عرض كامل الموضوع : اللحم بعجين العراقي الراقي الله عليكم تجربوه
Bint Arafiddain
18-07-2004, 09:52
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
جئت لكم اليوم باللحم العجين العراقي وهو لذيذ جدا يصلح للافطار وللغداء والعشاء
باسم الله نبدا
المقادير:
6 اكواب طحين
1 ونصف كوب زيت نباتي
بيضه
ملعقه كوب سكر
خميره افرنحيه
نصف كوب ماء دافئ
ملعقه صغيره ملح
ملعقه صغيره بيكم باودر
ماء دافئ
مقادير الحشوه:
كوبين لحم غنم مفروم
كوب طماطم مفروم
كوب فلفل اخضر مفروم
بصله كبيره مفرومه
كوب بقدونس او كزبره مفرومه او كلاهما
القليل من معجون الطماطه
عصير ليمونه
البهارات:
كمون وزعتروملح وخليط بهارات مشكله وفلفل اسود مطحون
الطريقة:
1-نضع الخميره وسكر في نصف كوب ماء دافئ ونخلطهم لحد ماتذوب الخميره ثم نغطي الكوب بغطاء اكبر منه ونضعه في مكان دافئ حتى تظهر رغوه
2-نضع الطحين في كاسه كبيره ونخلط معه الملح و البيكم باودر ثم نحفر حفره بالوسط ونضع بها الزيت والخميره ثم نفتل الطحين مع الزيت باليد ونضع الماء الدافئ تدريجيا ونستمر بالعجن لحد ما تصير عندنا عجينه متماسكه طريه وبعد ذلك نغطيها بصينيه ونضعها في مكان دافئ ونغطيها ببعض امتعه البيت لحد ما يتضاعف حجم العجينه
3-نخلط محتويات الحشوه مع بعضها
4-نقطع قطعه صغيره من العجين و نضعها على صينيه مرشوشه بقليل من الطحين
ونفتحها بالشوبك نقصها على شكل دائره وثم نضعها في صينيه فرن مدهونه ونستمر هكذا الى ان يخلص العجين
5-على كل قرص عجين موجود بالصينيه اضيفي في وسطه ملعقه كبيره من الحشوه ثم ابسطيها عليه وعند الانتهاء ضعي الصينيه في فرن ساخن على درجه 350
6- ثم حمريه من الاعلى قليلا عند الاستواء
صدقيني هذا الطبق بيجنن بالفطور مع الشاي وبكل وقت
شكرا لكم
Bint Arafiddain
19-07-2004, 03:34
اخواتي انا زعلانه محد ترد وهذه اول مشاركه لي
:29:
:44:
أم الحــــارث
19-07-2004, 03:40
تسلمين أختي الغالية وسامحيني توني داخلة المنتدى
بس ما فهمت يعني شنو ملعقة كوب سكر !!!!! مافهمت !!!!
ام-دانة_الدندونة_الامورة
19-07-2004, 06:15
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته....
يا هلالالالالالالالالالالالالالا و مرحبااااااااااااااااااااااا فيك اختي Bint Arafiddain
نورتي المنتدى :24: الله يعطيك العاااااااااااااااافية على وصفة اللحم بعجين :cook:
ان شاالله نجربها عزيزتي منتظرين و صفاتك الحلوةةةة
مشكوووورة ...
Bint Arafiddain
19-07-2004, 06:44
هلا ام حارث اشلونك
ملعقة كوب ياعزيزتي معناها=teaspoon
يعني هي مش ملعقة الاكل الكبيره بس الملعقه التي حجمها وسط وتستعمل مع كوب الشاي
:26:
Bint Arafiddain
19-07-2004, 06:45
هلا بام دانه الدندونه الله يخليهالك
مشكوره حبيبتي
بس امانه جربيها تراها لذيذه
Bint Arafiddain
19-07-2004, 06:51
عزيزاتي للتوضيح الحشوه غير مطبوخه وانما تخلط المقادير ومع بعض
وكذلك يمكنك استخدام لحم البقر بدل الغنم
وكذلك يمكنك عمل نصف الكميه اذا كانت عائلتك صغيره
وللحصول على نتيجه جيده اغسلي اللحم قبل يوم او كم ساعه واتركيه يتصفى من الماء ويعد ذلك استعمليه
يالله يابنات سووا وشجعوني:17:
:26: :cook:
مهاة الكويت
20-07-2004, 05:56
تسلم الأيادي يا بنت الرافدين:26: :26: :26:
أختي الغالية Bint Arafiddain
أولا : أهلا بك في دارك ووسط أخواتك
ثانيا :
عجبتني جدا حشوتك و أنا لا أعترف بالعيش أبو لحمة إلا لما توضع الحشوة نيئة و اشعر بتميز حشوتك
أريد أن أعرف طماطم الحشوة مطحونة أم قطع صغيرة
تكملي جميلك معانا و تحددي كمية الخميرة ( وحدة طماعة )
و هذه لك يال:cook:
Bint Arafiddain
20-07-2004, 08:02
:21:هلا وغلا بمهاة الكويت
Bint Arafiddain
20-07-2004, 08:05
هلا ام اسما غالي والطلب رخيص
اما الطماطه بتكون قطع صغيره
والخميره يكون مقدارها نصف ملعقة كوب
وان شاء تجربيه وينجح:26:
اممممممم تسلم هاليدين \ اجربها وخصوصا من اهل العراق الحلوين \ :23: :41:
Bint Arafiddain
21-07-2004, 07:04
هلا فياصل
مشكوره اختي
:26:
Bint Arafiddain
21-07-2004, 07:07
ام نضال انت الاحلى حبيبتي
وتسلمين يالله انتظر تجربتك
وشكرا غاليتي
*حبيبة زوجها*
21-07-2004, 07:09
:cook: الله يعطيك العافية :cook:
Bint Arafiddain
22-07-2004, 01:49
:26:
ويعطيك العافيه حبيبة زوجها
وشكرا اختي
** سنا الفضه **
22-07-2004, 02:05
:26:
Bint Arafiddain
22-07-2004, 02:10
هلا سنا الفضه
هذه لك
:26: :27:
ام عثمان12
22-07-2004, 02:33
جربت الوصفة وطعت مممممممممممم مثل العسل اتجنن عاشت ايدج يابنت بلادى:26:
Bint Arafiddain
22-07-2004, 02:41
:26:
والله فرحتيني لاني لقيت التشجيع من بنت وطني
وبالعافيه حبيبتي
رحم الله والديج من زمان اريد اسويها و ما اعرف :( ****لله اجربها قريبا :)
اميرة الرافدين
19-02-2006, 20:37
صراحة شي روعة
ا
اللهم صلي على سيدنا محمد وعلى اله وصحبه وسلم
أم دانية
19-02-2006, 20:48
الله يعطيك العااااااافيه
شكله واوووووووووووووولذيذ
home2006
07-07-2006, 13:18
هل الفرن ضروري مش ممكن اعملها على الغاز لان ماعنديش فرن ...
هلو اختي بنت الرافدين اني قبل فترة سالت عن لحم بعجين في موقع ثاني وكتبو الوصفة بطريقة بصراحة مو هي المتعودين عليها
جتي وصفتج بوقتها طبعا اني اموت على لحم بعجين بس اسال احنا بالعراق ايسووها اصحاب المطاعم غير منتفخة تكون العجينه يعني مثل الخبز وبالبيت احنه انسويها منفوشه بس اشوف اهل المطاعم ايسووها اطيب فمااعرف طريقتج اي وحده منها راح اتكون وان شاء الله راح اجربها اول مااشتري طحين
بس كوليلي انتي اي طحين تشترين منا بالامارات بصراحة مرات اشتري طحين من كارفور يطلع مو زين انتي اي نوعيه تاخذين ومن وين
شكرا
الحنونه2006
26-07-2006, 17:52
الله يعطيج العافيه
من زمان واني ادورعلى هذي الوصفه
اجربها و ادعيلج ان شاء الله
قهوه وتمر
27-07-2006, 05:35
سلمت يداكي
اكلته عند ناس عراقييين
خيااااااااااااااااااااااااال
حبيبي يارسول الله5
28-07-2006, 20:41
تسلم الأيادي
لمــعة ألمــاسه
29-07-2006, 20:45
مممممممم شكلها بتطلع ررررررررروعه ......جزاكِ الله خيررررررررر أختي:)
البغدادية
30-07-2006, 19:15
مية هلا ببنت بلادي
اني كلش احب اللحم بعجين بس اتعاجز اسويه. هسة سويتيلي واهس وان شاء الله راح اسويه. بس شكد تقريبا يبقة بالفرن وبعدها اشعل الفوك؟
ودرجة الحرارة تقصدين 350 فهرنهايت اللي تساوي 180 مئوية تقريبا مو؟
شمـــ انثى ـــوخ
30-07-2006, 19:48
تسلم الأيادي
دمتي بخير
ام هيااوي
16-12-2006, 07:32
الله يعطيك العاااااافيه
قمورة بغداد
16-12-2006, 07:44
بنت الرافدين تسلم الأيادي
غرربة مشاعر
16-12-2006, 09:22
مرحباالف:) فيك
يم يم يم شكله لذيييذ
تم حفظ الطريقة
][§©¤][ام عاصم][¤©§][
16-12-2006, 09:41
http://www.alfrasha.com/up/8336904541071550102.gif
اليوم راح اسوي لحم بعجين وادعيلج
قصيميه غير
24-09-2007, 20:59
انا دايم ابغى اسويه بس اخاف يتحمر العجين واللحم مازال ني :(
كيف اضمن ان اللحم يستوي أكيد..
والف شكر لك ياغاليه..
vBulletin v3.6.12, Copyright ©2000-2009, Jelsoft Enterprises Ltd.