وين اللي يبون ريحه ونكهه لرز مميزه بجد يميميم [الارشيف]

بسر برحي

16-04-2004, 21:51

اللي تبي رز مميز :42: ماهب رقم مميز تدخل قدامي على
المطبخ بس لاتقولون حركات قديمه انا اعلمها للمبتدئات.

1 - حتي تكون لرز العادي ماهب البشاور نكهه مميزه اسلقي الدجاج وحطي
عليها بهار حب مع كمون مطحون وبعد ماتستوي جيبي قدر ثاني حطي فيه
زيت كثير شوي وفص بصل مقطع صغير وكشني بعدين حطي فلفل بارد مع
جزر مبشوروحركي ( من غير بهار ) حطي الرز فوقهم من غير ماء وحركي مده:time:
ربع ساعه ( هنا السر)وشمي الريحه تهبل وبعدين حطي ماء الدجاج وفلفل اخضر حار
وبعد مايشرب الماء قصري على النار مده ساعه الا ربع وحمري الدجاج وطبي
فيه ولاتنسين تسمين .

2- الرز الامريكي ( الله ياخذهم) اذا تبين نكهته على اصوله سوي نفس الطريقه
بحمس الرز من غير ماء لمدة ربع ساعه بعدين حطي الماء وقلبيه مع بصل فقط
من غير فلفل بارد وجزر حتى يكون ابيض وممكن تضيفي عليه عند التقديم يعني
قبل ماتحطينه بصحن مايلي .
1- (بصل اخضر مقطع حلقات مع خضار جاهزه )
او
2- ( فلفل بارد الوان اخضر-احمر-اصفر )
او
3- ( بيض بس يحرك على النارحتى يجمد البيض ويختلط مع الرز سكري
النار واضيفي البصل الاخضر المقطع حلقات )

وبلعافيه ولا تقولون قديمه :06:

بسر برحي

16-04-2004, 21:54

بنات الرز الامريكي المقصود فيه رز ابوبنت

*DeMa*

16-04-2004, 22:02

مشكورة يابسر برحي وحلوة فكرة التقليب بدون ماء
رغم اني خبيرة بالطبخ لكن عجبتني افكارك تسلمين
وننتظر ابداعاتك :cook: :26:

نجمه ونهر

17-04-2004, 00:41

يالله اتخيل ريحته هالرز الخيالي:23:لدرجة انه غدا ابسويه:time:
الله يعطيك العافيه.

شمعة مضيئة

17-04-2004, 07:02

مشكووورة:27: :26: :cook:

طيف الأحبة

17-04-2004, 07:06

اول مرة اعرف هذه الطريقة واسمع عنها

التقليب والتحريك ما يؤثر على حبه الرز

مشكورة وجزاج الله كل خير

القطه المغمضه

17-04-2004, 10:44

مشكووووووووووره اختي بسربرحي:27:
ولا تنسينا من اي طريقه تجي على بالك
ترى انا من المبتدئات المتوهقات بالرزوغيره:cook:
ماعندي سالفه ماعرف اخلي نكهته حلوه:(
معليش طولت عليك
مشكوره عيوني

بسر برحي

17-04-2004, 11:02

dema. هذا من ذوقك مشرفتنا وجربي الطريقه مره لذيذه.

نجمه ونهر. يعافيك حبيبتي عاد ذوقينا من غداكم .

شمعه مضيئه. العفو حبيبتي .

طيف الاحبه. هلابمشرفتنا التحريك يؤثر على حبه الرز يخليها تجنن.

القطه المغمضه. هلا والله وترى كلنا بالاول ماكان عندنا سالفه لكن الحمد الله الطبخ
هالحين متعه وانا تحت امرك فى اي استفسار.

بسر برحي

17-04-2004, 17:06

وينك نجمه ونهر ماقلتي وش صار عليك.

همسات الورود

17-04-2004, 17:48

مشكورة رغم اني اكره الطبخ
والمطبخ لكن احتمال كبير اجربها
يسلموا حبيبتي:26: :26:

جـرح يقتـل

17-04-2004, 18:21

شي مطلوب
الف شكر لك والله :41:

بسر برحي

17-04-2004, 19:21

همسات الورد.تكرهين الطبخ اجل وشلون صرتي شيف.

جرح يقتل .الله يسلمك ويشفى جرحك.

11صبا11

17-04-2004, 19:49

ايه تكفين عطينا من هالافكار يامبدعه

<<<<<مبتدئه

احب الرز بنكهه مميزه مو رز والسلام

حبيبتي ابي طريقة مضمونه للرز الاحمر بالتفصيل الممل

بسر برحي

17-04-2004, 21:15

11صبا11 . اموت انا على اسمك وكنت اقول اذا جتني بنت بسميها صبا
بس ما الله كتب لابنت ولاولد الله يرزقنا .
حبيبتي تبين رزاحمر قصدك لونه يشبه الرز البخاري احمر ان كان هذا اللي تبين حاضر

اول شي قطعي الدجاج اذاتبين تكبسين على الدجاج قطعيها اربع او اكثر واذا بطلعين الدجاج
تشوينها بالفرن قطعيها بالنص .
قطعي بصل تقطيع صغير وحطي زيت بالقدر وحطي عليه البصل وحركي تكوني طاحنه حبه طماطم
وحده بالكاس ( لاتكثري الطماطم علشان مايصير الرز متلبخ على بعض) حطيها فوق البصل بعد
مايتكشن ويصير بني شوى وبعدين حطي بهار حب ( هيل -دارسين -ليمون اسود -مسمار) وكمون
مطحون وفلفل احمر مطحون شوي وصلصه طماطم المراعي وكركم ( مهم يعطي لون حلو ) الكركم
يكون طبيعي ماهو الصناعي وبعدين حطي الدجاج وخليه يتسبك شوي مع التقليب وبعدين حطي الماء
ولاتنسين الملح وخليه يطبخ نصف ساعه اذا تبينه كبسه خلاص حطي الرز واذابطلعين الدجاج استني
عشر دقائق وبعد ماتحطي الرز شيكي على الملح واذا بتعرفين اذا كان مقدار الماء زين لرز وقفي ملعقه
خشب وسط الرز اذا وقفت مزبوط واذا طاحت شيلي من الماء شوي ورشي على وجه الرز قبل مايطبخ
هيل مطحون شوي واثنين فلفل اخضر حار و بعد مايشرب الماء قصري عليه مده ساعه الاربع وممكن
تحطي بصل وزبيب في هذا الوقت اذا تحبي على الرز وقصدري القدر وبعدين كولي بالعا فيه وادعيلي
اتمنى انه هذا الرز اللي تقصدين

المستنصرة بالله

18-04-2004, 01:33

مشكوره اختي بسر برحى:26:

يتيمة_أم

18-04-2004, 05:38

مشكوره ..
بس ابي اسال عن رز الوليمه:)..
ابي له طعم حلو وشلون:(؟

بسر برحي

18-04-2004, 10:52

زوجي دنيتي . تسلمين حبيبتي وبعض ماعندك .

يتيمه ام. العفو اي رز تبين له طعم حلو سويه بطريقه الاولى قلبيه
مع البصل والزيت والفلفل البارد والجزر المبشور من غير ماء
وشوفي الطعم .

ام فوفو

18-04-2004, 18:07

ماشا لله شكلك طباخه روووووووعه..انا من زمان افكر في طريقتك..بس اخاف الرز يحترق او يلزق بالقدر..بس دامك مجربتها ****لله اجربها وتضبط..
بس مشكووووووووره مقدما لان الريحة وصلتني هنا من قبل لااسويهااااااا..فعلا يم يم يم..

بسر برحي

19-04-2004, 11:09

ام فوفو. الله يسلمك حبيبتي هاذا منذوقك وزيدي الزيت شوي مارح يلزق
في القدر وبالعافيه على قلبك .

ام فوفو

20-04-2004, 01:52

:cook:
****لله اجربه ويكون تمام..

klmns

20-04-2004, 02:13

اختي بسر برحي

مشكورة على هذي النكهة الي تطير العقل

على فكرة انا من اشد المعجبات بمواضيعك المميززززززززه

تحياتي الك

بسر برحي

20-04-2004, 08:03

klmns. الله يسلمك حبيبتي ويجبر بخاطرك ويخليك لعين ترجيك .

بلبولة

20-04-2004, 15:05

مشكوره حبيبتي وتسلم ايدك
بس عندي سؤال: الرز يكون منقوع قد ايش؟؟ واذا قلبناه لمده ربع ساعه ما يتكسر؟

جزاك الله خير يالشيخة:13:

المرهفه

20-04-2004, 16:22

اليوم

اليوم

ان شاء الله اسويها واردلك ....مشكوره عيوني .........................:26:

المرهفه

20-04-2004, 19:31

ابشرك

سويت الطبخه واعجبتني الله يجزاك خير

بس الرز حمسته خمس دقائق فقط. مدري صار يلزق في القدر ماقدرت اخليه ربع ساعه

يمكن الزيت شوي عليه ؟؟ :26:

بنت السراه

20-04-2004, 19:47

السلام عليكم اختي بسر برحي

دائما مواضيعك تعجبني

ويعطيك العافيه على طريقه الارز بصراحه تخيلت الريحه الحلوه

حبيت اسألك عن ( رز البشاور )

له ريحه حلوووووه والله اذكر الارز هذا بسسس زمان

يعني فيه رز اسمه بشاور وكيف طريقته بلون ابيض؟

بنت السراه

20-04-2004, 19:49

:26:

بسر برحي

20-04-2004, 20:30

بلبوله. مشكوره اما عن مده التنقيع تختلف من رز لثاني بس ممكن ساعتين او ساعه ونص
واذا قلبتيه مايتكسر وقصري لنار وكثري الزيت شوي .

المرهفه . زين انك سويتيه وعجبك بس يمكن يوم لصق انك ماكثرتي الزيت
او النار كانت عاليه ومو لازم تكون المده ربع ساعه بس كل ماتبين نكهه وريحه زيدي
الوقت.

بنت السره. الله يسلمك بعد عمري .
اما رز البشاور فهو عشقي الاول والاخير وهو موجود لان ويجنن وانا اسويه اكثر
من الرز العادي لانه ريحة تجنن وخفيف على المعده مهما اكلتي منه مايكتم عليك
بس تري ما يصلح له طريقة التقليب بدون ما لانه حساس جدا ويتكسر .
والنوع اللي اشتري منه رز بشاور ( بنجابي المهيدب ) روعه
وهو يختلف في طريقة طبخه عن الرز العادي في نقاط.....
1- مده التنقيع بسيطه يعني ربع ساعه تكفيه
2- يبي زيت اكثر من الرز العادي
3- مايبي ماء كثير يعني اذا حطيتي الرز خلي الماء فوقه شوي وخلي النار عاليه
مده قصيره وقبل ما يتشرب الماء قصري عليه ومايطول على النار تكفيه نصف ساعه
وهو حساس يعني كثر ماتسوينه احينا ينعبط شوي يعني حساس للماء .
ومع الكشنه ( زبيب وبصل وفلفل بارد ) يجنن

ضمىنجد

21-04-2004, 01:58

:26: :26: يعطيك العافية ياقلبي:26: :26:

بسر برحي

21-04-2004, 08:17

ضمي نجد . الله ياعافيك ومشكوره على الورد

أم بناتي

26-04-2004, 02:56

الله يعطيك الف عافية قولي آميييين!

ANOTHER

27-04-2004, 06:02

ايوه

هذا اللي ابيه

اختي تسويه بس ماظبط معي وصفها مو مثل وصفك

والبشاور هذا يازين اكله وياصعب تصليحه (هو نفسه العنبر) !!

اما انتي عليك توقيع تحفه مشالله :26:

شكرا ياحلوه

بسر برحي

27-04-2004, 12:17

ام بناتي . امين الله ياعافيك ويخليك لبناتك.

another. الحمد لله انه عجبك والعنبر هو البشاور بس صدقين مع الاستمرار
في تصليحه يزبط معك ان شاء الله.

اهات غربة

27-04-2004, 18:22

روعةةةةةةةةةةةة:26:

جنة عدن

27-04-2004, 22:41

كلامك صح تسلم ايدك

امورة

29-04-2004, 21:37

مشكوره بسر برحي صرااااحه اسمك حلو وغريب
والطبخة تهبل بجربه وادعي لك 00000

بسر برحي

30-04-2004, 15:28

اهات غربه. انت الروعه يالغاليه.

جنه عدن. الله يسلمك.

اموره . انتي اللي اسمك احلى انت والارنوب.

العفه

30-04-2004, 19:20

الله يعطيك العافية يابرحية..

:cook::27:

بنت السراه

30-04-2004, 19:46

الله لايحرمني يابسر برحي

تسلمين على التوضيح

:26:

اقول اختي اي معلووووومه عن رز البشاور ياريت تعطيني

مثل احلى طريقه لطبخه وطريقه طبخه بالتفصيل الملل

ابغاها بالتفصيل

والله يجزاك كل خير :26:

زهرة الأوركيدا

01-05-2004, 17:15

ايش نوع ارز المستخدم في هاي الطريقه يعني ايش تقصدي رز عادي

وجزاك الله الف خير عالطريقه الرايقه

بسر برحي

01-05-2004, 20:16

العفه . الله يعافيك انتي ويسلمك.

زهرة الاوركيدا. الرز العادي اقصد فيه بسمتي الهندي زي ابوكاس او الوليمه او الشعلان
اوالطائي او هريانا.......الخ

بنت السره. ولايحرمنا منك ويجمعك باهلك ويقربك منهم اويقربهم منك.....امين يارب
انتي امري بس وتدللي والله ماعرف انكنتي عندنا بالرياض ولا لا ولا كان جبت لك صحن بشاور
تاكلي اصابعك وراه.
شوفي حبيبتي قطعي بصل صغير وحطي عليه زيت وحركي حطي عليه شوي كمون مطحون
واعواد دارسين حطي الدجاج والماء وبعد مايستوي الدجاج شيليه وصفي الماء انا احب اكشن له من جديد
بصل وزيت وصفي الماء وحطه على الكشنه تكوني ناقعه الرز مده بسيطه نصف ساعه تكفي
او اقل حطي الرز على ماء الدجاج اللي كشنتيه من جديد خلى الماء يغطيه شوي يعني اقل من الرز العادي
وحطي عليه زيادة زيت ورشي شوي هيل مطحون شوي وحطي فلفل اخضر حار خليه يطبخ
على نار وسط ماهي عاليه وبعد ماتشوفيه تشرب الماء شوي قلبيه بالملعقه شوي شوي
يعني حاولي تطلعي الرز اللي تحت فوق وسي الرز وقصري النار عليه مره وتكوني مجهزه
كشنه من البصل المحمر مع زبيب وجزر مبشور وفلفل بارد مع شوي صفار وهيل مطحون
حطيه فوق الرز وقصدري القدر وخليه مده نصف ساعه او ساعه الا ربع وكولي بالعافيه

يارب يزبط معك ولا تخافي ترا هو مره يجي شوي معبوط ومره شوي حب بس
والله تكفي ريحته وبس مع الوقت بيزبط معك

بنت السراه

03-05-2004, 00:33

الله يخليك يابسر برحي لعين ترجيك

يااارب يسلم عمرك يابسر وانا ان شاء الله بعد ما تنتهي غربتنا نكون في الرياض يعني لازم يوصلني صحن البشاور

تسلمين على كلامك وعلى دعوتك الحلوه نابعه من قلب طيب

ومشكوووووره على التفصيل

جزاك الله الف الف خير اختي

وعلى طول بنوصي على رز بشاور من السعوديه لكن اخاف يخلص الوحم قبل يوصل :27:

:26: :26: :26: لك مني

الشغوف

07-05-2004, 13:54

ميرسي يا حلوووووووه

ام الاطخم

07-05-2004, 17:00

مشكووووووووووره يا احلى بسر برحي وعقبااااااااااااال ماتصيرين برحيه حلوه على اصولها هههههههههههه
مس ما ادري وش احلى برحي الحوطة او برحي القصيم.
ترى انا احب امزح والله يعطيك العافيه من جد على هذي الطريقه الحلوه .

om nona

07-05-2004, 18:30

مشكوره اختي بسر برحي
انا اسوي الخلطه اللي بصل وفلفل وجزر بس فوق الرز بعد مااغرفه بس ازيد عليها ليمون اسود مطحون وملح شوي
يطلع مره زين
وبجرب طريقتك شكلها تهبل انا احب النكهات اللي بالرز
ومشكوره مره ثانيه

راجيه عفو ربي

09-05-2004, 23:00

الله ودي اكلك من حبي للبرحي

حبيبتي انا اسوي نفس طريقتك بالرز وفعلا رائعه وصاروا اهلي لارحت لهم اتدبس انا بالرز

بس روعه مع الكشنه اللي فوق ياسلام

المحسنة

14-05-2004, 07:39

هلا الله بسر مشكوره على الطريقه سويتها واعجبتنا مره بالذات الطريقه غريبه علي
بس رهيبه الله يجزاك خير لاتبخلي علينا بالاكلا ت الحلوه
:26:

%أم الغالي%

14-05-2004, 13:13

روووووووووووووووووعه

عن جد تهبل جربوها يا بنات

عني انا ما عاد احب اسوي الا هالطريقه

يعطيج العافيه ................ وتسام ايدينج يارب

على فكره ادمنى عليها انا وزوجي
شكرا بسر برحي ............................:c ook: :24:

بسر برحي

14-05-2004, 17:06

راجية عفو ربي. لا لا لا الله يعافيك بجيب لك كرتون برحي.
ياواد يا طباخه ما شاء الله عليك .

المحسنه . العفو حبيبتي وتامرين امر .

دلوعه17. والله انا مثلك من يوم ما عرفت الطريقه لما احب اكيف على رز اسوي ها الطريقه
وبالعافيه عليك انتي وزوجك.

um-Ruba

15-05-2004, 00:15

o :o

ريـــــــــحــــــــــــــة مــــــــــــــطر

17-05-2004, 20:10

بس عمري اذا كثرت الزيت

ما يطلع الرز مليان زيت؟؟

همسة روح

18-05-2004, 09:26

مشكورة بسر برحي على هالطريقة الروعة

غير مسجل

02-06-2004, 21:14

من جد ياختي مشكووووره على هاطرق لعمل الارز :21:
بصراحه انا ماعرف اسوي الرز انتي انقذتيني:cook:

:30: بس ترى انا الى الان ماجربت
بس اول ماجرب بقول لك كيف طلع معي

_بنت النور_

03-06-2004, 00:18

تسلمي أختي:27:
ويعطيك ألف عافيه:cook:

اضواء 3

03-06-2004, 18:46

يسلمووووووووووووو ولله يجزاك خير0000
:26:

♥كلًي أمل♥

04-06-2004, 19:08

هلا عيوني بسر برحي

قد جربت حمس الرز

وصراحة معك حق طعم جناااااااااان ونكهة مميزة للرز

ومشكورة على طريقة الرز الاحمر بجربها ان شاء الله

om nona

07-06-2004, 17:30

مشكوووووووووووووووووووووووره اختي
جربت الرز اليوم وفعلا عليه ريحه تهبل
وبصراحه اتصل زوجي قال بيتاخر
رحت واتغديت مااستنيته (ماقدرت)
الله يعطيكي الف عافيه وجزاكي الله خير

http://smilies.sofrayt.com/1/sg/just%20for%20you.gif

NWARAH

05-07-2004, 20:20

طريقه روعه
تسلمين عليها

سكر

05-07-2004, 20:47

:23::13: يممممممممممممممم يمي

يا حلو الطباخ والاكل احلى كمان

تسلم الايادي سر برحى

بس انا باصيح ذا الحين ما ادري ابغي احط اطباق ومش قادره:06::06:
:06::06::06::06:
:44: تحيات ثكوووره المكسوره الزعلانه

نجود SH

22-08-2004, 22:36

يعطيك ألف عافيه على الطريقه .

"ريلام"

23-08-2004, 06:04

جربتها ياعمري يا بسر برحى
جنان جنان روعه ادعيلك كل ماسويتها
وتخيلي كم مره سويتها مليون الف مره من جمال طعمها

قطر الدين

09-09-2004, 17:37

:26:

HOT CHOCOLATE

10-09-2004, 02:37

الله لا يحرمنا منك يا بسرة ولا من مواضيعك الحلوة

عاشقة التصميم

21-09-2004, 20:28

حبيبتي

http://www.asmilies.com/smiliespic/FAWASEL/013.GIF

تسلمين والله يعطيك العافيه

http://www.asmilies.com/smiliespic/FAWASEL/013.GIF

http://www.asmilies.com/smiliespic/love/009.gif تحيــاتي http://www.asmilies.com/smiliespic/love/009.gif

Renad:81

22-09-2004, 02:06

لله يعافيك تسلمين

tanya

29-09-2004, 23:25

بارك الله فيك

دااانا

27-10-2004, 03:37

"ريلام"

ياتري جربتي اي طريقة من الطرق الثلاث؟

شموووسه

05-11-2004, 22:40

بصراحه احبك و احب مواضيعك ليه ماادري >>>> بلوه
شكرا على كل جهودك المتميزه:27: :26: :26:

**رغوووووووووده**

06-11-2004, 22:40

مشكوره ويعطيك الف عافيه

الماسة السوداء

07-11-2004, 13:22

شكله لذيييييييييييييييييييييييييذ بس حبيت اسال احط مرقه ماجي ولا لا اخاف احط ويخترب الطعم

Fullah

08-11-2004, 00:40

:26: :26: :26: :26:

sarok2

10-11-2004, 12:57

مشكورة:26:

tanya

16-01-2005, 01:13

:26: :26: :26:

ذات الوشااااح

11-04-2005, 23:14

الله يعطيك العافيه
طريقة حلوه بجربها من بكرة..

أنشودة المطر

11-04-2005, 23:49

والله انا افشل وحده تسوي رز :(

ابد ابد ماتكون نكهته حلوة مادري ليش :(

بس باجرب طريقتك بسر برحي ..
ووالله يا أن ضبطت ياانا بادعي لك دعوة بس عسى ربي يستجيب :: :27:

وان مازان بارجع هنا اتفاهم معاك :angry: :D

تشكرات أوي أوي بسر برحي ..

ياعل ربي يرزقك ماتتمنين عاجلا يارب :26:

الفراشه المغرورة

12-04-2005, 07:28

مشكورة حبيبتى على الوصفة

:angry: :angry: :angry: :angry: :angry:

زوجة عمر

12-04-2005, 21:28

يسلموووووووووووووو

عاصفه

12-04-2005, 22:16

***** الله بجربها فى اقرب وقت
من يد ما نعدمها

! طـواري !

26-04-2005, 03:14

بسر برحي

! طـواري !

26-04-2005, 03:16

مشكورة يالغاليه

القصيمية

27-04-2005, 19:03

يسلموووووووووو طريقتك حلوة

تووولي

27-04-2005, 22:23

مشكوره اختي بسر برحى:26:

نهنس

26-11-2005, 01:58

الله يعطيك العافية

ريحانه44

26-11-2005, 03:10

بارك الله فيكي علي هالوصفه الرائعه...

بنت البحرين 2006

26-11-2005, 06:59

الله يعطيك الصحة والعافية

om_s_ali

26-11-2005, 13:23

مشكوووووووووووورة
والله يسلم هالايااااااااااااااااااادي

مليكة القلم

26-11-2005, 13:49

تسلمين والله وكلامك صحيح :)

حتى الرز المصري طول عمرنا امي معلمتنا وكل قرايبنا كذا بنقلب الرز المصري مثلا مع الشيعرية دقيقتين ثلاثة وبعدين نضيف الماء المغلي وليس الماء العادي او الفاتر بل ماء مغلي .

وبالنسبة للرز الامريكي نحنا بنستخدمو مع أكلة المئلوبه (المقلوبه) وفعلا بنحط مرق الدجاج المغلي ايضا لانه بيعطي نكهة.

ومسألة الماء المغلي كتير مهم واحسن يا بنات من الماء الفاتر عشان الرز ما يطلع متلاصق على بعضو خاصه بالرز المصري

وتحياتي إلكم