحساد أختي العزيزه لاتنسي أن ترقي نفسك يوميا لأ الناس مايعطون خير تري فيه ناسما يذكرون الله
الله يكفيك شرهم
ومزيد من التقدم

الفتاة الناعسة

15-10-2006, 17:40

الله يعطيك العافية:26:

raseel

16-10-2006, 00:09

مـــــاشــــــاء الله و لا حول و لا قوة الله الا بالله تـــــــــــبــــــــــار ك الرحمن فن مو طبيعي ..

يعل ايدينج ما تمسها النار ، قولي آمـــــــــــين ..

روووووووووووووووووووعة قليل بحقج والله تميز وابداع يفوق الوصف ، وغير هذا انسانه ذهبه وقلب الماس ما شاء الله..

الله يحفظج واللي تحبين من العين ويحرسكم ، والله يطعمج من ثمار الجنة ويجعلكم من عتاء هذا الشهر الفضيل..
ولا تنسين المعوذات ، والله الحافظ ان شاء الله..

خيال الواقع

16-10-2006, 01:22

دردشة مطابخ

16-10-2006, 05:41

الغالية نحووولة .. يا هلا فيك ومشكورة يا غالية

هلا والله بمنى صديقتي على الخاص .. ولك triple thumbs up يا غناتي .. مشكورة يا عيوني

الغالية ريتاج .. يا هلا فيك يا غالية والموضوع موضوعك وفي اي مكان تردين يا هلا فيك يا غالية .. اشكرك يا غالية

الغالية أم دانة الدندونة الأمورة .. مشكورة يا قمر .. تسلمين لي دائما الله لا يحرمني منك يا عيوني .. اشكرك كثير على رأيك في الموضوع وعلى منحة صفة التميز .. الف شكر لك

الغالية العفة .. تسلمين لي يا عيوني ويسلم لي ذوقك ولطفك .. يا هلا فيك ومرحبا

الغالية قرة عين .. يا هلا فيك يا عيوني .. شرفتي الموضوح .. تحياتي لك

دردشة مطابخ

16-10-2006, 06:28

الغالية ناني .. يا هلا فيك .. مشكورة على الزيارة اللطيفة

الغالية غرومة .. يا هلا فيك يا غالية وتسلمين لي على كلماتك الروعة دائما .. الله يحرسك يا عيوني وييسر امرك إن شاء الله ويرزقك بولد الحلال اللي في بالك .. عيوني انا من متابعات مواضيعك وتعجبني كثير .. وما يحتاج تنقلينها هنا .. انا اللي اروح لها يا غالية .. تسلمين لي يا قمر ..

بالنسبة لسؤالك .. عرفت البلاستيك اللي تتكلمين عنه .. بس هذا غير .. يعني يشبهه وراح احط صورته إن شاء الله هو والقوالب الثانية .. بصراحة كنت مستعجلة والموقع اللي احمل منه يعطي بس 4 ميغا ولازم اسجل بمعرف جديد علشان يعطيني اربعة ميغا ثانية والصور كثيرة مرة وتقلب الراس حتى في اختيار الأحسن منها والمشكلة ما صنفتها لما صورتها وخزنتها في الجهاز .. وهذا غلط .. وبصراحة كويس انها جت على كذا .. حتى بعض الصور حملتها بالغلط من دون تصغيرها وخذت علي مساحات كبيرة في التخزين ولا اكتشفتها إلا لما عرضتها في عالم حواء .. على كلا يا اختي انا راح اعرض صور القوالب .. بس شكلها مائي والتصوير معها يكون ضعيف .. ابي احط خلفية تحتها علشان تكون واضحة .. بصراحة مافيه محل يبيعها على النت .. بس الريشة الهوائية ممكن تشترينها على النت وراح اعطيك عنوانها إن شاء الله ولكن الحاجات الثانية هذي اشتريتها في رحلاتي خارج المملكة وبعضها من تصميماتي الخاصة ولكن المواد المستخدمه مكلفة لأني استخدمت خامات طبية مكلفة جداً .. هذا من الأشياء اللي معطتها اهمية كبيرة بالنسبة للدراسة والتصورات .. ولكن يسمح أمرك إن شاء الله.. شيكي بريدك اليوم في المساء يا غالية .. وتقبلي خالص مشاعري يا عيوني

الغالية لولان .. يا هلا فيك يا غالية واشكرك يا عيوني على مشاعرك الطيبة .. الله لا يحرمني منكم كلكم ومن حرصكم .. تحياتي لك يا عيوني

الغالية أم عزيزان .. ياهلا فيك يا غالية .. وسؤالك وصل يا عيوني .. انا شفته يا غالية لما قريت ردك هذا .. وتسلمين لي دائما على روعة شخصك اولا وعلى تنوع اعمالك .. انا تراني متابعة لأعمالك حتى على مستوى الأشغال ولكن اعترف بقصوري بالتواصل مع الجميع .. انا حتى متابعة وزائرة مترددة حتى لصفحتك الخاصة وحاولت الدخول في الأمس على صفحة الجات ولكن لم تكوني متواجدة في ذالك الأثناء وخيرها في غيرها إن شاء الله .

اختي الحبيبة اولا اشكرك على رأيك الذي اعتز به دائما وبالنسبة لسؤالك .. في الحقيقة لم اتلقى اي تعليم او تدريب خاص .. هي مجرد هواية واهتمام باعمال المطبخ ولم اهمل تطويرها بالقراءة والممارسة .. والحقيق ليس ققط اعمال المطبخ تستهويني ولكن لي هوايات اخرى على مستوى الديكور واعمال الفن مثل الرسم على الزجاج وتصميم معدات المطبخ وصناعة الحلويات .. صممت ماكينة شاورما على الفحم .. وبنيت فرن بالخزف على طراز الريف الايطالي في مزرعة الوالد وعملت قوالب بالسيليكون وأشياء أخرى ولكن لم اهتم بعرضها الآن لأن اهتمامات الطبخ وخاصة تحويل هذه الهواية إلى عمل تجاري مشغل اكثر وقتي وتفكيري. اما بالنسبة للقب موسعة الأطباق الرائعة فهو لقب اتمنى أن اكون استحقه ولي اشرف ان تمنحيني هذا اللقب يا غالية. اشكرك يا عيوني والله يخلي لك كل غالي ويديم عليك هالنشاط الله يحفظك ومن تحبين من كل مكروه . وتحياتي لك يا عيوني

اهلين اختي اسيل 2 .. انا تحت أمرك في أي استفسار .. ولكن شوفي ملف الحلويات اللي موجود في الصفحة هذي وراح ينقل قريبا إلى قسم الملفات المتميزة تابعي بداياته وراح تعرفين إن شاء الله اساسيات كثيرة وبعدها ان تحت امرك .. لانك بعد التعرف على الخلفية هذي راح تستوعبين اكثر .. تحياتي لك يا غالية .

الغالية ام ناصر 64 .. ياهلا فيك يا عيوني وسعيدة جداً برأيك .. الله يرحمنا برحمته ويغفر لوالدك ويرزقه الفردوس الأعلى من الجنة .. تحياتي لك يا غالية.

الغالية كنانة .. نعم تذاب الشوكولاتة البيضاء او السمراء ولكن على حمام مائي وعلى درجات حرارة منخفضة والأ انفصلت الزبدة ولن تصبح صلبه .. ثم صبيها على الكيكة ... بالنسبة للزخرفة طبعا استخدمت شوكولاتة سائلة عادية من دون اضافات علشان تلصق .. يعني مثل الغرا لاحظي الريشة واعواد القطن هذا استخدمه لمسح الشوكولاتة السائلة على القطع ثم الصقها على الكيكة .. تحياتي لك يا غالية

الغالية عواش .. يا هلا فيك يا عيوني ... المناسبة يا عيوني احتفالات السعودية بيومها الوطني ومرور سنة على بيعة خادم الحرمين الشريفين .. تحياتي لك يا عيوني

الغالية توليب ابيض .. يا هلا فيك يا عيوني .. شرفتيني .. ودائما تسعدني زياراتك يا غالية

دردشة مطابخ

16-10-2006, 06:40

الغالية الحورية الصغيرة .. يا هلا فيك يا عيوني ومشكورة على مشاعرك الطيبة لا خلا ولا عدم .. الله الحافظ إن شاء الله .. تسلمين لي يا اصغر حورية .. تحياتي لك.

الفتاة الناعسة .. يا هلا فيك يا عيوني وشرفتيني بزيارتك يا غلا .. الف تحية لك.

الغالية raseel .. يا هلا فيك واشكرك من كل قلبي على تشجيعك المتواصل وعلى مشاعرك الطبيبة واللي تثلج القلب والصدر .. لا خلى ولا عدم يا غالية .. تحياتي لك

الغالية خيال الواقع .. تسلمين لي يا قمر .. مشكورة على لطافتك يا غالية واهلا وسهلا فيك دائما.. تحياتي لك ..

دردشة مطابخ

16-10-2006, 06:49

أعراس سعودية في جريدة الاقتصادية

http://www.aleqtisadiah.com/newscat.php?do=showcat&id=155

http://onfinite.com/libraries/1017872/406.jpg

همسه الشوق

16-10-2006, 08:32

انتي راااااااااااائعه بعنى الكلمة اختي دردشة مطابخ:)

والله يعطيج العافيه يارب:)

nicesmell

16-10-2006, 09:09

ماشاء الله لا قوة إلا بالله

يعني عن جد و لا أروع من هيك...شغل متقن و خطوات غاية في الترتيب

يسلم هالانامل و ربي يعطيك الصحة و العافية

ام عزيزان

16-10-2006, 09:45

تبارك الرحمن

هوايات رااااااااائعه ياليت نقدر نشووووووفها

يا خلووووووووووود :)

ما شاء الله علييييييييج

وتستاهلين هالشهره على مجهودك الراااااااائع والله

ياليت تفكرين تسوييييين كتاب طبخ وفيه هذى المعلومات القيييييييمه

تبارك الرحمن

اعيذك بكلمات الله التامة من كل شيطان وهامه ومن كل عين لامه

ام الملاك

16-10-2006, 13:05

الله يحميك ويبارك فيك ويبعد عنك أعين الناس والحاسدين يالله ... على فكرة بكتب لك هذا الدعاء الان في ليلة الرابع والعشرين من رمضان قريب من أذان الفجر لعل الله يستجيب هذا الدعاء ...
تقبلي تحياتي ... وهذه أول مرة أرد لك باحدى موضوعاتك لأنني خائفة عليك والله ديري بالك على نفسك وحصنيها جيدا .

tanya

16-10-2006, 17:28

(نهاية العالم)

" للشيخ نبيل العوضي "

علامات الساعة التي تحققت

* تطاول الناس في البنيان.

* كثرة الهرج (القتل) حتى أنه لايدري القاتل لما قتل والمقتول فيما قتل .

* إنتشار الزنى.

* إنتشار الربا.

* إنتشار الخمور.

* إنتشار العازفات والأغاني والمغنيات والراقصات.

) قال الرسول صلى الله عليه وسلم: سيكون أخر الزمان خسف و مسخ وقذف قالوا ومتى يارسول الله ؟ إذا ظهرت المعازف والقينات وشربت الخمور .(

* خروج نار من الحجاز تضيء لها أعناق الإبل ببصرى (الشام) وقد حصل عام 654 هجري .

* حفر الأنفاق بمكة وعلو بنيانها كعلو الجبال.

* تقارب الزمان.

(صارت السنة كشهر والشهر كإسبوع والإسبوع كيوم واليوم كالساعة والساعة كحرق السعفه)

* كثرة الأموال وإعانة الزوجة زوجها بالتجارة.

* ظهور موت الفجأة.

* أن ينقلب الناس وتبدل المفاهيم.

("قال الرسول صلى الله عليه وسلم : سيأتي على الناس سنون خداعات . يصدق الكاذب ويكذب الصادق ويخون الأمين ويؤمَن الخائن وينطق الرويبظة" (والرويبظة هو الرجل التافه يتكلم في أمر العامة)

* كثرة العقوق وقطع الأرحام...

* فعل الفواحش (الزنا) بالشوارع حتى أن أفضلهم ديناً يقول لو واريتها وراء الحائط .

علامات الساعة الكبرى

معاهدة الروم

في البداية يكون المسلمين في حلف (معاهدة) مع الروم نقاتل عدو من ورائنا ونغلبه وبعدها يصدر غدر من أهل الروم ويكون قتال بين المسلمين والروم . في هذه الأيام تكون الأرض قد ملئت بالظلم والجور والعدوان ويبعث الله تعالى رجل إلى الأرض من آل بيت النبي محمد صلى الله عليه وسلم (يقول الرسول صلى الله عليه وسلم : أسمه كأسمي وأسم أبيه كأسم أبي , يملأ الله به الأرض عدلاً وقسطاً كما ملئت ظلماً وجوراً (

خروج المهدي

يرفض هذا الرجل أن يقود الأمه ولكنه يظطر إلى ذلك لعدم وجود قائد ويلزم إلزاماً ويبايع بين الركن والمقام فيحمل راية الجهاد في سبيل الله ويلتف الناس حول هذا الرجل الذي يسمى بالمهدي و تأتيه عصائب أهل الشام , وأبذال العراق , وجنود اليمن وأهل مصر وتتجمع الأمة حوله. تبدأ بعدها المعركة بين المسلمين والروم حتى يصل المسلمون إلى القسطنطينية (إسطنبول) ثم يفتحون حتى يصل الجيش إلى أوروبا حتى يصلون إلى روميا (إيطاليا) وكل بلد يفتحونها بالتكبير والتهليل وهنا يصيح الشيطان فيهم صيحة ليوقف هذه المسيرة ويقول : إن الشيطان قد خلفكم في ذراريكم ويقول قد خرج الدجال . والدجال رجل أعور , قصير , أفحج , جعد الرأس سوف نذكره لاحقأ , ولكن المقصود أنها كانت خدعة وكذبه من الشيطان ليوقف مسيره هذا الجيش فيقوم المهدي بإرسال عشرة فوارس هم خير فوارس على وجه الأرض (يقول الرسول صلى الله عليه وسلم : أعرف أسمائهم وأسماء أبائهم وألوان خيولهم , هم خير فوارس على وجه الأرض يومئذ ) ليتأكدوا من خروج المسيح الدجال لكن لما يرجع الجيش يظهر الدجال حقيقةً من قبل المشرق

ولايوجد فتنه على وجه الأرض أعظم من فتنه الدجال .

خروج الدجال

يمكث في الأرض أربعين يوماً ,يوم كسنة , ويوم كشهر , ويوم كأسبوع , وباقي أيامه كأيامنا, ويعطيه الله قدرات فيأمر السماء فتمطر , والأرض فتنبت إذا آمنوا به , وإن لم يؤمنوا وكفروا به , يأمر السماء بأن تمسك مطرها والأرض بأن تقحط حتى يفتن الناس به. ومعه جنه ونار , وإذا دخل الإنسان جنته , دخل النار , وإذا دخل النار , دخل الجنة. وتنقلاته سريعه جدا كالغيث أستدبرته الريح ويجوب الأرض كلها ماعدا مكة والمدينة وقيل بيت المقدس . من فتنه هذا الرجل الذي يدعي الأولوهيه وإنه هو الله (تعالى الله) لكنها فتنه , طبعا يتبعه أول مايخرج سبعين ألف من اليهود ويتبعون كثيرا من الجهال وضعفاء الدين. ويحاجج من لم يؤمن به بقوله , أين أباك وأمك , فيقول قد ماتوا منذ زمن بعيد , فيقول مارأيك إن أحييت أمك وأباك , أفتصدق؟ فيامر القبر فينشق ويخرج منه الشيطان على هيئه أمه فيعانقها وتقول له الأم , يابني, آمن به فإنه ربك , فيؤمن به, ولذا أمر الرسول صلى الله عليه وسلم أن يهرب الناس منه ومن قابله فاليقرأ عليه فواتح وخواتيم سورة الكهف فإنها تعصمه بإذن الله من فتنته .

ويأتي أبواب المدينه فتمنعه الملائكة من دخولها ويخرج له رجل من المدينة ويقول أنت الدجال الذي حذرنا منه النبي , فيضربه فيقسمه نصفين ويمشي بين النصفين ثم يأمره فيقوم مرة أخرى. فيقول له الآن آمنت بي؟ فيقول لا والله , ماأزدت إلا يقيناً , أنت الدجال .

في ذلك الزمان يكون المهدي يجيش الجيوش في دمشق (الشام) ويذهب الدجال إلى فلسطين ويتجمع جميع اليهود كلهم في فلسطين مع الدجال للملحمة الكبرى.

نزول عيسى بن مريم

ويجتمعون في المناره الشرقية بدمشق , في المسجد الأبيض (قال بعض العلماء أنه المسجد الأموي) , المهدي يكون موجود والجاهدون معه يريدون مقاتله الدجال ولكن لايستطيعون , وفجأة يسمعون الغوث (جائكم الغوث , جائكم الغوث) ويكون ذلك الفجر بين الأذان والإقامة. والغوث هو عيسى بن مريم ينزل من السماء على جناحي ملك , فيصف الناس لصلاة الفجر ويقدم المهدي عيسى بن مريم للصلاه بالناس , فما يرضى عيسى عليه السلام ويقدم المهدي للصلاة ويصلي ثم يحمل الرايه عيسى بن مريم , وتنطلق صيحات الجهاد (الله أكبر) إلى فلسطين ويحصل القتال فينطق الشجر والحجر يامسلم ياعبد الله , هذا يهودي ورائي فأقتله , فيقتله المسلم فلا يسلط أحد على الدجال إلا عيسى أبن مريم فيضربه بحربه فيتقتله ويرفع الرمح الذي سال به دم ذلك النجس ويكبر المسلمون ويبدأ النصر وينطلق الفرح بين الناس وتنطلق البشرى في الأرض. فيخبر الله عز وجل عيسى بن مريم , ياعيسى حرز عبادي إلى الطور (أهربوا إلى جبال الطور) , لماذا؟؟ قد أخرجت عباداً لايدان لأحد على قتالهم (أي سوف يأتي قوم الآن لايستطيع عيسى ولا المجاهدون على قتالهم)

خروج يأجوج ومأجوج

فيهرب المسلمون إلى رؤوس الجبال , ويخرج يأجوج ومأجوج لايتركون أخضر ولايابس , بل يأتون على بحيره فيشربونها عن أخرها (تجف) , حتى يأتي أخرهم فيقول , قد كان في هذه ماء. طبعاً مكث عيسى في الأرض كان لسبع سنين , كل هذه الأحداث تحدث في سبع سنين , عيسى الآن من المؤمنين على الجبال يدعون الله جل وعلا , ويأجوج ومأجوج يعيثون بالأرض مفسدين وظنوا أنهم قد قتلوا وقضوا على جميع أهل الأرض , ويقولن نريد أن نقتل ونقضي على أهل السماء , فيرمون سهامهم إلى السماء ,فيذهب السهم ويرجع بالدم فيظنون أنهم قتلوا أهل السماء (يخادعون الله وهو خادعهم)

نهاية يأجوج ومأجوج وموت عيسى عليه السلام

بعد أن يلتهوا بمغنمهم ويدعوا عيسى بن مريم والمؤمنون الصادقون , يرسل الله عز وجل على يأجوج ومأجوج دودة أسمها النغف يقتلهم كلهم كقتل نفس واحدة ..

فيرسل عيسى بن مريم رجلا من خير الناس لينزل من الجبل ليرى ماحدث على الأرض , فينظر ويرجع يبشر عيسى ومن معه أنهم قد ماتوا وأهلكهم الله. فينزل عيسى والمؤمنون إلى الأرض مستبشرين بقتل يأجوج ومأجوج وعندها يدعوا عيسى ربه بأن ينجيه ويخلصه لأنهم قد أنتنوا الأرض كلها , فتأتي طيور عظيمة فتحمل هذه الجثث , وينزل المطر فيغسل الأرض , ثم تنبت الأرض ويحكم عيسى بن مريم حكمه العادل في الأرض , فتنبت الأرض وتكثر الخيرات , ثم يموت عيسى بن مريم .

خروج الدابة

بعد هذه الأحداث , تبدأ أحداث غريبة , يسمع الناس فجأة أن هناك دابة خرجت في مكة , حيوان يخرج في مكة. هذا الحيوان يتكلم كالبشر , لايتعرض له أحد. فإذا رأى إنسان وعظه , وإذا رأى كافر , ختم على جبينه أنه كافر , وإذا رأى مؤمناً ختم على جبينه أنه مؤمن ولن يستطيع تغيره. يتزامن خروج الدابه , ربما في نفس يوم خروجها , يحدث أمر أخر في الكون , وهو طلوع الشمس من مغربها حيث يقفل باب التوبة نهائيا , لاينفع أستغفار ولا توبة في ذلك اليوم. تطلع الشمس لمدة ثلاث أيام من المغرب ثم ترجع مرة أخرى , ولاتنتهي الدنيا غير أن باب التوبة قد أغلق .

الدخان

وبعدها يحدث حدث أخر , فيرى الناس السماء كلها قد أمتلئت بالدخان , الأرض كلها تغطى بدخان يحجبهم عن الشمس وعن الكواكب وعن السماء. فيبدأ الناس (الضالون) بالبكاء والإستغفار والدعاء , لكن لاينفعهم .

حدوث الخسوف

يحدث ثلاثة خسوفات , خسف بالمشرق, وخسف بالمغرب, وخسف بجزيرة العرب. خسف عظيم , يبتلع الناس. في تلك الأيام تخرج ريح طيبة من قبل اليمن تنتشر في الأرض وتقبض روح كل مؤمن على وجه الأرض. تقبض روحهم كالزكمة (مثل العطسه) , فلا يبقى بالأرض إلى شرار الناس , فلايوجد مسجداً ولا مصحفاً , حتى أن الكعبة ستهدم (قال الرسول صلى الله عليه وسلم : كأني أراه يهدم الكعبه بالفأس) , فلا يحج إلى بيت الله وترفع المصاحف , حتى حرم المدينة المنورة , يأتيه زمان لايمر عليه إلا السباع والكلاب , حتى أن الرجل يمر عليه فيقول , قد كان هنا حاضر من المسلمين.

في ذلك الوقت لايبقى بالأرض إلى الكفار والفجار , لايقال بالأرض كلمة الله , حتى أن بعض الناس يقولون كنا نسمع أجدانا يقولون لاإله إلا الله , لايعرفون معناها. أنتهى الذكر والعبادة , فيتهارجون تهارج الحمر, لايوجد عداله ولا صدق ولا أمانه , الناس يأكل بعضهم بعضا ويجتمع شياطين الإنس والجن.

خروج نار من جهة اليمن

في ذلك الوقت تخرج نار من جهة اليمن , تبدأ بحشر الناس كلهم , والناس تهرب على الإبل , الأربعه على بعير واحد , يتنابون عليها , يهرب الناس من هذه النار حتى يتجمعون كلهم في الشام على أرض واحدة.

النفخ في الصور

فإذا تجمع الناس على هذه الأرض , أذن الله عز وجل لنافخ الصور أن ينفخ النفخة الأولى فإن الساعة قد قامت. عندها كل الخلق يموتون , البشر والحيوانات والطيور والحشرات والجن وكل مخلوق في الأرض والسماء إلا من شاء الله. وبين النفخة الأولى والثانية أربعون (لايدرى أربعون ماذا؟ يوم , اسبوع , شهر!!) في خلال هذه الأربعين ينزل مطر شديد من السماء , وأجساد الناس من آدم إلى أن انتهت

الأرض تبدأ تنبت وتتكون , فإذا أكتملت الأجساد , أمر الله نافخ الصور أن ينفخ ليرى الناس أهوال القيامة ..

"

"

"

"

"

لست مجبراً على إرسالها ولن تأثم على إهمالها بإذن الله

فإن شئت أرسلها فتؤجر أو أمسكها فتحرم

لا تبخل على نفسك

وانــشـــرها

قال رسول الله صلى الله عليه وسلم :

من دعا إلى هدىً، كان له من الأجر مثل أجور من تبعه لا ينقص ذلك من أجورهم شيئاً،

ومن دعا إلى ضلالةٍ، كان عليه من الإثم مثل آثام من تبعه لا ينقص من آثامهم شيئاً !

1

Amarige

16-10-2006, 22:52

tanya

16-10-2006, 23:51

http://home-and-garden.webshots.com/album/395238732SfBrkD
:)

يكفيك رب العالمين شرور الدنيا و الآخره
أمين

غرومة..

17-10-2006, 00:39

الغالية غرومة .. يا هلا فيك يا غالية وتسلمين لي على كلماتك الروعة دائما .. الله يحرسك يا عيوني وييسر امرك إن شاء الله ويرزقك بولد الحلال اللي في بالك .. عيوني انا من متابعات مواضيعك وتعجبني كثير .. وما يحتاج تنقلينها هنا .. انا اللي اروح لها يا غالية .. تسلمين لي يا قمر ..

بالنسبة لسؤالك .. عرفت البلاستيك اللي تتكلمين عنه .. بس هذا غير .. يعني يشبهه وراح احط صورته إن شاء الله هو والقوالب الثانية .. بصراحة كنت مستعجلة والموقع اللي احمل منه يعطي بس 4 ميغا ولازم اسجل بمعرف جديد علشان يعطيني اربعة ميغا ثانية والصور كثيرة مرة وتقلب الراس حتى في اختيار الأحسن منها والمشكلة ما صنفتها لما صورتها وخزنتها في الجهاز .. وهذا غلط .. وبصراحة كويس انها جت على كذا .. حتى بعض الصور حملتها بالغلط من دون تصغيرها وخذت علي مساحات كبيرة في التخزين ولا اكتشفتها إلا لما عرضتها في عالم حواء .. على كلا يا اختي انا راح اعرض صور القوالب .. بس شكلها مائي والتصوير معها يكون ضعيف .. ابي احط خلفية تحتها علشان تكون واضحة .. بصراحة مافيه محل يبيعها على النت .. بس الريشة الهوائية ممكن تشترينها على النت وراح اعطيك عنوانها إن شاء الله ولكن الحاجات الثانية هذي اشتريتها في رحلاتي خارج المملكة وبعضها من تصميماتي الخاصة ولكن المواد المستخدمه مكلفة لأني استخدمت خامات طبية مكلفة جداً .. هذا من الأشياء اللي معطتها اهمية كبيرة بالنسبة للدراسة والتصورات .. ولكن يسمح أمرك إن شاء الله.. شيكي بريدك اليوم في المساء يا غالية .. وتقبلي خالص مشاعري يا عيوني

http://www.osrty.com/smile/images/osrty3.gif

تسلمين ياقلبي هذا من ذوقج ويشرفني طلتج بمواضيعي يالغالية وبانتظارج يالغلا وبانتظار الرسالة http://www.osrty.com/smile/images/osrty84.gif ..

gogotoi

17-10-2006, 04:43

دردشة مطابخ

17-10-2006, 05:46

مادري اذا كنت قد قرأتي ماكتبته لك ولااعلم اين ذهب ماكتبته لك اختفى لكن مادام انك قد اتجهت الى

جعل هوايتك المميزة عمل احترافي اهنئك ومازال عند رغبتي انني اريد زيارة مطعمك الخاص السنة

القادمة وسوف تنجحين في ذلك والدعم باذن الله موجود وفخر لنا جميعاً ان نحظى بمواهب وطاقات مبدعة ومهما واجهتكِ العقبات او

استغراب او عدم مبالاه من البعض تأكدي انك سوف تنجحين خصوصاً وانك من لاشيء عدم وجود معاهد او اكاديميات متخصصة في الطهي

استطعت تعليم نفسك بنفسك وصقل موهبتك العزيمة موجودة بقى على رجال وسيدات الاعمال أن ينظروا الى ثروات بلدهم البشرية طاقات

هائلة و نساء مبدعات هن ثروة للبلد وانتي منهن ,,اتمنى لك النجاح ..

أختي الكريمة gogotoi

شفت ردك يا غالية وقرأته ورديت عليه وتسلمين لي يا عيوني على هالحرص والتشجيع ولكن الموضوع هذا جديد لأنه يشمل صور العرض وبعض تفاصيل العمل .. اما الموضوع اللي كان فيه ردك فقد دمج مع موضوع آخر اللي هو ملف الحلويات .. ولكن قرأته واسعدني كل كلمة قلتيها يا غالية .. وانا فعلا متجهة لنقل هذه الهواية إلى مستوى آخر والفكرة مراودتني من زمان ولكن تحتاج إلى كثير من الترتيب والاستعدادات .. وإن شاء الله يكتب ربي لها التوفيق .. وارحب فيك وارحب في كل الحبايب بزيارة المطعم او المحل بعد افتتاحه إن كتب ربي لي هذه الخطوة ..

مشكورة يا عيوني لاعدمتك وامثالك .. وتقبلي مني خالص حبي وتقديري

دردشة مطابخ

17-10-2006, 06:41

الغالية همسة شوق .. وهمساتك الأروع يا غالية .. تسلمين لي يا غالية.

الغالية nicesmell تسلمين لي يا عيوني ومرحبا فيك

الغالية أم عزيزان .. يا هلا فيك يا عيوني ومشكورة على هالدعوات الحلوة الله يستر عليك .. واعمالي الثانية إن شاء الله اطرحها في وقتها ولكن يكفي اللي انا فيه الحين .. انا لما طرحت اكثر من ملف توهقت في اداراتها فما بالك بالتورط في اكثر من مجال .. ولكن بالنسبة للفرن وشواية الشاورما وشويات ثانية هذي طبعا لها علاقة بالطبخ وراح إن شاء الله اطرحها في في ملفات الطبخ لأني عاملة ملفات خاصة باللحوم مشاوي مندي مظبي شاورما طبعا بطرق مختلفة ومتنوعة وراح اطرح هذي الشغلات في هذا الملف ولكن لساتي ما جلست عليها زين الناس لأني ناوية اطرحه دفعة واحدة ومتسلسل علشان يحقق فائدة أكثر وما يتعب البنات والمتصفحات في البحث .

اما بالنسبة للكتاب .. بصراحة مجال النشر غير مجدي اقتصاديا حتى وإن كان المؤلف مشهور فما بالك على مستوى الهواة المتحمسين الذين لا يملكون الشهرة ولا تعليم وتدريب معترف به في هذا المجال مثلي .. في رأيي ان الاخوات اللاتي خضن تجربة النشر في السنوات الثلاث الماضية لم يحققن كثير من النجاحات ولا اظن ان كتبهم سجلت مبيعات تغطي حتى تكلفة انتاجها .. كما لا تنسين وجود منتديات الطبخ النسائية وخاصة منتديات عالم حواء فقد الغت الحاجة لشراء مثل هذه الكتب ..

إلا اني في الحقيقة افكر تفكير جاد في مجال الترجمة .. وخاصة تلك الكتب التي تعتني بجوانب لم يهتم بها مؤلفين عرب في مجال المطبخ .. كذلك افكر تفكير جاد في تأليف كتب تهتم بالحميات الخاصة مثل حميات السكري وحميات الفشل الكلوي وحساسيات الأغذية وحميات تخفيف الوزن .. لدينا تصورات ودراسات عملتها انا وصديقات استشاريات في مجال التغذية .. ولكن كما ذكرت السوق غير واعد لهذه المنتجات ولو عملتها فهي لمساعدة مرضى وقد عانيت في ظروف الوالد لأنه يحتاج إلى حميات خاصة للفشل الكلوي.. وكذلك لتحقيق شهرة ونشر الأسم ليس أكثر من ذلك.

تحياتي لك يا غالية.

أم الملاك .. الله يستر عليك يا عيوني .. ومشكورة على هالشعور الطيب الله لايحرمني منك ويوفقك ويرزقك من حيث لا تعلمين .. ولك مثل دعواتك يا غالية .. الله يستر عليك ويردك لديرتك سالمة غانمة .. الف شكر لك يا عيوني

الغالية تانيا .. مشكورة يا عيوني

الغالية Amarige مشكورة يا عيوني وهذا والله من كرم اخلاقك يا عيوني .. الف شكر على لطفك ولطافتك .. تحياتي يا غلا.

الغالية تانيا يا هلا فيك يا عيوني .. وتسلمين لي يا غلا .. وبالنسبة للرابط .. الكيكات حلوة بس ما عرفت وش المقصود منه .. هل فيه شيء معين فاتني :) تحياتي لك يا عيوني

الغالية غرومة .. انا جالسة الحين انا اكتب لك رسالة يا غالية .. وما عليش راحت علي البارح نومة .. انا مع الأولاد .. إذا ناموا هجد البيت ونمت معهم .. واقوم على السحور. تحياتي لك يا غالية

MonaAG

17-10-2006, 07:21

وينك يا دردوشة ... أنا أيضا باتنظار ردك على الخاص....:22:

ronii

17-10-2006, 11:30

خلووووووووووووووووووود..هاها عرفت اسمك:22: :22:
الله اكبر عليكيييييييييييييييييييييييييي ي ماشاءالله تبااااااااااااااااااااارك
بجد تستلهلي كل خيررررررررررررررررررر بجد جزاكي الله كل كل كل كل خير يارب و ربنا يحرسك و يخليكي لآهللك:26: :26: :26: :26: :26: :26: :26:

كنانة

17-10-2006, 14:57

الله يعطيك العافية يا أم سعود وتحمليني على كثرة الغلبة قرأت جميع الردود حتى ما اكرر الأسئلة

كيف شكل القوالب اللي صبيتي فيها الشوكولاة حتى تطلع معك الزخارف والقلوب وهاي الأشكال ؟
في كيكة فارس الجزيرة السياج اللي حول القالب كله كيف طلع بني غامق وفاتح لأن الشوكولاة السادة البنية لها درجة وحدة.
سؤال صغير بالنسبة لزبدة الشوكولاة اذا أنا ما اضفتها للشوكولاة الذائبة بتطلع قاسية بعد ما تبرد واللا عادي ما تخرب معي ؟

يارب تسامحني

17-10-2006, 15:43

انسانه فطيعه ومميزه
فعلا تستاهلي لقب موسوعه وبجداره :26:
ربنا يخليك ويحفظك من كل عين

اتمنى لو اصير فنانه بالطبخ لاني احب الطبخ :)

samoha_om_ali

17-10-2006, 20:21

ما شاء الله اعانكى الله وبارك لكى ...هل من الممكن ان تذكرى لى اختى الكريمه مقادير وطريقه عمل الشيكولاته البيضاء وكل عام وانتى بالصحه والسعاده

كناوس

17-10-2006, 20:46

ما شاء الله تبارك الرحمن قمة الابداع الله يحفظك يا ام سعود

jai&lana

17-10-2006, 21:44

يا استاذتي
ما أدري أيش أكتب لك لكن ما أقول إلا مبدعة بجدارة
مع العلم إنك ما تحتاجين شهادتي لأنك فنانة بشهادة الجميع
لكن ما أقول إلا الله يحفظك من كل عين و يكفيك شر الحسد
و دمتي لمن يحبك و لأهلك و تسلمييييييييييين

أميرة الشوق

17-10-2006, 23:10

صرااااااااااااااحة لما أدخل مواااضيعيك ماأدري بأيش أردددددددددددد عليككككككككككككك
لأن كل الكلااام الحلوووووووووووووووووو أنقاااال وهو أصلاً شوووي في حقككككككككك
فأدعي لك في نفسي وأطلع
وانا اتمنى أن أصل إلى ربع ماوصلت إليه ^_^

ماشاااااااااااااااااااااااااء الله تباااارك الله
ربي يحرسك ويحميك ويخليك لعياالك يالغلاااااااااااااااااااااا

أمس كان زوجي يطالع الجريدة وعلى طوول أول ماشااف موضوعك قااالي :
تعالي شوووفي هذا الخبر بيعجبك ( يعرف أني احب الكيك والحلىىىىىىىىىىى

ويوم اشوووف الجريدة والصووورة وأعرفك على طووووووووووووووول وأقووول مين ينااافس مين
ضحكتني والله
والله لو أدرس عمري كله ماأوصل لربع إبداااعك يام سعووووووووووووووووووووود
<<< عارفة طولت عليك وحكيت لك قصة حياااتي

ماكنت أدري أنك منزلة الخبر اللي في الجريدة لأني نزلته اليوم عشااان البناات يشوفونه ( بس أنا خبيت اسمككككك ^_^ قلت يمكن ما تبغي أحد يعرف اسمككككككككككك

وهذا الرابط :

http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=691832

حبيبتي أم سعود
ماعندك نية تفتحي محل ؟؟؟؟
بصراااحة راااح تصكي على الكل
وأنا اول مين يتقاول معاااااااااااااااااااااااك

الله يوفقك ويسعد أيااامككككككككككككككككككككك
وكل عاااام وانتي بخيرررررررررررررررررررررر
:26:

:)هيون

17-10-2006, 23:36

الغاليه دردشه ....
الله يسلم ايديك على ملف اعراس السعوديه ابداع الله يبارك فيك يارب العمل فيه على درجة من الاتقان ماشاء الله تبارك الرحمن الله يحفظك واسعدني جدا كلامك عن مشاريعك القادمه والله كانت تدور في راسي كثير من التساؤلات حول هذا المضوع والله حرام ان هذا الفن والابداع بس يكون على صفحات الانترنت... الله يوقفك يارب في كل شي تسوينه وعندي امنيه اتمنى من جد نلقى في القريب العاجل على صفحات الجرائد اعلان عن دورات عمليه في صناعة الحلويات
للشيف دردشه .........:)
وعندي سؤال.... في عمل الكيكة الاسفنجيه من وين احصل على قالب ارتفاعه عالي حتى ماتخرج الكيكه عن القالب لاني جربتها وخرجت عن القالب ونصف الكيكه كان داخل الفرن :( ولكن كان طعهما رائع اقصد المتبقي منها ....

مرة عبدالله

18-10-2006, 01:20

ماشاء الله تبارك الله

زادك الله من فضله ..
وكعادتك ياأم سعود دائما" مبدعة..
ملف مميز وغني بالمعلومات المفيدة والجديدة ..
حفظك ربي وسددك

غرومة..

18-10-2006, 02:14

حبيبتي الغالية ام سعود ..
هذي بعض تطبيقاتي اللي قدرت اصورها من ملف الحلويات :21: ، اتمنى تعطيني رايج وملاحظاتج ياقلبي..

هذ نيويورك تشيز كيك ، طبعا اعتمدها من لذتها ولحد الحين مطبقتها اكثر من 20 مرة..

http://amanimoh.googlepages.com/20060809029.jpg

http://amanimoh.googlepages.com/20060809031.jpg

http://amanimoh.googlepages.com/20060809032.jpg

وهذي حشيتها توت حطيت شوية حبات توت فوق طبقة البسكويت وصبيت عليها خليط الجبن والطبقة العلوية حطيت جلي فيه حبات رمان وكانت لذيذة جدا ..

http://amanimoh.googlepages.com/Image732.jpg

http://amanimoh.googlepages.com/Image733.jpg

وهذا موس البابايا لذيذ جدا ، بس كان طعم وريحة العسل باينة بطريقة قوية :(..

http://amanimoh.googlepages.com/Image127.jpg

http://amanimoh.googlepages.com/Image130.jpg

غرومة..

18-10-2006, 02:19

وهذا كان اول تطبيق لي بلاستيك الشوكولاته ، ومارقيته عدل فكانت شرايط الشوكولاته سميكة ..

http://amanimoh.googlepages.com/Image106.jpg

وهذا من داخل وكان طعم الموس ياخذ العقل..

http://amanimoh.googlepages.com/Image109.jpg

والحين قمت استخدم بلاستيك الشوكولاته بالتزيين ، وارقه عدل بماكينة المعكرونة..

http://amanimoh.googlepages.com/397.jpg

http://amanimoh.googlepages.com/428.JPG

http://amanimoh.googlepages.com/429.JPG

وهذي التيراميسو ، نص الكمية اللي استخدمتيها..

http://amanimoh.googlepages.com/656.jpg

وهذا الهرم ، موس التوت "انا استخدمت التوت الاحمر وكملت الكمية بفراولة" ، سويته قبل شوي عشان فطور باجر ان شاء الله ..

http://amanimoh.googlepages.com/112.jpg

وسويت السوفليه وكان لذيذ جدا وكيكات التفاح الثنتين روووووعة جدا والكيك الأسفنجي سويته 5 مرات وكل مرة احلى من الثانية :) والسينابون وصوص الكراميل والجبن الكل جن عليه وتقريبا كل اسبوعين نسويه ، من الاطباق الرئيسة المثلوثة والرودوس والروبيان المشوي واللازانيا واللوبستر بصلصة ؟؟؟ نسيت اسمها ودجاج بينكولاد <<< اكثر شي عجبني خصوصا اني من عشان الدجاج والأناناس وسوفليه المعكرونة بالمشروم وشاورما فخذ الخروف اممممممممم بس اذكر شي راح اذكره ان شاء الله ، طبعا هالتطبيقات على فترة منها القديم والجديد :) ..

نواره الذكيه

18-10-2006, 03:00

مشاء الله عليك عيني عليك بارد
الله يكفيك عيون الناس والحساد أختي العزيزه لاتنسي أن ترقي نفسك يوميا لأ الناس مايعطون خير تري فيه ناس ما يذكرون الله
الله يكفيك شرهم
ومزيد من التقدم..

ronii

18-10-2006, 03:04

ام سعوووووووووووووووووووووووووووو ود
انا حجزت اول طياره جياااااااااااالك..وضبي الguest room عندك
حتلاقيني تحت البيت دلوقتي علشان تديني كورساااااااااااات :22: :22: :22: :22:

شام يا ذا السيف

18-10-2006, 05:06

ماشاء الله على الابداع يا أم سعود ، الله يحميك من شرور العين و يخلي لك أولادك و زوجك ، و يجعل اعمالك هذه كلها في ميزان حسناتك بإذن الله.
لك مني شكر خاص على مساعدتك لي و ردك على كل الاستفسارات ، و أبشرك إني سويت الكيكة الخاصة بايني و رسمت عليها صورة سلاحف النينجا يطرقة النقل من لوح الزجاج و نجحت نجاح باهر و الكل سألني من وين تعلمتي هذه الطريقة.
كان و دي أحط صورتها ، بس الصور طلعت أبدا مو واضحة لإني نسيت أصورها بالمطبخ و ما تذكرت إلا و هي على الطاولة في حديقة المنزل و كانت الدنيا ليل و الإضاءة ضعيفة .
على كل مساعدتك لي لن أنساها و مشكورة كمان مرة.

عاشقة جنين

18-10-2006, 09:55

عزيزتي دردشة مطابخ .. فعلا يسلمو إيدك .. اكتيييير روعة شغلك ...
بصراحة لهلأ ما اتشجعت اعمل شي .... حاسه اكتييير اكبير علي الموضوع ... وخصوصا إني عمري ما زبطت شي ... عالعموم عزيزتي التلوين والله ما افهمتو .. عزيزتي شو نوع الألوان الي بتستخدميها وهل هي مضرة ولا لأ ؟؟؟ وشو اسمها .. وهل ملونات الطعام بتفيد ولا لأ ؟؟؟ يا ريت اتفيديني
ويا ريت اوصلك لنص ما إنتي عليه

saryh6

18-10-2006, 11:04

ماشاء الله ...تبارك الله... ولا إله إلا الله...والله ان لساني يعجز عن الكلام عن ابداعاتك
يا أختي الغالية دردشة المطابخ...وأعتقد ان البنات كفوااوفواا...عى العموم تسلم ايديك
وعسى الله يحفظك من العين

MonaAG

18-10-2006, 11:35

دانه 20002

18-10-2006, 12:39

ماشاء الله تبارك الله ابداااااااااع ...
الله يحرسك من العين يارب

نور البرق

18-10-2006, 18:02

ماشاء الله لا قوة إلا بالله

الله يحفظك يارب

عزيزة

18-10-2006, 18:44

ام سلطان الشيشاني

18-10-2006, 18:58

مو عارفه شو احكي
والله انتي مو طبيعيه
الله يحفظك من كل شر

لارا العثمان

19-10-2006, 09:05

ما شاء الله ويش هذا الابداع

معك فاتحة خشتي واناظر

tanya

19-10-2006, 16:34

ما شــــــــــاء الله
http://www.elmgd.com/elmgd/yaseen.wmv

ام محمد الخلطات

20-10-2006, 15:04

ما شاء الله تبارك الرحمن قمة الابداع الله يحفظك

Imaginary Diva

20-10-2006, 15:48

ما شاء الله عليج!! أنا الصراحة وحدة مثلج أ مووووووووووت في الحلويات والكيك؟ بس الصراحة كل هذي الأدوات ما أعرف وين أحصلها في الامارات
بس من وين تييبين وصفاتج؟

غرومة..

21-10-2006, 01:19

تسلمين ياكل الغلا :) ..

غرومة..

21-10-2006, 01:26

الغالية ام سعود هذا شكل الهرم النهائي :) ، موس التوت "انا استخدمت توت احمر ونقصني شوي كملته بفراولة " كان مميز ولذيذ جدا بس مو مرتب<<< حايشة زلزال المسكين :hahaha: ، هذا لاني ما لصقت الكاكاو الا قبل الأذان بدقايق وكنت مستعجلة وايد لان عندنا ضيوف :26: ..

http://amanimoh.googlepages.com/mosss1.jpg

وهذي التشيز كيك سويتها لفطور اليوم بس زدت عليهم كمية العصير واللي استخدمته برتقال :) ، كانت لذيذة جدا :21: ..

http://onfinite.com/libraries/1021437/de7.jpg

http://onfinite.com/libraries/1021438/de7.jpg

http://onfinite.com/libraries/1021439/de7.jpg

الله يجزاج كل خير ويحرم ويهج وايدينج عن النار مثل ماتبيضين ويهي في كل مره اسوي فيها شغلة من ملفاتج المميزة ، تسلمين ياكل الغلا :) ..

تقبل الله طاعتكم وكل عام وانت بخير وعيدج مبارك مقدما ..

oOo MaNaR oOo

21-10-2006, 03:42

ما شاء الله تبارك الرحمن
اختي الحبيبة أم سعود بصراحة يعجز القلم عن كتابة كلمة بحقك خوفا من انه لا يعطيك حقك لكن ادعو الله سبحانه ان يجزيك عنا خير الجزاء وان يجعل لك بكل حرف تكتبينه حسنة ويضاعف لك الاجر لما تقدمينه لنا من ابداع

لي طلب كطلب الغالية عزيزة الله يحفظها
لو بشئ من التفصيل تخصصي موضوع عن كريمات الكيك
لقيت عندنا بالسويد محلات تبيع كل شئ يخص الكيك جاهز وايضا جدا رخيص حتى الكريمات تكون مغلفة لكن احنا نخلطها بطريقة...لاني حاولت وحاولت اني اسوي كريمة حق كيكاتي لكني فشلت واضطر استخدم الجاهزة حتى اصبحت مستهلكة.
وبارك الله فيك يا غالية

fourkane

21-10-2006, 10:48

ما شاء الله
كل عام و أنت بخير

تيومة

21-10-2006, 18:30

ماشاء الله ماشاء الله عليك اختى دردشة والله استفدت منك كثير ربى يحفظك من كل سوء ومكروه

وتقبل الله منا ومنكى وكل سنة وانتى بألف خير وعافية

وتقبلى فائق شكرى وأحترامى

فتافيت سكرنت

22-10-2006, 02:11

مبدعه

مبدعه

مببببببببببببببببببببببببببببب بببببببببببببببببببدعه

قليله فى حقك وانا من المعجبين فيك واتمنى التعرف عليك اكثر ومشششششششششكووره وجعله فى ميزان حسناتك
واتمنى انك تعرضين لنا اعمالك وتصاميمك فى الدكور :hahaha: طماعه ما تعطى وجه هههه:hahaha:

soso

22-10-2006, 08:53

ما شاء الله لا قوة إلا بالله قمة في الإبداع
و ألف مبروك ياعزيزتي على الشهرة اللي بتستاهليها بجدارة
و إن شاء الله بالتوفيق الدائم و أعلى المراتب
و الله يحرسك و يحميك من شر حاسد إذا حسد
و بارك الله فيكي و كل عام و انتي بألف خير

دردشة مطابخ

22-10-2006, 09:04

وينك يا دردوشة ... أنا أيضا باتنظار ردك على الخاص....:22:

يا حيا الله غناتي منى .. يا حيا الله صديقتي على الخاص .. كيفك .. وكل عام وأنت بخير ..

بس ما حبيت أراسلك الحين وأزعجك .. قلت يمكن البنية مشغولة في النقل .. يعني الناس إذا نقلوا من بيت لبيت يحتاج لهم أسبوعين أو أكثر على بال ما يرتبوا أنفسهم فما بالك من اللي تنقل من الأمارات إلى قطر .. عموما منزل مبارك في ديرة مباركة إن شاء الله ..

بالنسبة لسؤالك عن رأيي في الشف أسامة السيد والشف رمزي والشف أنطوان ومنال العالم ..

قبل أن أبدي رأيي في هؤلاء الأربعة يجب أن أبين أنني لم اصل إلى مستوى التقييم ولكن هو رأي أبداه ويبديه أعضاء كثيرون في اغلب المنتديات وخاصة في الشف أسامة والشف رمزي حيث انهم أشهر العرب في هذا المجال.

في البداية ليس من العدل ان نضع منال العالم في نفس سلة المقارنة التي فيها اسامة السيد والشف رمزي واعتقد انه ظلم لها واجحاف في حق أسامة ورمزي .... فهذان الشفان وخاصة اسامة السيد لهما باع طويل في مجال الطبخ والأغذية لم تحقق منال العالم ولا عشره. أسامة السيد والشف رمزي بدرجة شف معتمدة أما منال العالم فهي هاوية متحمسة مستمرة في تطوير نفسها لم تتلق في هذا المجال أي تعليم سواء نظري او تدريب عملي تحت إشراف شف ... وأمامها طريق طويل حتى تحقق جزء يسير مما حققه أسامة السيد خاصة.

الشف انطوان لا اعرف عنه كثيراً.. لذلك سأبدي رأيي في الشف رمزي والشف أسامة.

يعجبني الشف اسامة السيد وارى انه اكثر شمولية Universal وأكفأ تدريب وتعليم من الشف رمزي .. الشف رمزي لم يتلق تعليم أكاديمي حقيقي في مجال فنون الطبخ Culinary art .. بعد تخرجه من دراسة القانون ، التحق بكورسات ليس لها علاقة مباشرة بفن الطبخ مثل إدارة التعهدات الغذائية .. صحيات الأغذية Food Hygiene .. هذا هو تعليمه النظري، كما انها كورسات سريعة وليست بكالوريوس او برامج طويلة .. تلقى تدريب في مجال المعجنات والحلويات فقط في فرنسا ولمدة ليست طويلة ولم يعمل بعد تدريبه في أي مكان في اوروبا. ومجموع تحصيله سواء الاكاديمي او العملي لم يتجاوز سنتين بين فرنسا ولندن.

في المقابل أسامة السيد درس فندقة في مصر واكمل مشواره في أمريكا ودرس فن التزيين بالسكر والشكولاتة وفن النحت على قوالب الثلج .. ودرس فنون الطبخ الفرنسي الكلاسيكي وتخصص في علوم الاطعمة من جامعة كورنيل .. استمرت دراسته حوالي ستة سنوات في هذا المجال لم يدخل في هذه الحسبة دراسته في مصر . كما عمل لفترة طويلة في مطاعم أمريكية فخمة ووصل أسامة السيد إلى منصب كبير الطهاة وهذا المنصب لا يصل إليه شف بالسهولة .. كما ان درجة شف هي الأخرى لا يصل عليها احد بسهولة حتى وإن وإن تخرج من الاكاديميات او الجامعات الكبيرة فلا بد من التدريب مع شفات مشاهير على الأقل في مجالين مختلفين ليصل الشف إلى درجة شف. وبعض المطاعم الكبيرة في لندن وباريس تشترط ان يتلقى الشف على الأقل تدريبين في دولتين مختلفتين قبل تعييه بدرجة شف.

بالإضافة إلى هذه الخبرات للشف أسامة فقد عمل في منصب كبير في واحدة من اكبر الشركات الغذائية في العالم .. حازت على عقود تعهدات غذائية لحفلات وزارة الخارجية الأمريكية.. واعتقد ان هذا يكفي للحكم على كفاءة وخبرة أسامة السيد.

ولكن على مستوى التأليف وعلى مستوى البرامج التلفزيونية لم يقدم الشف رمزي ولا الشف أسامة لجمهورهم العربي أي مفيد باستثناء وصفات بمكانك الحصول على مثلها وفي بعض الأحيان أحسن منها من المنتديات طورها او ابتكرها أعضاء بسطاء في المنتديات.

ومن يريدني ان اغير رأيي فلا عليه إلا أن يقتبس لي تعليلات ذكرها احدهم في أي من وصفاته.

تحياتي لك .. وسلمي لي على الدوحة .

دردشة مطابخ

22-10-2006, 10:25

هلا بك عيوني روني ... وعين فراش والعين الثانية لحاف يا غالية .. يا هلا فيك يا عيوني.

الغالية كنانة .. يا هلا فيك يا عيوني .. هذي قوالب معمولة من نوع من البلاستيك المقوى .. الشوكولاتة الفاتحة والغامقة .. طبعا يا عيوني استخدمت نوعين متخلفين من الشوكولاتة شكولاتة بنية وشوكولاتة سوداء.

بالنسبة لزبدة الشوكولاتة .. طبعا دورها محدود .. استخدامها في المقام الأول علشان تعطي لمعان قوي ناصح للشوكولاتة .. كذلك لها استخدام مهم في صناعة الشوكولاتة لانها تلين الشوكولاتة وتجعلها تذوب بسرعة في الفم عند تناولها ..

طبعا راح تتصلب الشوكولاتة ولكن الزبدة اللي عليها خلاص تخترب وما راح تتصلب في شكلها المدمج مع الشوكولاتة. ويصير عندك بقعة تلمع وبقعة لونها تقريبا اشهب او داكن . ولكن مع الزبدة تضيفينها بعد تسييح الشوكولاتة وهي تبرد الشوكلاتة وتندمج الزبدة مع الكاكاوى.

تحياتي لك يا غالية

الغالية يا رب تسامحني .. مشكورة يا عيوني ويا هلا فيك .. الشرط الأساسي متوفر فيك وهو حب الطبخ.. توكلي على الله وادخلي المطبخ . تحياتي لك ياعيوني

الغالية سموحة أم علي .. مشكورة يا غالية والله يعين الجميع .. الشوكولاتة البيضاء مقاديرها بسيطة .. زبدة كاكاو وحليب باودر وسكر وفنيلا وليسيثين واحيانا من دونه ولكن الطريقة طويلة تحتاج في بعض الأوقات إلى ثلاثة أيام وتحتاج إلى جهاز خاص يتوفر فقط عند الطلب.

تحياتي لك يا غالية.

الغالية كناوس .. مشكورة يا عيوني ويا هلا فيك ..

الغالية jai&lana مشكورة يا عيوني .. واستاذتي كلمة كبيرة شوي .. اشكرك على لطفك يا عيوني الله يحفظك .

الغالية أمير الشوق .. هذا والله من حسن خلقك يا غالية .. والمشاعر الطيبة هذي هي المكسب والعائد الحقيقي الذي ابحث عنه .. الله لا يخليني منك يا غالية ويستر عليك .. تحياتي لك وانا رايحة إن شاء الله للموضوع اللي نشرتيه واشكرك هناك .. تحياتي لك

الغالية مرة عبدالله .. الله يسلمك يا عيوني وشرفتي الموضوع بطلتك .

الغالية غرومة .. الله يستر عليك يا عيوني ويسلمك من كل شر .. وش اقول يا غالية .. بصراحة قمة في الروعة .. الجيز كيك رائع إلى ابعد درجة ..

والبلاستيك بصراحة فضيع جداً وشكلة آخر روقان على الآيسكريم .. طبعا فردة على مكينة الباستا يعطيك طبقات حلوة وفي نفس الوقت شكل رائع .. هل حاولتي تسوين منه اي اعمال مثل الروز .. تراه حلو كثير مع الروز .. واحلى وقت تسوينه هو موسم الشتاء علشان تقدرين تتحكمين في درجة الحرارة .

بالنسبة لموس البابايا .. نعم طعم العسل ونكهتة موجودة بشكل كبير .. وهذا على فكرة موس آسيوي والآكل الآسيوي ما يتخدمون فيه إلمنكهات الطبيعية مثل اللوز او الفنيلا .. لأن العسل منكهة وكذلك استخدام الزنجبيل .. بس إذا كان طعم العسل قوي مرة يمكن تكونين استخدمتي عسل غير فاتح مثل عسل السدر .. النوع هذا ما يصلح للحلويات .. دائما الحلويات يستخدم فيها عسل فاتح ..

أما بالنسبة للتطبيقات الساخنة .. ما شاء الله عليك .. الأطباق اللي ذكرتيها فعلا حلوة واوافقك ان البيناكلادا الدجاج من اطباقي المفضلة كذلك .. انا احب الأناناس وهو بصراحة مع التفاح من اسياد الفواكه في الطبخ المالح ..

بالنسبة للسوفليه .. وش رايك فيه .. انا احب سوفليه الموالح .. وفيه وصفات جديدة إن شاء الله عن السوفليه وخاصة البحري ..

تسلمين يا غالا وبصراحة كل شغلك رائع الله يديم عليك النعمة يا عيوني والله يحرسك ويحفظك.

بتوله**

22-10-2006, 10:55

اختى دردشة الله يعطيكِ الصحة والعافية
بغيت منك طريقة كريمة يحطوها محلات الكيك على الكيك
هذة الكريمة ودي اتعلمها ياليت تعطيني مقادير هذة الكريمة
واعتقد من نفس الكريمة يحشون فيها الكيك ...ياليت تساعديني اذا ماعليكِ امر
ومشكورة سلفاً

**مرج الزهور**

22-10-2006, 20:13

ما شاء الله تبارك الله..
قمة الروعة والابداع..
فخر لكل المسلمات والله..

سؤااااااال خطر في بالي..
كم استغرقت لعمل كل هذا الكيك حتى تحصلي على هذه اللقطة لها جميعا؟؟؟

ومين السعيييييييد اللي اكل من عمايل يدك الغالية؟؟؟

يا ريتك بس قلتيلنا ما نقصر والله.. نيجي على طووووووول :)

الله يحرم هالايادي على النار يا احلى دردشة :)

كنانة

23-10-2006, 08:18

كل عام وأنتم بألف خير وتقبل الله طاعاتكم

كنانة

23-10-2006, 16:39

كل عام وأنتم بخير

samoha_om_ali

23-10-2006, 18:53

شكرا على ردك الكريم وكل عام وانتى بخير وسعاده يا احلى دردوشه

غرومة..

24-10-2006, 04:38

الغالية غرومة .. الله يستر عليك يا عيوني ويسلمك من كل شر .. وش اقول يا غالية .. بصراحة قمة في الروعة .. الجيز كيك رائع إلى ابعد درجة ..

والبلاستيك بصراحة فضيع جداً وشكلة آخر روقان على الآيسكريم .. طبعا فردة على مكينة الباستا يعطيك طبقات حلوة وفي نفس الوقت شكل رائع .. هل حاولتي تسوين منه اي اعمال مثل الروز .. تراه حلو كثير مع الروز .. واحلى وقت تسوينه هو موسم الشتاء علشان تقدرين تتحكمين في درجة الحرارة .

بالنسبة لموس البابايا .. نعم طعم العسل ونكهتة موجودة بشكل كبير .. وهذا على فكرة موس آسيوي والآكل الآسيوي ما يتخدمون فيه إلمنكهات الطبيعية مثل اللوز او الفنيلا .. لأن العسل منكهة وكذلك استخدام الزنجبيل .. بس إذا كان طعم العسل قوي مرة يمكن تكونين استخدمتي عسل غير فاتح مثل عسل السدر .. النوع هذا ما يصلح للحلويات .. دائما الحلويات يستخدم فيها عسل فاتح ..

أما بالنسبة للتطبيقات الساخنة .. ما شاء الله عليك .. الأطباق اللي ذكرتيها فعلا حلوة واوافقك ان البيناكلادا الدجاج من اطباقي المفضلة كذلك .. انا احب الأناناس وهو بصراحة مع التفاح من اسياد الفواكه في الطبخ المالح ..

بالنسبة للسوفليه .. وش رايك فيه .. انا احب سوفليه الموالح .. وفيه وصفات جديدة إن شاء الله عن السوفليه وخاصة البحري ..

تسلمين يا غالا وبصراحة كل شغلك رائع الله يديم عليك النعمة يا عيوني والله يحرسك ويحفظك.

تسلمين ياقلبي هذا من ذوقج ياقلبي وهذا من فضل الله ثم فضلج علي يالغالية اللي بحياتي ما انساه لانج جد لج بصمة عظيمة بحياتي وغيرتيها 180 درجة ..
صراحة ماجربت اسوي روز بالكاكاو بس فكرة روعة ان شاء الله اجربها المره الياية باذن الرحمن ، اما العسل مادري شنو نوعه لانه اللي ينباع بالجمعيات بالعلب البلاستيك ، وصج والله الاناناس والتفاح اسياد الفواكه في الطبخ المالح ، والسوفليه تعرفين خيال وااااااااااي يادردوشة روعة روعة روعة امي كانت طول الوقت اللي اسويه فيه تعيب لانها ماتحبه والله وكلتها غصب ناشبتني عليه من حلاته وقمت بنفس الوقت سويته مره ثانية بس بكمية اكبر للبيت كله ، اما السوفليه المالح كان روعة وانتظر الاطباق الجديدة وخصوصا السوفليه المالح..

والله يرزقج ويمتعج بصحتج وعافيتج ويطول بعمرج ويبيض وجهج وين مارحتي ياقلبي ويخليج عيالج وحبايبج :) ، اللهم آمـــيــن..

وكل عام وانت بخير..
وعيدج مبارك بالغالية ..

http://www.br2h.com/up/uploads/f91d088cc3.gif

اجتماعيه

24-10-2006, 09:30

تسلم ايدينك يام سعود والله يحرمها على النارويحفظك من كل مكروه:26:

حياتي عدن

24-10-2006, 13:49

مااااااااااشاء الله تبااااااااارك الله

الصراحة اكثر من مبدعة تسلم يدددديككككككككك

*وحيدة*

24-10-2006, 15:29

كل عام وأنت بخير ..
جزاك الله خير وبارك في جهودك...
عندي بعض الأسئلة وحبيت اسألك..
**البلاستيك مايضبط معي.. سويته بألواح الشوكولاته ولما صبيته على شراب الذرة تكتل وصار قاسي.. وجربت الجالكسي وانعجن عادي لكن لما فردته ماصار سلس وتقطع ولما حطيته على الموس صار قاسي حيل.. وش السبب؟؟؟
** ذكرتي محل اسمه يام عنده دقيق الكيك.. دورته ومالقيته ياليت توصفينه لي ..
**بلاستيك الاستات وين ألاقيه؟؟؟
مشكووورررة.

*وحيدة*

25-10-2006, 23:57

كمان سؤال

** الكراميل تبع السنبون..السكر والماء وشراب الذرة ارفعها على النار لكن ماتذوب.. يتبخر الماء ويبقى السكر وحاولت كم مرة اسويها نفس النتيجة مع العلم اني اطبخها على نار هادئة..
واستعملت شراب الذرة الشفاف ما ادري اذا السبب منه ولا لا؟؟
الله يعطيك العافية..

غرومة..

26-10-2006, 05:28

هذه زبدة الشوكولاتة ولها مميزات وخصائص كثيرة في اعمال الشوكولاتة .. وبالمناسبة الشوكولاتة البيضاء عبارة عن هذه الزبدة مع حليب وسكر وقليل من الفنيلا او من دون فنيلا .. استخدامي لها في هذا العمل كان لدمج الألوان لأن الشوكولاتة لا تتقبل الألوان إلا في ظروف معينة والزبدة احد هذه الضروف وإلا اصبحت الشوكولاتة مثل الرمل بعد اضافة السائل وليس أي اسائل يستخدم معها لازم يكون الوان زيتية لا يصلح الجل بيست ولا الألوان المائية المعرفة في تلوين الأكل . كذلك استخدمتها لترطيب الشكولاتة ولا تصبح صلابتها شديدة.

http://onfinite.com/libraries/1015542/bf2.jpg

حبيبتي الغالية ام سعود ممكن تقوليلي وين ممكن القى زبدة الشوكولاتة هل تباع في السوبرماركت العادية ولا لازم محلات متخصصة تبيعها وشنو الفرق بينها وبين الزبدة؟ ، يعني لو استخدمنا الزبدة مايصير ؟
وبالنسبة للشوكولاته البيضاء مايصير استخدمها بدلها يعني شنو بديل زبدة الكاكاو اذا لم توجد ؟
وشنو يعني ترطيب الشوكولاته ؟
واخر طلب ممكن مقادير الكيك اللي استخدمتيه واذا قصد بالجاهز العلب اي نوع تفضلين تستخدمين او اللي استخدمتيه لهالكيك؟

اسفة على الاطالة وسامحني ياقلبي على كثرة اسألتي بس جد ودي اسوي جم شغلة قريب بس طبعا بدون صور لاني ماراح يمديتي اطبعهم :22: ..

بس في شغلة ماجربتي تطبعين الصور بمحل حلويات على الكمبيوتر ويعطونج اياها مطبوعة جاهزة على الكاكو بدل التكلفة الكبيرة والكمية المهولة هذي يعني مل سابليه او لابجيت اللي عندنا بالكويت :) ؟

دردشة مطابخ

26-10-2006, 07:32

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته .. عيدكم مبارك

الغالية نوارة الذكية .. يا هلا فيك يا عيوني .. شرفتي الموضوع بزيارتك الحلوة .. ومشكورة على مشاعرك النبيلة الله لا يخليني .. تحياتي لك

الغالية شام يا ذا السيف .. جزاك الله خير على هالدعوات اللي تشرح الصدر الله لا يخليني إن شاء الله منك وامثالك .. يسعدني جداً نجاح عملك واسعد اكثر بتقديم معلومة افادت الغير .. تحياتي لك وكل عام وانت بخير

الغالية saryh6 .. يا هلا فيك يا عيوني .. ومشكورة كثير على لطفك .. عيدك مبارك يا غالية

الغالية منى .. عيدك مبارك يا غناتي .. لا يكون احد قايل لك ان الرقم ( 0 ) هو رقمي المفضل .. انا بديت اشك انك تعرفيني معرفة شخصية .. تعرفين يا غناتي .. بعض الناس تستغرب لما اقول لهم ان الصفر هو رقمي المفضل.. يمكن بسبب اعتقادهم الخاطئ ان الصفر يرمز لـ ( عدم القيمة ) ولكن الحقيقة هي غير ذلك تماما .. بالنسبة لي ارى أن الصفر انقذ البشرية من ( الإفلاس ) العلمي .. فمن دون الصفر سيستمر الإنسان إلى وقتنا هذا وهو يعد على اصابع يديه وقدميه .. هذا الصفر المظلوم دائما اكمل لنا ما يعرفه طلبة المرحلة الإبتدائية بالنظام العشري.

فبوجود الصفر اصبح الإنسان قادر على حل معادلات رياضية معقدة لم يكن حلها ممكنا على أصابع اليد والقدمين .. ومكنت هذا المعدلات الإنسان من تطورات علمية رهيبة قد يكون اهمها بالنسبة لي ولك اختراع هذا الجهاز الذي امامك .. لذلك فمن المعقول جدا ان نقول انه لولا مشيئة الله ثم اكتشاف خاصية الصفر لما تعرفت على إنسانة رائعة مثلك :42:

قد يكون اكثر ما يدهشني في الرقم صفر هو تلك الخاصية التي ينفرد بها عن بقية الأرقام .. إنها خاصية الضرب .. لو ضربنا أي رقم مهما كبر حجمة لتحول في لمح البصر إلى صفر .. لنجرب ضرب الصفر في مليار يورو ولنلاحظ ما سيحدث لهذا المليار ! .. بكل تأكيد ستكون ثلاث بيزات هندية صدئة اوفر حظا من هذا المليار الأوروبي :hahaha:

تحياتي لك يا غالية .. وعيدك سعيد

الغالية .. دانة 20002 الله يسلمك يا غالية .. وتشرفيني دائما .. عيدك مبارك

الغالية نور البرق .. يا هلا فيك يا عيوني .. وعيدك مبارك .. شرفتيني يا عيوني

الغالية أم سلطان الشيشاني .. يا هلا فيك يا عيوني .. وتسلمين لي يا روعة .. كل عام وانت بخير

الغالية لارا العثمان .. يا هلا فيك .. وكل عام وانتي طيبة .. ومشكورة على مجاملتك اللطيفة اللي لا يخليني منك .

دردشة مطابخ

26-10-2006, 07:44

اختي الحبيبة ام سعود

تبارك الرحمن ماشاء الله لاقوة الا بالله

قمة في الابداع
قمة في الاختيار
قمة في الترتيب
وقمة في الذوق والتعامل
وقمة في التواضع وبذل العطاء بدون مقابل
الله يحميك ويحرسك من العين

غاليتي
اتمنى لو توضحي بشيء من التفصيل
يعني ماهي الكيكات المستخدمة
والكريمات
وضحي لنا على الاقل احدى الكيكات لانه اكيد الباقي بنفس الطريقة

وياريت تصوري لنا الصواني والادوات المستخدمة فأنا من عشاق
الكيكات ومن متابعاتك
وان شاء الله بعد العيد اضع تجربتي في عجينة الفوندان
لانها طلعت فوق الوصف وحلوة مرة

الله يحيمك ويخلي لك عيالك وزوجك يارب

الغالية أم أسامة .. عيدك مبارك يا عيوني .. واتمنى أن اكون حقيقة استحق كل ذلك الإطراء يا روعة .. سأوضح كل شيء تريدينه يا غالية .. لدي ملف كبيرررررررررررررررررر مبوب وشامل وغني بالثقافات والمعلومات والوصفات وكل الأخطاء وسوء الترتيب الذي واجهته في الملف الأول سأتلافها في هذا الملف إن شاء الله

سأجيب على كثير من أسئلتك في هذا الملف مؤقتا حتى يستكمل الملف الكبير ..

تحياتي لك يا غالية وعيدك مبارك

دردشة مطابخ

26-10-2006, 08:35

الغالية تانيا .. مشكورة يا عيوني .. انتي ما شاء الله ما تدخلين ويدك فاضية :) .. تسلمين يا غالية ويا هلا فيك وعيدك سعيد إن شاء الله

الغالية أم محمد الخلطات .. مشكورة يا غلا .. وكل عام وانتي بصحة وعافية

الغالية غرومة .. مشكورة يا عيوني ويا هلا فيك دائما .. بسم الله ما شاء الله عليك .. الله يجعلها دوم سفرة عامرة في بيت عامر بالعز يا عيوني .. بصراحة شغل لا يعلى عليه .. وبالنسبة للهرم بالعكس يا غالية .. قمة الروعة .. ونوع الشغل هذا يحتاج إلى وقت طويل لأنك تعملين من دون قوالب .. يعني لازم تشكل كل الصخور يدويا وهذا مجهد في عملية الوقت وكذلك يفتقر لدقة القوالب اكيد .. هذا من اكثر منافع القوالب يا غالية

بالنسبة لعصير البرتقال والحمضيات عموما .. هذي بصراحة من اروع الأشياء والمنكهات لإضافتها إلى الجيز كيك .. يعطية نكهة ما تبين توقفين أكل حتى وإن كنت شبعانة .. وخليني اقول لك على شغلة سريعة .. لو حبيتي تستخدمين شيء رخيص بدل الجبن وتحنين طعمة .. استخدمي اللبنة الرخيصة واضيفي معها عصير برتقال او فندي وراح تشوفين طعم رهيب جداً .. البرتقال راح يعمل توازن في الطعم يذهب حدة اللبنة .. وفي نفس الوقت ارخص بكثير .

عيوني كلامك هذا والله زي البلسم على قلبي الله لا يخليني منك إن شاء الله .. وراح اجاوبك على سؤالك الثاني هناك .. تحياتي لك يا غلا وعيدك سعيد يا غالية ..

الغالية oOo MaNaR oOo مشكورة يا غالية .. وعيدك مبارك .. بالنسبة لطلبك .. ابشري بالخير إن شاء الله .. في ملف كبير في الطريق جالسة الآن استكمل وصفاته وانظمه .. فيه اكثر من عشرين وصفة كريمة .. كلها مصورة .. ولكن احتاج إلى قليل من الوقت لإظهاره بشكل يحققق جميع شروط الفائدة والسهولة كذلك .. تحياتي لك يا غالية ..

الغالية فرقان .. مشكورة يا غالية .. وكل عام وانت بصحة وعافية

الغالية فتافيت سكر .. مشكورة يا عيوني .. وابشري إن شاء الله لو حصلت الوقت .. تحياتي لك

الغالية soso تسلمين لي يا عيوني على مشاعرك الجميلة الله يستر عليك .. والاعجاب من شك متبادل يا غالية .. اعمالك قمة في الروعة سواء في مجال الاطباق الساخنة او الحلويات او المعجنات .. شدني بالإضافة إلى روعة الوصفات طريقتك في العرض المباشر .. حقيقة عمل مميز وسيكون لي زيارات كثيرة في مواضيعك لاستيضاح بعض الاستفسارات وكذلك ابداء الإعجاب يا غالية .. تحياتي لك يا غالية واستمري في هذا العطاء ... وعيدك مبارك

الغالية بتوله** .. كل عام وانتي بخير يا غالية .. بالنسبة للكريمة يا ليت تحددين شيء معين او تعطين وصف اكثر دقة .. فيه عشرات الأنواع من الكريمات تختلف في نكهاتها وطعمها واغراضها ومناسباتها .. لذلك يا ليت تكونين اكثر دقة علشان اقدر اساعدك إذا كان بمقدوري ذلك. عيدك مبارك وتحياتي

دردشة مطابخ

26-10-2006, 09:45

الغالي مرج الزهور .. مشكورة يا عيوني .. وبالنسبة للعمل وكم استغرق .. استغرق وقت طويل لأنه معمول على مراحل .. والحلويات اهداءات لأقارب واصدقاء .. وابشري ان شاء الله بالخير المرة الجاية اروح لك وحدة :) تحياتي لك وعيدك مبارك

الغالية كنانة .. كل عام وانت طيبة يا غلا

الغالية samoha_om_ali

يا هلا فيك يا عيوني .. وعيدك مبارك

الغالية غرومة .. يا هلا فيك .. ودائما يسعدني كلامك الجميل اللي يديم عليك جمال الروح يا عيوني .. ممكن تستخدمين الشوكولاتة هذي في أشياء كثيرة مثل الروز زي ما قلت لك وبعدين طعها طبعا احلى وارقى من الفوندان او حتى المارزيبان .. ممكن تعملين منها مثل السوشي باستخدام سيريل الأرز اللي زي الكورن فليكس .. هذا بيكون حلو للتقديم وشكلة غريب .. انا عاملته في الملف الجاي .. ممكن تعملين منه اعمال جلدية .. يعني زي الشنطة اللي عملتيها بالكريمة وعلى فكرة فكرتها وتنفيذها كذلك روعة ولكن العمل مع الكريمة دائما صعب جدا .. يحتاج إلى ممارسة وتدريب حتى نصل إلى درجة الاتقان .. طبعا الاعمال الجلدية اعمال متقدمة وانا احاول التدريب عليها .. لانها اولا تحتاج إلى فرادة آلية كبيرة تكون اسطواناتها أطول من 45 سم متر وهذي طبعا امكانيات معمل او مخبز متقدم وحتى ماهي موجودة في الأسواق ولازم تطلب من المنتجين في الخارج .. ولكن ممكن المحاولات على اشياء صغيرة

بالنسبة للوالدة الله يحفظها .. عليها بالعافية إن شاء الله .. انا بصراحة السوفليهات تغريني كثير زي ماذكرت لك .. وجربي تبتكرين وصفات جديدة .. ترى المبدأ واحد ولكن حاولي تركبين طعم حلو من مكونات حلوة وبهارات حلوة .. طبعا بحكم وجود الحليب فدائما خذي في حسابك ان القرنفل والغار وجوزة الطيب من المطيبات الرئيسية للحليب او الكريمة المالحة .. لذلك حاولي ان تركبي اشياء حلوة .. ولاحظي ان السوفليه ينفع مع كل النعم .. أكلات بحرية او طيور او حتى لحوم حمراء او خضار ..

بالنسبة لزبدة الكاكاو .. بصراحة ما ادري وين ممكن تلقينها في الكويت .. حتى عندنا في السعودية حسب علمي غير موجودة في كل المصادر اللي بحثت عنها .. انا مشتريتها من خارج السعودية ..

بالنسبة للفرق بينها وبين الزبدة العادية .. طبعا انا راح اكتب عنها بتوسع في ملفي الجاي ورايحة اكتب عن الشوكولاتة بصفة عامة ولكن خليني اقول لك اجابات سريعة عنها ...

زبدة الشوكولاتة هي الوحيدة من بين الدهون اللي خلقها ربي تبقى صلبة في درجة حرارة الغرفة .. تذوب على نفس درجة حرارة دم الإنسان . لا يوجد دهون أخرى تشارك زبدة الكاكاو هذه الخاصية .. لذلك فهي لاتذوب في مثل الزبدة او الدهن النباتي المهدرج عندما نضعها في الصيف خارج الثلاجة في وسط المنزل ( طبعا ما اتكلم عن حرك الكويت والسعودية في الصيف وتحت الشمس ) .

بإمكانك ان تستخدمين قليل من الزبدة الحيواني لتحسين قوام الشوكولاتة وخاصة لو حبيتي تعملين بعض الأشكال وتبينها تذوب في الفم من دون ما تتكسر وهذا اللي كنت اعمله قبل شرائي لزبدة الكاكاو الزبدة ستضيف إليها نوع من الطراوة ولكن طبعا ماراح يعطيك خصائص زبدة الكاكاو وخاصة اللمعان الجذاب وكذلك تحملها درجات حرارة اعلى ..

بالنسبة لخلطات الكيك اللي استخدمت .. هذي يا عيوني خلطات عامة .. يطلق عليها خلطات اسفنجية sponge cake mix طبعا مافيه شيء مميز .. حتى الدقيق المستخدم فيه ليس من النوع النادر الخفيف ولكن مناسب للكميات الكبيرة وهذا ما يستخدمه المخابز لأن تحضير أكثر من سبعين لتر عجائن بالطريقة اللي ذكرتها سيكون حكم بالإشغال الشاقة :eek:

في ملفي الجديد كاتبة قسم خاص عن خلطات الكيك .. وطبعا الكيك الجاهز ما يناسب إي نوع من الكيك .. يناسب بس الكيك المحدد على العلبة .. لأن فيه اشياء فيها خمائر وفيه اشياء مافيها .. في اشياء فيها بيض كامل وفي اشياء فيها بياض بيض بس .. يعني الحديث عن الخلطات الجاهزة يحتاج له قسم كامل هذا غير طبعا انواع الدقيق ..

بالنسبة للصور يا غالية .. ما اعتقد ان اللي تتكلمين عنه صور بالشوكولاتة .. انتي متأكدة انه بالشوكولاتة ؟! اسألي زين يا غالية .. مافيه إلا شركة واحدة في دبي .. والمصنع حقهم في لندن .. يعني هو وكيل بس يستلم الفلوس ويسلم البضاعة ليس اكثر من ذلك وتقنية هذا النوع من الصور لا يملكها علما ومهنيا إلا شركات معدودة على الأصابع العالم .. اعتقد انك تتكلمين عن عجينة السكر يا عيوني .. كذلك فيه نوع من الاحبار الحديثه ولكنها لا تناسب الشوكولاتة .. إن كنتي تتكلمين عن هذا النوع فهو موجود في السعودية ورخيص .. الصورة الواحدة مقاس أي فور بستين ريال .. حوالي خمس دنناير كويتي .. ولكن هذا تناسب كريمة الزبدة فقط ولا تناسب الموس و